辣椒为什么有这么多颜色

‘壹’ 变色辣椒为什么会变色

谈起辣椒人们并不陌生，它的颜色大多数人都认为只有青色和红色两种,，然而在鄱阳县城茶山刘先生家庭院匀却见到了种植的辣椒却是变色，从青到黄、黄变红又变紫。让人觉得好神奇。

据刘先生介绍，这种辣椒是四年前从德国引进的，在德国也只有青色和红色两种颜色，但味道十分鲜美。刘先生将这些种子播撒在家中庭院里,，没想到结出的辣椒全部朝天，个头偏小，且会变色，周期一个月，吃起来来不辣但味道鲜美，而且这个辣椒颜色好多种，是花的。

这种辣椒产量高，一株可同时生长十几个辣椒，颜色从青色变成黄色，再从黄色变成红色，最后又变成紫色，辣椒在绿叶的衬托下非常好看，于是他每年把它栽进花盆做盆景，这种好看又好吃的变色辣椒引来了不少市民观赏和称奇。

辣椒为什么会变色呢，记者从农业部门有关技术人员了解到，主要是植物色素原因，因气候、土质等导致的变异，不仅让颜色会改变，而且味道也会发生变化。

我找到的 但愿可以帮你解惑 :-)

‘贰’ 辣椒是什么颜色的

辣椒有多种多样的颜色，当然还是以红色为主，因为我们说小辣椒小辣椒指的就是颜色非常靓丽的那种红色的辣椒。只出了红色的辣椒，还有绿辣椒子辣椒等等多种颜色。

1红辣椒
红辣椒是最常见的，它的品种也非常多，有的肉辣椒就是那种甜甜的圆圆的灯笼椒也是红色的，但是大多数红辣椒，尤其是尖椒，包括日本辣椒，颜色非常红，大红的那种辣椒非常辣。红辣椒用作佐料的非常多，包括制成辣椒油，干辣椒，辣椒酱，辣椒粉，一般都是用红辣椒制成的。

2青辣椒
青辣椒我们见得也比较多，比如说圆圆的大大的那种灯笼椒，肉质比较厚，口感比较好，吃起来甜甜的，他就是典型的一种青椒，还有一种嗯是辣的泡椒泡椒是非常小的那种绿色的辣椒，非常辣，它的颜色也是绿的。

3黄辣椒
黄辣椒一般是介于青椒和红椒之间的一种状态，我们可以观察得到，有些尖辣椒长到一定程度他会发黄，颜色偏淡黄色。还没有长成红色的那种状态，一般会呈现出黄色。

4紫辣椒
紫辣椒可能我们见的比较少，但是这种辣椒一般来说是观赏椒，他是果实是往上长的，不是像普通的辣椒一样垂下来，比如说我们常见的朝天椒，但朝天椒一般是红色的，这种观赏性的辣椒是紫色的，长得像茄子一样，肉肉的厚厚的，但是是不能食用的，一般是不能使用的，这种辣椒长得肥嘟嘟的，紫色的比较稀奇，很有观赏价值。

5白辣椒
还有一种辣椒，它的颜色是发白，就是还没有达到发黄的那种程度，是介于青椒与黄椒之间的一种颜色，就是辣椒生长的一种一定阶段，它的颜色呈现出淡白色与淡黄色之间。这种辣椒还没有成熟，在成熟的辣椒中，白色还是比较少见的。

‘叁’ 为什么辣椒颜色

应为光是有七种颜色的啊不同物品吸收以及反射的光线不同就产生了不同的颜色了。以红辣椒为例，那么就是说，红辣椒反射红色光波吸收其他的光波，我们就能

‘肆’ 辣椒为什么会有那么多的形状，颜色

辣椒之所以“辣”是因为上帝设计他不是给人吃的！！辣椒是鸟类的食物，鸟吃辣椒的感觉和人类吃苹果差不多。因为人有牙齿吃了辣椒后辣椒的种子被磨碎了失去了成长的机会。但鸟儿没有牙齿吃下去的辣椒种子会和鸟儿的便便一起被排到体外，得到很好的生长条件。因此辣椒进化出了避免被哺乳类动物喜欢的辣味。颜色和形状的区别主要还是不同品种所在的生长环境进化的结果，鲜艳的颜色多半是为了吸引鸟儿的注意。仅供参考

‘伍’ 为什么辣椒会变红

青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。

花瓣、果实常显示出红色、黄色、蓝色和紫色，它们都是溶解于液泡的色素所显示的颜色。花青素的颜色可随液泡中的酸碱度不同而变化，液泡为碱性时显蓝色，中性时显紫色，酸性时显红色。青椒所呈现的颜色改变是因其细胞中所含的各种色素含量和比例改变的反映。

青辣椒采下来后个体还是活的，在放置的过程中经过了后熟，产生了一些的激素，如乙烯利等，进而产生了辣椒红素，显现为红色。但如果采下来的青椒成熟度不够的话，它有可能不会变红，在放置了一段时间之后就直接烂掉了。

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切辣椒辣手处理：

1、涂清凉油

清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效。在患处红肿，但没有破皮的情况下，可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。涂抹之后，灼热辣手的感觉会立即消失，见效比较明显。

2、醋或者柠檬汁

辣椒素其实又称辣椒碱，顾名思义它是碱性物质，所以只要用酸性的物质涂抹在手上就能中和掉辣椒素，减轻疼痛感。生活中接触最多的就是白醋了，如果家里有柠檬的话，用柠檬汁效果会更好。

3、牙膏涂抹

用含冰爽因子的牙膏抹在患处，被辣到手后，皮肤会有灼热感，牙膏含有二氧化硅，温度比较低，可以抑制灼热感，辅助消除红肿。

‘陆’ 宋茜吃的辣椒为什么是彩色的

宋茜吃的辣椒叫做七彩椒，七彩椒有七种不同的颜色，看着是很漂亮的喔。

着实是佩服宋茜的勇气啦，因为七彩椒长得很漂亮，所以一开始的时候，七彩椒是用来作观赏的。但是在后来的时候，大家发现这个是很开胃的，所以就开始用来吃啦。

‘柒’ 为什么辣椒 有绿色的 有红色的 有什么区别

一般绿色的都是没有太熟的，不是很辣，红的都是熟的，或是摘下来时间长了，红的一般都很辣

‘捌’ 辣椒为什么有几种颜色

辣椒之所以有几种的颜色是为了来区分它的好坏的，鲜红透亮的、辣椒里面干净的、没有小虫网的，那这种辣椒就是好的，若辣椒兰上去有些黑的，那也不能说不好，黑的原因是因为在烤的过程中之间长了点，那它的味道只是有点稍微的苦，若辣椒是花壳的（辣椒的上面有大小不一的点点）这种辣椒就是不好的辣椒了，希望这样的解释可以帮组到你挑选辣椒