为什么我包的包子蒸出来颜色不白

1. 自己蒸的包子不白，这有哪些地方出现问题了

原因有以下几点第一：你蒸包子用的面引子是老面引子？还是发酵粉酵母？如果吃老面引子？也许你放碱放多了，就飞就会发黄。第二：馒头发黄还有一种原因，就是面本身就是不白，蒸包子这个颜色就是正常，这两种原因可以让你的包子不白。如果是白？那一定与面有关，面要白的话蒸的包子大多数都白，酵母粉放多了也会黄。

2. 我蒸的饱子为什么不白

蒸的包子不白的原因有可能是你买的面粉没有添加增白剂之类的。这个还是比较安全的，虽然不好看，但是对身体是没有害处的，也有可能是你加的减过多导致的。我建议你可以用白醋和白糖，再加发酵粉发面。这样蒸出来的馒头又白又有劲道很好吃哟！

3. 为什么自己做的包子没有外面买的白 为什么家里做的包子不白

1、在家里制作的包子不白，可能是使用的面粉不对，建议使用中筋面粉或者是雪花粉，在和面时可以适量加入牛奶，做出来的包子就会比较白。

2、生活中自己磨的杂粮面粉或者是高筋面粉，颜色往往是比较深的，制作出来的包子自然是不会白。

4. 自己做包子为什么不白

自己在家做包子为什么不白？
包子是很多人喜欢的早点之一，现在很多人在有时间的时候都会选择自己动手做。但外面卖的包子又向又松软，自己在家做的就又黄又硬是什原因呢？原因有三点。

第一点:选原材料的原因。要制做出又自又松软的包子，首先要选好面粉。面粉要选杂质和灰粉比较少面粉颗粒比较细的中筋富强粉。

第二点:制做过程的原因。在揉面过程中加入面粉中的水不能太多也不能太少，最好是多次少量慢慢的加。要揉成的面团不沾手不沾盆很光滑。

第三点:发酵过程的原因。面团揉好发酵的时候最好盖上保鲜膜或者盖上一块干净的湿布以免面团表面水份干掉变黄变硬。发酵时间最好在1个小时左右，时间不能太长。发酵温度在30——50度左右，温度不能过高。这样发酵出来的面团气孔大小均匀，就会使成品后的包子看起来更白更松软。

第四点:蒸制过程的原因。在包子包好后最好是等蒸锅里的水开后再上锅蒸，蒸的过程中不能揭锅盖。一般水开后上锅蒸7——8分钟再关火闷一分钟就可以了。蒸的时间太长会有烫斑，就没那么白了。

