鸡肉为什么是脂肪颜色

‘壹’ 宰杀后的鸡内的油为什么有黄色和白色的那种颜色好

内部的油大部分都是脂肪，而脂肪正常颜色应该是黄色的，油是黄色的是正常的～

‘贰’ 脂肪是什么颜色的

人类的脂肪呈现黄色，是由于人类对胡萝卜素转化为维生素A及类胡萝卜素的分解能力较弱，较多的脂溶性的胡萝卜素、类胡萝卜素和脂肪被一起储存在脂肪细胞中，使得本来应该白色的白色脂肪组织呈现黄色。

和人类不同，很多鸟类，比如鸡，也对胡萝卜素和类胡萝卜素转化较弱，因此脂肪也呈现黄色。

而偶蹄目哺乳动物，例如牛、羊、猪等，能较快的将胡萝卜素转化为无色的维生素A并快速代谢其他类胡萝卜素，因此脂肪组织显白色。

(2)鸡肉为什么是脂肪颜色扩展阅读：

人类脂肪颜色不同，功能也不同。

1、褐色脂肪：“能产热量的好东西”

褐色脂肪组织(BAT)是脂肪中最好的，主要集中在人体的头胸部等，这些脂肪中由于含有大量线粒体，是人体的主要产热部位。

2、米色脂肪：“塑型方面很重要”

根据研究，运动使肌肉释放一种激素，这种激素能将白色脂肪转化为米色脂肪，它是一种储存能量，否则白色脂肪将在你的腹部积累，成为“坏脂肪”。

3、皮下白色脂肪：“它没什么特别的”

在2004的一项研究显示，在对15名肥胖妇女皮下脂肪做了切除手术之后，他们的血压，血糖，胆固醇，甚至三个月后都没有变化。

4、内脏白色脂肪：“我们恨这种脂肪”

这种脂肪是许多疾病的罪魁祸首，但通过良好的饮食习惯和运动可以有效地打击并减少这种脂肪。

参考资料来源：网络-脂肪

‘叁’ 今天下午买了一只鸡，清洗的时候发现鸡肚中的脂肪油颜色发黑。。。。

没问题，这是一只正常的鸡，因为青脚鸡的品种不同，所以有点黑色也是正常的

‘肆’ 鸡肉绿色是怎么回事

绿色的鸡肉含铜可能性大。可能是因为鸡生病后服用某种药物而致色素沉着，或者是鸡在被宰杀前受过伤而导致的。也可能是鸡因挣扎，强烈拍翅引起肌肉过激运动，导致血液供应阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。遇到这种情况，通常不食用发绿的鸡肉。

‘伍’ 现在还敢吃鸡肉吗为什么超市里的鸡肉那么多油，黄黄的。

您好，其实鸡肉只要高温加热熟了，就可以吃，没有必要介意这个事情。
鸡有鸡油是正常的，一般在皮下处，属于皮下脂肪的部位，有一些黄色的油脂状的东西，小鸡和老鸡都是有的，但是有多有少，这点您可以放心。而且超市的进货一般都是真正规的，能够质量检验。
希望对你有用，望采纳~

‘陆’ 为什么猪牛羊肉的瘦肉是红色的，鸡肉是粉色的，而鱼肉是白色的

原肌肉里主要的呈色物质是携带氧气的肌红蛋白。肌纤维可以分成红肌和白肌两种，红肌通过脂肪和氧气获取能量，提供持久的发力，白肌通过肝糖原和氧气获取能量（并能进行短时间的无氧呼吸），提供迅速的发力。因为肌红蛋白含量的不同，呈现不同的颜色。

而鱼和猪牛羊完全不同，其肉色是白色的，这是因为鱼生活在水中，它不需要肌肉持续发力给自己提供能量，只有游动的时候，才需要肌肉快速发力，拥有能量，帮助自己前行，这样一来，白肌就比较多，而红肌就比较少，所以鱼的肉色是白色的，不过金枪鱼是个例外，由于长时间游动迁徙，所以红肌比较多。

‘柒’ 买的鸡颜色很黄,主要是皮肤和脂肪部分黄,会是喂过色素吗

不会呀，我家是农村的，去年过年时我家杀的那只也是很黄的，原因是这样子的：鸡的品种不一样，所以皮肤的颜色也不一样，有的是白的，有的还发黄，有的发黑的。脂肪嘛，鸡要是比较胖就有很多脂肪，我见过的鸡脂肪都是黄色的，有些像乳黄色的，我觉得很正常的。我家的鸡就只喂粮食，就是那样的！