硫磺制的枸杞为什么会颜色红

1. 用硫磺熏过的枸杞有什么特点

1、颜色黄色

用硫磺熏制过的枸杞为黄色，正常的枸杞以暗红色居多，也不会很均匀，而染过颜色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，染过色的枸杞是红色。

2、摸起来黏手

加工过的枸杞摸起来有些黏手，而且掉色严重。将枸杞抓一把在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒都是独立分开的，不会黏在一起，根据天气变化有些枸杞会有些软，但不会特别软。

3、味道刺鼻

抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，用鼻子闻一下，如果有刺激性的气味，很可能是用硫磺熏制过的。

4、食用味道酸、涩、苦

把枸杞直接放到嘴里嚼碎，被硫磺熏制过的枸杞，味道呈现酸、涩、苦味，宁夏枸杞甘甜，吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞口感更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味。

5、泡水清澈透明

将枸杞扔几颗到温水中，硫磺熏制过的枸杞仍然是清澈透明，优质的枸杞不易下沉，泡出来的颜色为淡黄色或者橘红色，染过色的枸杞泡水后呈红色。

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食用枸杞的禁忌：

1、枸杞不能和太多的茶性温热补品一起服用，常见的就有绿茶、大枣、桂圆以及红参，否则对于身体健康并没有好处。

2、在烹饪枸杞子的时候，应该在起锅之前加入枸杞子，这样不仅味道更好，同时还能够有效的避免大量的营养物质流失，枸杞子较适合做泡菜以及凉菜。

3、在使用枸杞子的时候，清洗的时间也不能够太长，否则也会导致营养成分的流失。正确的清洗方式应该是将枸杞放入温水之中稍微清洗一下，然后沥干水分使用。

4、在感冒的时候或者是身体出现炎症以及拉肚子的时候不能食用枸杞。除此之外，一些患有高血压或者是性格比较急躁的人群以及日常生活中所说的满面红光的人要少吃枸杞，避免出现太补的情况。

2. 为什么市面上会存在被硫磺熏制的枸杞

因为用硫磺熏制的枸杞颜色鲜红靓丽，容易吸引购买者的眼光以促进销售，且更易保存，所以很多商家就是这样昧着良心把好好的食物制成了不良性食物，像一些大枣、干黄花菜颜色漂亮的，都有可能是硫磺熏制的。

3. 为什么市面上会存在被硫磺熏制的枸杞

颜色，这一点就是误导大多数人的原因---天然枸杞的颜色呈暗红色，或者较深的胡萝卜红。而，熏蒸枸杞的颜色是鲜红色。
2.比外形，这一点您要仔细看，才能看出来--- 好枸杞皱褶丰富，果肉较厚。而，熏蒸枸杞，皱褶少，较扁平，果肉少。
3.闻味道，其实这一点是很明显的---天然枸杞的味道是清香的，味道中带一丝甘甜。而，熏蒸枸杞有很明显的硫磺味，形象一点，就像放完鞭炮后， 空气中弥漫的那种味道。
4.品味道，为了认出真伪，我们不妨亲自尝一下---好枸杞尝起来的味道是甘甜的，嚼完后，口感清新。而，熏蒸枸杞先是酸，嚼一嚼会尝到苦味，整个嚼的过程，口中都有明显的硫磺味，嚼完后，舌头会有刺激感。
5.泡水，这里存在着一个大家对枸杞认识的误区---人们往往以为掉色的枸杞一定是有问题的枸杞，其实，天然枸杞在洗的时候，水里会出现淡淡的橘黄色，这是因为它含有丰富的胡萝卜素，另外，泡热水，水呈淡淡的金黄色，清新透亮。而，熏蒸枸杞冷水洗的时候，水完全没有颜色，热水泡一开始也不出现颜色，泡久了会略微有黄色。在这里，不得不提到另外一种对身体有害的枸杞，那就是染色枸杞，染色枸杞比较好辨认，用手一搓，手上就会有颜色，颜色不易洗掉。用热水泡，水呈红色。

在

4. 枸杞熏硫后会变成艳红色吗

从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”，建议选择头茬夏枸杞。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈艳红色。建议大家在选购枸杞时可以把十几粒枸杞放进水中，如果不掉色，则说明是硫磺熏蒸枸杞，因为硫磺不溶于水。如果出现红色，就说明用过色素。正常颜色为橘黄色（淡黄色）并有少量絮状物漂浮。

从形状上辨别

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。

从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

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枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。

5. 购买枸杞时，越红的枸杞越可能是硫磺枸杞，硫磺枸杞是什么

枸杞是我们生活中常见的食药类食材和药材，说到枸杞，大家都知道买宁夏的枸杞是最有名的，但是去市面上买枸杞，商家会说这是宁夏的枸杞，其实有很多都是打着宁夏枸杞的招牌，其实是不好的劣质枸杞，甚至还有一些无良商家，还会将枸杞用硫磺熏，使其颜色更靓丽，保质期更长。这种硫磺枸杞食用后对身体有很大伤害，那要如何分辨硫磺枸杞？

用硫磺熏出来的枸杞对人体的危害很大。硫磺进入人体通常会损伤我们的消化道，硫磺会刺激黏膜，引起消化道出血，一般用硫磺熏蒸的枸杞没有任何颜色。或者颜色比较淡，甚至有很多的杂质漂浮。可以试一下口感，如果喝起来有点酸，可能是假枸杞

6. 买枸杞越红的枸杞越可能是硫磺枸杞，这是真的吗

枸杞子有很好的治疗和滋补作用，但不是所有人都能吃。因为它很温热，如果有发烧、感冒腹泻、身体有炎症、性情过于急躁和血压高的人就不要吃枸杞，比较适合那些抵抗力差、体质弱的人。吃枸杞要长期坚持，每天吃一点，时间长了会有效果，但不能吃太多，这个度很难把握。枸杞含有胡萝卜素、磷、氨基酸、甜菜碱、钙、维生素、B2、B1C、铁等成分。

硫磺燃烧会产生二氧化硫，二氧化硫对人体的许多系统都有严重的危害，所以买枸杞一定要避开 "硫磺枸杞"。枸杞经硫磺熏制后会导致二氧化硫过量，长期食用过量硫磺的枸杞对身体危害很大。硫磺是一种金属硫化物，进入人体后，会损害我们的消化道，刺激粘膜，引起消化道溃疡，影响胃肠功能，所以购买枸杞时一定要谨慎。