5. 我蒸的肉包子为什么面皮是黄的，不白是怎么回事求指教谢谢

楼主你好，应该是面料的问题吧，或者就是里面的油脂漏了出来了，包子不一定要蒸成白色的才好吃。包子面皮橙黄色也比较好吃的。

6. 自己蒸出来的包子没有外面卖的那么大那么白，可能是因为什么

自己蒸的包 子不大并且不白，这种情况有很多原因。有面粉的问题或者有可能就是面没有发好，等等。

做包 子皮白嫩松软的方法

1、和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会。更加松软；

2、首次发面要到位，二次醒发不能省略；

3、和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；

4、不要过分的追求皮薄大馅；

5、蒸好之后要焖一会，这样的包 子松软可口。


一道包 子做法：

【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克

馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉

【做法】

1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软

2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好

3、胡萝卜，小葱洗净

4、香菇、胡萝卜切细粒

5、小葱切葱花

6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂

7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒

8、豆腐成小碎块

9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒

10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味

11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀

12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟

13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮

14、填入馅料即可

15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶

16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖

17、松软饱满不塌皮。

7. 自己在家蒸的包子不白，黄黄的难看，究竟是咋回事

高精面粉做的包子馒头会比较白，其它的面粉做的是喜欢发黄的，下面小编为大家介绍酵母做出来的包子发黄怎么回事？如何蒸包子不黄？
用酵母做出来的包子发黄是怎么回事
（1）:面粉问题，有些便宜面粉本身颜色就有些黄色，所以做出的包子指定不白，
解决办法:换面粉，一般超过百元的中筋面粉颜色都还算白，本人一直用五得利五星面粉，不过价格比一般的面粉稍贵，
（2）:包子面发酵时间过长，很多做包子的朋友发面都喜欢把面发起来以后在包，一般这样发酵出来的面会有微微的酸味做出的包子也会发黄，
解决办法，放碱或者小苏打，用来综合面的酸碱度而且还会让包子不那么黄
但是碱放的不均匀包子出来就会发黄或者吃起来发涩，
有人会问碱到底放多少合适
答:没有准确的量，要看你面发酸到什么程度在决定放入多少碱（所以说这绝对是个经验活）一般碱放正好面吃起来是甜的
面的醒发程度不对，也容易发黄或者蒸出的包子坍塌
解决方法～一般包子发好了，包子底部会有锋眼，包子拿起来比刚包出来轻，用手指按包子表面会弹回来，都是包子发酵好的征兆
包子陷太稀，有些包子蒸出以后像是水淹了一样。发不起来还发黄，一般都是包子馅比较稀，或者包子皮比较薄（当然蒸汽泰达也有关系）
解决办法～减少包子馅的水量，或者在包子馅里加些生粉。包子皮稍微擀厚一点，蒸箱温度降一些
如何蒸包子不黄
不知道你和面的时候有没有放碱面，如果放了就有可能是碱面放多了。如果是不喜欢酵母的味道，可以用酒酿和面代替酵母发酵，味道很好而且还有营养。之前有分享过，今天就不分享这个的做法了。
正常只用酵母发面500克面粉用酵母5克，也可以减少酵母的用量，用3克酵母加2克泡打粉加2克碱面用温水化开，然后再和到面粉里，面粉里可以加5-10白糖，起到助发酵和增白的作用。不喜欢白糖用蜂蜜也可以起到助发酵的作用。
如果不是碱面放多了，或者你就没有使用碱面，而蒸出的包子还是发黄的话，就是面粉的事了，我的建议是不要介意你的黄包子。面粉加工的越精细得到的面粉越白，有些厂家还会添加增白剂，正常去皮磨粉的面粉中会含有少量的麦麸，麦麸中含有丰富的矿物质和维生素，且属于粗纤维有助增加肠动力，所以现在越来越多的人食用全麦面粉！
如果你实在介意包子的黄色，建议你也不要换精粉或特精粉做为我们日常使用。可以在和面的时候加入胡萝卜汁、菠菜汁、南瓜泥和紫薯泥等蔬菜汁，彻底改变包子的颜色，可以增加食欲又使你的包子营养更丰富。注意菠菜要先氽水再榨汁，菠菜中含有草酸，容易和人体中的钙形成草酸钙，影响身体对钙的吸收。

8. 为什么蒸的包子不是白色的

蒸的包子不是白色的，有两种情况：一种是面没发好导致面不起个不白，另一种情况就是面粉没选对，有那个专门做包子的面。

9. 自己蒸的包子不仅不白，而且黄黄的很难看，因为什么

将酵母菌在温开水中溶化，并添加少许糖。随后慢慢将酵母水倒进面粉中，拌和直到它看上去像棉絮棒。和面，使之变成光洁的面团。当鲜面条有二倍大时，用手指蘸一下面粉，在中间戳一下。假如它不缩回，就证实鲜面条已经加强了。将面团切分成均匀分布的一小块。原材料问题、秘方技术性问题、机器设备问题，李季将详尽叙述这三个层面，及其相对应的解决方法。

以上便是我对于问题做得详尽讲解，期待对我们有些协助，假如还有什么问题可以在评论给我留言板留言，大伙儿可以多多的与我评价，假如哪有错误的地区，大伙儿还可以多多的与我沟通交流哦！

10. 为什么包子做的不白

一般来说包子不白2个原因：
1：碱水多了，黄。
2：蒸太久了