藕粉的颜色为什么不是透明的
1. 为什么有些藕粉是透明的有些是浑的
为什么有些藕粉是透明的有些是浑的，质量好的藕粉冲出来后会呈现出透明状的状态，要是藕粉冲出来是不是透明状的，可能是方法不对。
冲藕粉的时候，首先需要取适量藕粉放进碗中，建议吃多少取多少，然后根据藕粉量加一些凉水，水量没过藕粉即可，然后将其搅拌均匀，之后加一定比例的100度开水，然后记住要快速将其搅拌均匀；搅拌均匀后的藕粉大多会呈现出透明状态。
买回家的藕粉要是冲不出透明状的，那么首先考虑是手法不对的，如果在冲藕粉的时候，最后加入的开水温度不够或者是过量，那么会导致藕粉冲泡失败，具体可以看上述示范。如果冲泡藕粉的方式是正确的。
这时候需要考虑是不是藕粉质量不好，因为一旦藕粉过期了，过期的藕粉其中的营养成分会变质，从而冲不成透明状。藕粉是是透明的，原因是藕粉的基本成分是淀粉，淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时。
淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子形成单分子，并为水所包围而成为溶液透明状态。首先要用少量冷水将藕粉搅拌开。
然后需要用刚烧好的开水进行冲泡，当开水冲入藕粉时，淀粉糊化就形成浆糊状，如果水温不够就会导致藕粉变成乳白色。在冲藕粉的时候需要一边加开水一边进行搅拌，这样藕粉才能慢慢溶解冲泡开，如果没有搅拌。
藕粉冲出来就会呈白色。藕粉冲失败没有冲成透明装也是可以喝的，其中的营养成分并不会受到影响，只是口感会有所改变，可能没有冲成功的藕粉喝起来那么细腻顺滑。但这种藕粉同样十分营养，其中含有丰富的膳食纤维。
蛋白质、淀粉以及多种矿物质成分，食用后能起到健脾开胃、生津止渴、清热凉血等作用。
2. 藕粉为什么冲出来像水-为什么我冲的藕粉不透明
藕粉是用莲藕晒干后磨制的一种粉末状食物，用热水冲调开之后，就会是半透明的糊状，好的藕粉还可以闻到藕的清香味。但是冲藕粉也是非常讲究技巧的，很多人冲藕粉要么就是很多粉团结块，要么就是冲着很稀，不成糊状，那么为什么藕粉冲出来像水一样呢?1、藕粉为什么冲出来像水
这是因为藕粉过期，或者冲的方法不对，比如冲泡水温不够，或者刚开始化开的时候凉开水或者温水倒入过多。藕粉冲出来太稀不太好补救，往里面直接加藕粉是不能变成糊状的，所以我们冲泡的时候要特别注意。藕粉放入碗后，先用凉开水或者温水稀释，然后冲入95°C以上沸水。如果不加入凉开水直接倒沸水，容易让藕粉凝结成一大块，这样是难以成糊状的，食用口感也很不好。
2、为什么我冲的藕粉不透明
这种情况一般是水温不够高，冲藕粉的温度应在95°C以上，建议用烧开的水去冲开。冲藕粉是白色的也可以喝，但口感不好，而且还有结块。此时可以以用煮沸的方式去补救，将藕粉倒入锅中，在高温下用筷子充分搅拌莲藕粉，是可以重新泡开的。藕粉还含铁和还原糖，冲泡后易氧化，会逐渐由白色变红，气味浓郁。
3、为什么冲泡藕粉的时候要先倒凉水
倒凉水或者温水是为了化开藕粉，这样后面再用刚烧开的水冲调，就可以调出来半透明糊状的藕粉了，还能闻到一股清香的莲藕味。如果用开水直接冲调，藕粉会因此结成疙瘩，无法搬运，影响口感。这种情况没有特别好的补救办法，只能用勺子压碎结团的藕粉，这样味道会更好。
3. 藕粉为什么冲完后像牛奶一样的白色，而不是透明色
藕粉冲完后像牛奶一样的白色而不是透明色是因为水不够烫。
因为藕粉中主要成分是淀粉，以及莲藕本身的天然色素。当开水冲入藕粉时，淀粉糊化就形成浆糊状，如果有颜色就是看用于制藕粉的莲藕是白藕还是粉藕还是红藕，当然不排除存在劣质产品人工掺入色素。
藕粉正确泡法：藕粉先加入冷水调均匀，再加入滚烫的热水，一边加水，一边搅拌，直至藕粉变成透，藕粉就冲泡好了。
要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是滚烫的沸水。
藕粉食疗方法：
1、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。
2、银耳藕粉汤
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。
功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。
3、藕粉粥可润发养颜
组成：藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。
制法与用法：先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。
功效与应用：固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
以上内容参考：网络-藕粉
4. 藕粉为什么不成透明的
是你冲泡的方法不对。
倒入藕粉后，先要倒入少量凉开水或温开水没过藕粉，然后搅拌均匀，不要有颗粒残留。然后用滚开水冲泡，要不停搅拌，直到最后成透明胶状的就可以停了。
5. 为什么我泡的藕粉不透明
首先先用凉开水搅拌成糊糊状，再加一点水搅拌成稍微稀一点的，然后用烧开的开水快速冲进藕粉里， 水不要太多。大概三分之一碗藕粉冲一满碗成品的藕粉。然后再加入你喜欢的，比如芝麻杏仁儿花生葡萄干儿红绿丝什么的就好：） 还有就是如果冲出来的还是像奶油一样，建议你回锅在火上加热一下就好。（要不停搅拌哦）
6. 为啥藕粉冲不成透明的
藕粉冲出来不是透明的，有可能是因为藕粉过期了，也可能是冲泡的方法不对。比如冲泡的水温不够，或者刚化开的时候凉开水或者温水倒得过多，都有可能导致冲泡失败。冲藕粉建议用刚烧开的水去冲会比较容易冲开。为啥藕粉冲不成透明的
由于藕粉中含有丰富的铁质和还原糖，会跟空气产生氧化反应，所以冲泡过程中颜色会由白色变成微红色。这是正常的。
藕粉中含有的营养丰富，具有清热凉血、增加食欲、清热养胃的作用。是一种较好的滋补食品。