木盒海胆为什么有不同颜色

Ⅰ 海胆里面黄黄的是什么

海胆里面黄黄的是海胆黄，为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。
海胆黄是新鲜海胆剥开壳子取出来的鲜肉，有水盒保存和直接木质盒摆放运输两种方式，木盒包装害怕运输颠簸，鲜海胆保质期从剥开开始计算，加上运输时间，一般不能超过4-5天，时间长了会变质，不建议食用。建议选用水质好的外海海域，中国优质海胆的主产区在辽宁大连。

Ⅱ 夏威夷海胆与紫海胆的区别

夏威夷海胆比紫海胆小，颜色也比紫海胆要浅，略发黄。
夏威夷海胆的颜色是浅褐色但是有点发黄的，而紫海胆的颜色很深，是深紫色，并且紫海胆要比夏威夷海胆大很多。
紫海胆生殖腺味道鲜美，营养丰富，药用价值高，是中国东南沿海重要的经济品种，由于长期受过度开发利用等因素的影响，野生紫海胆资源严重衰退。

Ⅲ 怎样辨别海胆的品质

1、刺动

芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，也是海胆的呼吸工具，更重要的是，能通过芒刺的形态去判断紫海胆的生猛程度，那些刺短并且处于动态的紫海胆一般情况下比较生猛，更为新鲜。

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营养价值：

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆死后极易变质。

同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。

Ⅳ 海胆有哪些形状和颜色

海胆的形状有球形、半球形、心形或盘形，颜色有绿色、橄榄色、啡色、紫色及黑色。海胆为暖海呈温带海底层种类，生活在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及较坚硬的泥沙质浅海地带。白天潜伏于泥沙中，晚上出来活动，依靠足和棘在海底爬行觅食，用咀嚼器磨碎食物。主要以海藻、海绵、水螅等为主食。

内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的1个壳内。壳上布满了许多能动的棘。壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排海得拉巴风光列10纵行。口在下面，中央有5个白齿，系咀嚼器官——亚氏提灯的一部分。1个海胆壳由约3000块小板愈合而成。

Ⅳ 海胆有几种，怎么挑选海胆

海胆的种类有很多，可以分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲，一共22目、900多种，隶属于225个属。我国已知的海胆种类有100多种，还有7000多种化石。常见的海胆品种有马粪海胆、紫海胆、北海紫海胆、赤海胆、长刺海胆等。不同品种的海胆，味道和口感都是不同的。

一、海胆有几种

海胆品种有很多，现有的品种有900多种。它们可以分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲这两种，这两种亚纲中一共有22目，生种就有900多种，隶属224个属。我国已经发现的海胆种类就有100多种，另外，海胆还有7000多种化石种。

常见的海胆品种有马粪海胆、紫海胆、北海紫海胆、赤海胆、长刺海胆等。马粪海胆主要产自日本北海道以南的地区，直径一般在4厘米左右。它们的外壳刺比较短，但是比较密，颜色大多呈黄绿色。紫海胆是日本常见的海胆品种，它们的体型偏大，成年后的直径在5-7厘米之间，颜色为淡紫色。赤海胆颜色是红褐色的，但是它们产量比较稀少，市场上比较少见。

二、怎么挑选海胆

要想挑选好的海胆，首先就要选择一些嘴部丰满并且略微有突起的海胆，因为这种海胆是非常新鲜的。如果是嘴部下陷和颜色发暗的，就是不新鲜的。其次就是要选择比较肥美的海胆，一般海胆外面的刺又短又粗的就比较肥，刺细长的就偏瘦。最后就是要看颜色，海胆的种类有很多，五彩斑斓的海胆一般都是不能食用，只有常见的黑色或褐色的海胆才是可以食用的。

