洋葱切开辣眼睛为什么

1. 洋葱为什么那么刺眼

切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物，会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢，人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液，把刺激性物质冲走。
切洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢？
其办法是，
1、只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺眼睛了。
2、也可以在流动的水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走。
3、或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间，使刺激性气体挥发得少一些。
4、洋葱切之前，在微波炉里稍微加热一下（电视里学的）
你不妨一试。

2. 切洋葱的时候，洋葱为什么会辣人的眼睛，让人眼睛睁不开啊

切洋葱的时候，人们会感觉到会辣眼睛，让眼睛睁不开。
主要原因并不是洋葱的气味刺激眼睛，而是洋葱的气味（以硫化丙烯为主的混合物）刺激了鼻粘膜导致了眼睛不舒服。
缓解方法：
1、在有通风条件的地方切洋葱，比如打开窗户或打开吸油烟机，让洋葱放出来的气味及时排走。
2、如果没有通风条件，在切洋葱之前用棉球或软纸团将两个鼻孔堵上，用嘴呼吸。将切好的洋葱浸泡到凉水中或洗一下，就不会出现刺激的现象了。

3. 家里切洋葱时为什么眼很辣

洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。
防止的方法是：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.

4. 为什么切洋葱的时候，眼睛感觉很辣

洋葱有一种讨厌的味道，他会刺激我们的鼻子和眼睛，使我们眼睛旁边的泪腺受不了。这样，眼泪就流出来了，这种味道只有洋葱被剥皮或切开才会散出来，平时是不会散出这种味道的
德国新闻社报道，切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸的物质，在这物质的作用下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物，会被转化为一种气体状化学物质。这种气体状化学物质能刺激人眼部角膜的神经末梢，人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液，把刺激物质冲走

5. 切洋葱辣眼睛的原因 切洋葱辣眼睛是为什么

1、切葱头辣眼睛流眼泪是因为葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质，叫正丙硫醇。当葱头被剥开或切开时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就觉得狠辣，辣眼睛的反应就是流眼泪。

2、可以利用正丙硫醇能溶于水的特性，每次切葱头时，可以盆内放些水，再把砧板放在水里切葱头，这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激了。

6. 洋葱辣眼怎么办求答案

洋葱辣眼睛可以通过停止切洋葱、用清水冲洗、冰袋降温治疗以及使用药物等方法来改善症状，具体如下。

1、停止切洋葱：想要改善洋葱辣眼睛的情况，首先需要暂时停止切洋葱，远离有洋葱的环境。

2、清水冲洗：用大量的清水冲洗眼睛以及鼻腔，可有效减轻洋葱对身体的刺激。

3、冰袋降温：可以通过冰敷适当缓解症状，但是要注意冰敷时需要用毛巾或纱布将冰袋包裹，以免造成冻伤。

4、药物治疗：可以适当滴一些重组牛碱性成纤维细胞生长因子滴眼液等药物，可以起到一定的缓解作用。

平时可以采取合适的方法来预防洋葱辣眼睛，如可以在水中切洋葱，或者在切洋葱的时候将刀具打湿，都可以减轻洋葱对眼部的刺激。需要注意的是切洋葱后要避免用手触摸眼睛，以免导致更严重的损伤。

洋葱为什么会辣眼睛

据研究表明洋葱中含有丰富的蒜氨酸酶物质，正常情况下没有什么刺激的，但是只要洋葱被剥开或者切开就会转化成一种气体的化学物质漂浮在空中，这种气体与眼睛接触后就会刺激到眼部角膜的神经末梢，从而会刺激泪腺导致分泌眼泪。

洋葱辣到眼睛怎么办

1、最直接的办法就是停止切洋葱，然后远离有洋葱气味的环境，这样流泪的状况就会很好的缓解。

2、当眼睛觉得被洋葱辣到的时候要及时的将鼻子清洗干净，然后避免洋葱的再次刺激。

3、还有一种方法可以缓解洋葱的辣味，就是将冰箱打开然后头伸进去降温，直至脸部皮肤变凉后拿出，因为冰箱的温度比较低，能直接影响一些气味分子的运动，从而能导致辣味消失。

