新坛子酒为什么会变颜色

㈠ 陶土坛子装酒为什么会有微黄色

和陶土没有关系，还是酒的原因。
陶土坛子装酒，主要是更有利于酒的储藏，还能保持酒的美味，这是陶坛独有的功能，但是变黄是酒本身的变化。

㈡ 做好的葡萄酒放坛子里怎么有点发黑

因为葡萄皮里含有非常浓缩的单宁（喝茶时也会引起口腔收缩感的同类物质）、香气分子和色素。红葡萄在发酵前会破皮浸泡（萃取）很多天，且随后长时间的发酵通常都是带皮进行的。这个过程对一款葡萄酒的酿造环节而言是最为重要的，因为这直接决定了葡萄酒的颜色，经过长时间的色素沉淀，就会发黑。
葡萄酒酿造为生产葡萄酒的过程，包含从最初选择葡萄种类或者其他农产品作为酿酒原料，一直到最终将酿出的酒装瓶为止。虽然大多数葡萄酒都是由葡萄酿造而成，但也可以使用其他水果或是其他植物作为酿造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作为主原料所酿造而成。

㈢ 酒坛里的酒颜色变黄用什么方法把酒变清

白酒酒色变黄，是一个非常复杂的过程。它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。白酒变黄一般有三种原因：
1、联酮类化合物；
经研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。
酱香型白酒中联酮类化合物含量较高，主要来源于酿造和储存环节，尤其是白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加，因此酱香型白酒的储存时间越长，酒色越黄。
2、存放的时间长了，酒精挥发的影响；
理论上说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此老酒会越存越黄。
3、白酒跟铁类金属接触容易使酒变黄
白酒产生浑浊、沉淀现象（散装白酒较多），造成的原因是各种各样的，主要是由于外界污染，特别是所用的容器不适宜，例如白酒接触铁质容器，会引起变黄、浑浊和沉淀，这是由于铁锈浸入酒中而发生的；采用血料纸容器，或在酒箱、酒坛、酒海内衬血料纸，也会出现变褐、浑浊和沉淀，这是酒中血料纸而造成的。
并非所有的白酒时间长了都会变成黄色。一般而言，酱香型白酒酿造出来略黄，时间储存越长，酒色会变得越来越黄。其次为兼香、浓香、特香。不同香型的酒，随年份贮存，受到储存环境不同的影响，变黄的程度也有所不同。同一年份生产的同品牌陈年白酒，变黄的程度也不一样。更有甚者，也会存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒，变黄程度都不同的现象。
当然，不是所有的香型都会变黄，比如米香型白酒时间长了不会变黄。有些清香型白酒，即使存放了数十年仍然是无色透明的。此外，食用酒精勾兑出来的酒业并不会变黄。

㈣ 为什么有的白酒会变黄

不瞒题主说，在“研讨”美食的同时，从事酒类“研讨”和售卖已经有近30年的时间了。题主问：为什么有的白酒会变黄？根据我几十年销酒贮酒的实践体会，个人认为白酒颜色变黄是一个非常复杂的过程，它与原料、酿造工艺、装酒容器、贮存环境和贮存时间以及酒的香型都有紧密联系。有朋友觉得，白酒变黄就是老酒、好酒的标志，这是一种错误的认知。当然，老酒变黄的几率确实比新酒高，但并不是所有的老酒和好酒都必然会变黄。相反，如果一种白酒酒体很黄，就必须要注意了，它很可能是酒质下降，甚至干脆就是添加的色素。下面，我们具体说说白酒变黄的原因：

4、勾调时人为添加。有些不良厂家商家为了使自己的酒卖出好价钱，会在原酒中添加焦糖色来冒充酱香酒老酒，使其呈现比较诱人的黄色，这样的行为无疑是赤裸裸的造假行为，不符合白酒行业的规定。我们在购买的时候务必要谨慎。

㈤ 白酒放在玻璃的泡酒罐里，变成淡淡的蓝色了，这是什么现象，还能喝吗

估计是你的玻璃罐有水龙头，是铜质的，所以会变成淡蓝色

㈥ 刚蒸出的白酒三天后为什么会变黄

排除容器带来的变黄因素，那就是白酒在生产过程中，加曲量较大，升温过猛，蒸馏时大火流酒，所产酒混入异物等方面原因造成的。一般在陶瓷坛子或者陶瓷容器储存，时间过久都有些变黄现象。

㈦ 为什么用陶瓷装高粱酒会退色

如果陶瓷跟酒他在一起时间长了肯定会起一定的。化学反应的，所以长时间用陶瓷那种方式。器皿去装酒的话是不好的。一般的陶瓷装酒长时间会愿意泄露的。所以要装酒的话，最好要装一些泥潭子里或者是玻璃器皿。如果装在陶瓷坛子里，他长时间跟酒企的化学反应会退颜色的。

㈧ 为什么我的新橡木桶装了白酒,倒出来酒会变黄

葡萄酒、xo用橡木桶装酒，颜色好看。赋予特出香味。
相对白酒讲，却是杂味。

㈨ 做好的葡萄酒放坛子里怎么有点发黑

已经完全发酵好的葡萄酒，色泽与酿酒品种有关，紫色葡萄酿制的葡萄酒颜色很重，有些都是深紫色的，在坛子里看有些更黑的感觉。只要发酵过程没有感染现象，酒液在酒杯里看是清澈透亮的，不浑浊，那就是正常的。容器口密封，尽量少接触空气氧化，注意卫生，没有太大问题。

㈩ 百度知道 提问 盛白酒的坛子水嘴是铜质的，我发现白酒有点绿颜色，请问是怎么回事还能喝吗

那是铜质的水嘴被氧化的缘故，如果有严重氧化而完成酒都变色了，那么这酒就不能再喝了。