Ⅵ 海胆肉有两条发黑的颜色是怎么回事

这是海胆的内脏残留物，没清洗干净。
一般不建议生吃海鲜，除非你喝高度白酒可以杀菌。

Ⅶ 怎样辨别海胆的品质

Q：海胆是否越大越好？
A：海胆越大，养的时间相对较长，肉会比较肥美。但是它在储存配送方面成本过高，损耗也高，性价比就未必高了。另外，大的海胆黄肉质容易松散，长途运输之后，口感、品质反而难以保证。
Q：鲜开的海胆内壳为什么会呈现不同颜色？
A：不同的海胆吃的东西会不一样，它石灰质的内壳就会沉淀出不同的颜色。例如常吃海藻会泛绿，吃鹿角菜的则会呈现淡紫。这是一种自然现象，不会影响海胆的品质，食客可放心食用。
Q：常见的食用海胆有哪些？产自哪里品质最上乘？
A：海胆品种很多，但我们常食的就三种：紫海胆、马粪海胆和黄海胆。颜色鲜艳的海胆通常有毒，不能乱吃。至于产地，上述三种海胆国内都以大连旅顺口的出品为最佳。大连海域水深、清、冷。水越冷，海胆生长就越缓慢，发育完全，口感就越甜。海胆极易受生长环境影响，水质一旦被污染，海胆就会发臭。
Q：食用海胆有无禁忌？
A：海胆属于高蛋白食物，每100g肉中蛋白质含量高达45g，因此食用不宜过量，每天2至3只为好，吃多了会有油腻感。搭配方面倒是百无禁忌，只是海胆性偏寒凉，胃寒者应少食。
Q：如何辨别海胆的鲜活程度？
A：首先看刺。新鲜海胆刺很坚挺，会直直竖起，很有力道的样子。微微触碰还会颤动哦。时间愈久，会慢慢失去活力，刺会松懈下垂、软塌直至脱落。基本上，海胆保存一天就会掉刺，但是其口感还是新鲜的。
Q：各种海胆的档次、价位，上市时间又是如何？
A：最好、最贵的当属7-8月的紫海胆，性成熟，有膏了。紫海胆从5月开始上市，吃到9月中。接下来就是黄海胆的天下，从10月到次年3月都有，2-3月最当造。马粪胆霸占市场则在3-5月，这种海胆原产日本，现在大连引进后品质也不错。若单卖论价，大只紫海胆要108元/份，小只是48元。马粪海胆个头偏小，价格与紫海胆相同。最便宜的当属黄海胆，只需38元。三种海胆季节性特别强，最优都属大连货。
Q：海胆如何食用最佳，烹饪时有哪些注意事项？
A：最能领略海胆风情的吃法，当推刺身。在悦膳吃现杀的活海胆，什么都不用加，拿小勺大口取食，细滑鲜香无与伦比。一旦煮熟，其特有的鲜味就降低了。海胆蒸蛋、炒饭都不是以海胆为主，它只起了调味、衬托的作用。

Ⅷ 海胆发黑是什么原因

可能是开的时候没开好。黑色部分则是海胆的消化道，不好吃也不能吃。
黄色部分是海胆的生殖腺，说白了就是海胆的精巢或卵巢，这也是海胆内唯一能吃的部位，称为海胆黄，一般海胆有且仅有5叶海胆黄。

Ⅸ 黄海胆和黑海胆的区别

黄海胆和黑海胆的区别：

1、黄海胆个头也较大连紫海胆小些，刺的长短介于大连紫海胆和马粪海胆中间，颜色呈浅褐色，体重平均在100克左右。黄海胆的最佳品尝时间是每年11月到次年3月。

2、黑海胆胆个头较大，黑紫色，带些褐色，刺长在2～3cm左右，体重可以达到250克以上。味道清香，自带大海的味道，所以一定是最鲜溜的，大连人也最认它。

黄海胆又名黄刺锅子、白刺锅子．黄海胆属海珍品之一，营养价值之高，可与海参、鲍鱼媲美，黄海胆含有大量的蛋氨酸和不饱和脂肪酸。

用其性腺为原料加工而成的鲜海胆黄、海胆酱不仅味道非常鲜美，还可美容，深受香港、日本等国内外客户的欢迎。其壳入中药可医治颈淋巴结核、积痰不化、胸肋胀痛、胃及肠道溃疡、甲沟炎等症，具有极高的经济价值。

海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。

在遥远的古生代和中生代，它们有很多种类，发现的海胆化石就多达5000种。由于沧海桑田的缘故，在中国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。许多绝灭种是古生代和中生代的标志化石。

海胆的体壁结构相似于海星，但真皮中无肌肉层，因此骨板是不动的。体壁内具发达的真体腔。除了胆壳内宽阔的体腔之外，在口后咽的周围还有围咽体腔。体腔液与海水等渗，具传递营养物质及代谢产物的机能。

体腔液中有大量的体腔细胞，有的体腔细胞具伪足，有吞噬功能。体腔细胞还有凝血作用，在受到损伤时起作用。

Ⅹ 黄色的海胆黄，颜色发白怎么回事

时间放长了就会发白，泡一泡就可以了