怎么切洋葱不辣眼睛

1、在水中切：将洋葱放在水中再切，这样能让洋葱的挥发性气体直接溶于水中，能减少对眼睛的刺激，但是这样可能会降低洋葱的营养价值。

2、冷藏洋葱：先将洋葱加入冰箱中冷藏十分钟左右再取出来切，这样能很好的减弱洋葱的挥发气体，让切洋葱不那么的刺激。

3、湿润的刀具切洋葱：在切洋葱之前最好将刀具水洗后再切，这样能让洋葱的挥发性气体沾染在刀具上，不容易刺激到眼睛。

4、鼻子塞纸巾：辣眼睛主要是因为洋葱的刺激成分通过鼻子刺激到了眼睛，如果将鼻子塞住能减少气体的吸入，从而眼睛的刺激成分也会减少。

以上就是本文对洋葱辣眼睛后采取的一些方法，洋葱辣眼睛本身没有什么坏处，主要是由于刺激到鼻子，然后从鼻子吸入刺激到了眼睛导致的流泪现象，这种流泪方法是具有排毒和清洁的作用，本质上是没有什么坏处的，只是给人的感觉不太舒服。

7. 洋葱辣眼睛的原因

洋葱辣眼睛的原因

洋葱辣眼睛的原因，洋葱是个大家非常熟悉的蔬菜，洋葱其实是冲的一个变种，因为他从海外引入，所以被人们称为洋葱，这种洋葱多为扁球形，它可以分为多个不同的品种，以下分享洋葱辣眼睛的原因。

洋葱辣眼睛的原因1

一、洋葱辣眼睛是什么原因？

洋葱让我们流泪是因为它会释放一种叫催泪因子的化学物质，刺激我们的眼睛。单纯只是剥开一个洋葱并不会让我们流泪。但是如果你去剁、切、捣或压它，洋葱的细胞会裂开，让两种通常分开的物质混合起来，成为一种类似催泪瓦斯的强大化学武器。

催泪因子是作为一种防御机制演化而来的，它能让洋葱抵抗微生物和我们这样的动物的侵袭。破坏一个洋葱实际上就是导致它开始防御：随着细胞破裂，化学反应被激活。

在一个完好的洋葱细胞内，一种被称为次磺酸前体的分子在填充液里漂着。

在细胞质里还漂着一种叫“液泡”的囊，里面装着一种叫蒜酶的蛋白质。两者本来是分开的，但破坏细胞将两者混合起来变成了化学武器。

洋葱中含有非瑟酮，而非瑟酮在神经细胞的分化中能够激活信号通路，对人的记忆力的形成有促进作用，经常食用洋葱，可以增强神经细胞之间的联系，把一些记忆储存在人的大脑中，所以，经常使用洋葱对增强记忆力是很有好处的。

二、洋葱辣眼睛后怎么处理？

1、切开后放水里

洋葱辣眼睛是因为切开后会挥发出一种挥发性物质,刺激了眼泪的分泌.幸好这种物质能够溶于水,所以可以快速的将洋葱切成两半后,放在冷水里泡一泡,让刺激眼睛的物质都挥发完,再拿出来切就不会辣眼睛了.

2、在水里切

其实这种方法跟上面的方法原理是一样的,只不过更快捷一点,直接就在水里操作了,是管用的,不过对耐心的要求更高一点,切得时候要小心手不要被切到了,在水里操作更难一些,要细心一点。

3、塞住鼻子

鼻子吸入洋葱的挥发性物质,也会感到很呛人,然后也会刺激到眼睛,我们的鼻子一般离洋葱会更近一点,所以要堵住这个刺激眼睛的通道,用纸巾塞住鼻子,再切洋葱,虽然不雅观,但是还是有效果的。

4、微波炉加热

将洋葱在微波炉里加热几十秒,这样里面的物质会发生一些改变,再切的时候,就没有那种挥发性物质了,不会那么辣眼睛了,加热的时候洋葱去皮效果会好一点.主要是要将那些辣眼睛的物质消除掉.。

三、洋葱有哪些作用？

抗癌作用。洋葱中含有槲皮素和前列腺素A，这两种成分具有抗癌作用，槲皮素对于抑制癌细胞的活性有一定的作用，而前列腺素A具有扩张血管的作用，在进食后，会降低血液的粘稠度，对降低血压，防止血栓形成有一定的作用。

预防感冒。因为洋葱中含有大蒜素，而大蒜素有对抗流感病毒的作用，在食用后对预防感冒有一定的作用。

在食用洋葱后，其中的大蒜素在从呼吸道，汗腺，尿道中排出的时候，还具有祛痰，发汗，利尿的作用。

降低血糖，因为洋葱中含有和降糖药甲磺丁脉相似的成分，在食用后，可以在体内生成皮苦素，而皮苦素具有强大的利尿作用，糖尿病人经常食用洋葱，具有一定的降低血糖和利尿的作用。

提神作用，因为洋葱在肠道中吸收后，可以帮助人体细胞更好地利用葡萄糖，供给大脑细胞能量，同时具有降低血糖的作用。对于精神萎靡不振的人，可以把洋葱作为提神的食疗食物。

洋葱辣眼睛的原因2

为什么辣眼睛

洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸,这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用.如果想不辣眼睛,就别让它钻进眼里.

