为什么买的面粉颜色不一样
1. 买的面粉为什么比自己磨的白
一是白面分精筛过的，把比较粗糙的颗粒筛去掉了。比较粗糙的颗粒又是比较有营养的，只不过色差了点，比较泛黄，颜色不好看。精筛过的面就很白了，但总起来说，营养要差一点。
二是白面粉里面可能添加了增白剂。
三是可能在小麦加工成面粉前，经过色选机把比较黄，颜色比较深的麦粒选掉了，加工成面粉后就比较白了。
2. 为什么我买的低筋面粉颜色不白
一般高筋面粉做出来的颜色发黑一些 低筋应该是雪白的 是不是发错货了
3. 农村小麦打成面粉是什么颜色的为什么和超市的不一样哪个好有地方卖吗
小麦籽粒加工成面粉主要包含两个过程：1、是粉碎，2、是除去麸子（种皮）。根据面粉中麸皮的含量，面粉会呈现出一定的麸皮的颜色。如果把麸皮全部除去后，面粉的颜色是纯白色的，和超市的没有什么区别。
4. 为什么自己磨的面粉没有买的白
因为外面的面粉加了增白剂。
自身磨出来的面粉都是纯正的面，是粮食的颜色，而买的面粉一直都是白的所以人们久而久之误以为面粉本来就是白的。但其实不是。去外面买的面粉都是白的主要就是因为增白剂，漂白粉之类的东西加在了面粉里面。
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买面粉注意事项:
1、不要买颜色很白的面粉
挑菜都会选看起来嫩的，不过菜的确是越嫩越好，可是买面粉却不一样，面粉并不是越白越好。如果以前磨过面粉，肯定知道磨面粉的时候面粉里面难免会有一些麸皮，所以面粉往往都是乳白色或者是淡黄色的。
现在一般没有自己磨面粉的了，很多人都没体验过，更不知道面粉应该是什么颜色，所以就中了增白剂的圈套，买了最白的面粉，还以为是优质面粉。
2、不要买摸起来滑滑的面粉
磨过面粉的人肯定也知道这一点，面粉里面的麸皮不仅会影响面粉的颜色，还会影响面粉的手感。小麦脱皮之后肯定不可能没有麸皮，不管是多么精细的设备都不可能百分百加工干净，就算有，面粉的价格也会很高。
优质面粉摸起来应该是有一些磨砂感，至少不是滑滑的，市面上摸起来滑的面粉一般都是加了滑石粉的，尤其是又白又滑的面粉。
5. 辨别面粉真假的方法都有哪些真假面粉在口感上有哪些区别
记住3个诀窍，教你快速辨别出假面粉。
一、看
购买面粉时，很多朋友容易变成“外貌协会”，单纯地通过面粉的颜色来决定面粉品质。殊不知，这样就很容易让一些不良商家钻空子，他们利用大家这种心理，在面粉里面添加一些化学物质，比如增白剂，加了以后，面粉就会变得非常有“卖相”，看起来颜色特别漂亮洁白。
以上辨别方法主要是针对散装面粉，这里给大家一个建议，虽然散装面粉价格会便宜一点，但是平时购买时最好还是要通过正规渠道购买袋装的面粉，因为袋装面粉可以看到面粉的详细信息，比如保质期、质量等级、产品标准等，而且不会像散装面粉那样因为敞开太久而受潮变质，所以做出的面食才会更加可口好吃。
6. 为什么我买的面粉手感不好还黄
面粉不是越白越好，颜色自然微黄的面粉才是不添加增白剂、质量好的面粉。小磨房里生产出的面粉发黑，这是生产技术落后的缘故。而市面上销售的一些面粉色泽太白，是因为添加了增白剂的原因，超过一定量的增白剂对身体有害。质量好的面粉应该是颜色略微发黄，有天然的麦香味。你所说的手感我只能说，过于光滑的面粉应该是滑石粉添加多的缘故。所以说你买的面粉未必质量差。
7. 我上网买的低筋面粉有点淡黄色是怎么回事
你上网购买的低筋面粉有点淡黄色有几方面的原因：1，看成分，是否掺杂了玉米淀粉，2，看地区，该地区是否有洪水过境；3，闻气味，是否有异味；4，拿出一部分做成食品，喂给家中的猫狗鸡鸭等，看动物们吃了以后怎样。一一排除，最后得出是否能食用的结论。
8. 买到手的面粉越白越好吗真相是怎样的
面粉的好坏除了看白度外，还有其他的指标，比如粗细度、脂肪酸值、水分、含砂、面筋、灰分等等共同决定的，所以，只通过颜色来判断面粉的好坏，不太严谨。从颜色上来说，面粉颜色越白的千位维生素亮眼地衣加工精细，保管时间长了受潮了面粉颜色就会加深这样就说明这个产品的品质降低了。相反，颜色为黄色的全麦面粉，麸皮脱去少，保留更多的维生素和活性成分，营养更丰富。同时，全麦提升血糖速度慢，利于控制血糖。
面粉特别白，可能含有增白剂，正常的面粉看起来淡淡的棕色，是因为含有小麦麸皮的原因。建议大家使用全麦面粉，没必要买特别白的面粉。外面店里买的面包很松软，特别的好吃，一般在家做出来的口感就发硬，在选择面包粉上也得看好，选择有足够耐力的面粉。
我们在买面粉的时候要注意不要买特别白的，看起来特别白的面粉在加工过程中是添加了增白剂的，不但吃起来口感不好而且还影响健康。这就是面粉看起来很白，吃起来不筋道的原因了，正常一点的面粉是泛白，但是也会带上一点黄色，因为里边是含有胡萝卜素的。
9. 为什么面粉有些很白有些又偏黄
通常吃的磨面粉一般是小麦的胚乳部分（白色），所以去皮磨出的面粉颜色当然是自然白色。
随着经济的发展，人们的营养价值改变，认为多吃粗粮有益身体，就包括麦皮等以前通常被移弃的部分，里面含有多种微量矿质元素。所以如多有粉碎的麦皮掺含的话颜色当然会发黄。
例外，小麦有不同的品种，会造成不同的颜色的