如何让它不往眼里钻?

1、如果是夏天,就在侧面放一个电扇,既凉快又不辣眼,一举两得,强力推荐!

2、如果是冬天,就把菜板放到灶台旁,开开油烟机,也可以.只是声音有点儿大.

3、在菜板前放一只点燃的蜡烛,据说也可以.其实道理也一样,蜡烛燃烧形成向上的气流,带走旁边的.空气.属于比较有诗意的一种.

洋葱五大功效:

1、 预防癌症

洋葱富含的硒元素和槲皮素.硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性.而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长.

在法国,一个针对女性所做的研究显示,那些摄取较多洋葱和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的几率较低.

2、维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜.前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用.

洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用.

3、抗氧化

洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用.除此之外,洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用,特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒等.洋葱也能松弛平滑饥利尿、降压,调节人体生理平衡和新陈代谢.

4、刺激胃口,帮助消化

洋葱具有的特殊气味有刺激胃酸分泌,增进食欲的作用.专家研究也表明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果.

5、改善眼疲劳

洋葱中富含的谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性.实验发现谷胱甘肽可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果.

洋葱辣眼睛的原因3

洋葱汁怎么洗掉

洗掉洋葱汁的方法是在盆中倒入适量的食用碱，随后在盆中挤入牙膏，倒入清水，将沾有洋葱汁的衣服放入水盆中浸泡15分钟，再用手搓洗衣服上的洋葱汁污垢即可。

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形。

洋葱如何清洗

将外面干掉或沾染泥土的一两层剥去，剩下的一整粒用水冲洗就可以了。洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失，因此，清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了。

洋葱含有刺激性气味，若在洗切的过程中处理不当，便会刺激眼睛而引致流泪。怎么样避免呢？

首先，切洋葱不辣眼睛的最关键的窍门就是一个字“快”。所谓“快”，就是要切得快，每次切洋葱的时候不要慢慢吞吞的，切好后就要马上装盘，如果动作慢的话，洋葱的所溅出的汁液就是使人流眼泪的始作俑者。快速把切好的洋葱装盘可以减少汁液溅出。

其次，切洋葱的时候主要准好好清水，把切好的洋葱迅速放入水中，这样的话洋葱的汁液就不会辣到你的眼睛了。

再次，切洋葱的时候，保持洋葱的完整性，不要把洋葱给掰出来。我们可以把切好的洋葱放入水中后，慢慢处理，这样的话就可以避免洋葱的汁液溅到眼睛了。

最后，如果你切好几个洋葱的话，每次切完半个洋葱时，就把砧板和刀都放到水里清洗一遍，这样也可以减少洋葱汁液辣到眼睛。还有，没切完的半个洋葱也要放到水里，原理和上面一样

最科学简单的办法是洗切前，把洋葱放入温水中浸泡，或是放冰箱内冷冻3～4小时，便不会刺激眼睛而流泪。

清洗洋葱的方法所需材料：食盐，清水各适量。

第一步：将洋葱放入盆内，倒入适量清水。

第二步：加入少许食盐用手搅拌均匀。

第三步：让洋葱在盐水中浸泡十分钟左右的时间。

第四步：捞出洋葱置于菜板上切去洋葱的头。

第五步：切去洋葱根部。

第六步：从洋葱中间切入一刀。

第七步：剥去洋葱最外边的皮。

第八步：皮剥去后就可以正常地切洋葱然后烹炒啦，因为洋葱的里面是污染不了的，所以并不需要清洗内部。

8. 切洋葱的时候，为什么会辣眼睛

洋葱使我们哭泣，因为它们释放一种叫做催泪因子的化学物质，刺激我们的眼睛。简单地剥洋葱并不会使我们哭泣。但是如果你把它切碎、切片、捣碎或压碎，洋葱的细胞就会裂开，让两种通常独立的物质混合起来，形成一种类似于催泪瓦斯的强大化学武器。洋葱的辛辣和催泪特性是一种自我保护机制，随着时间的推移，它在保护自己不受害虫侵害方面有所进化。

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