为什么有的海带颜色绿

⑴ 鲜海带颜色怎么有绿色有棕色

正常的海带是深褐色，经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄为上品,除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。如果是单一性能绿色90%以上加有添加剂。

海带的选购
首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
海带的存储
将海带密封后，放在通风干燥处，就就可以保存很长时间。

⑵ 海带颜色发绿好还是发黄好

发绿色的好，
正常的海带是深褐色，经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带，消费者购买时要慎重。为避免买到不合格产品，消费者购买海带时要选择有“QS”标志的产品。
购买海带时注意：海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用。

⑶ 为什么有的海带是绿色的

海带经过碱洗或者开水焯过之后就会变成绿色。

⑷ 海带表面颜色不均匀是怎么回事海带泡发后为什么个别会变绿色

摘要 海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是 什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。

⑸ 绿色海带与黑色海带的区别是什么

市面常见的海带丝有两种颜色。一种是绿色，一种是深褐色。

两种颜色海带的区别是:

海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了。这种褐色的海带，这种是干海带做的，营养保持的好，口感也好。

海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。

所以深褐色的海带更好。

(5)为什么有的海带颜色绿扩展阅读:

海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了。

海带的食用处理方法

1、干海带放在蒸锅茏屉上隔水干蒸20—30分钟;

2、蒸好的海带放入清水中，加入一小勺面粉(或淀粉)，轻轻搅匀浸泡10分钟。注意：浸泡的时间不要太长，否则海带的营养物质(碘乙酸、甘露醇等)会溶解流失的。

3、10分钟后，用手轻轻揉搓海带，你会发现泥沙全部掉落下来，水又混又脏。这时用清水漂洗几次就可以了。

功效作用

抗辐射

海带能阻止放射生元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外，褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害，而常吃海带会起到排铅的作用。

预防和治疗甲状腺肿

人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育 。

瘦身功效

海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处[8]。 英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%[4]。

美肤美发

海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益。

⑹ 超市买的海带怎么这么绿啊正常吗

正常，新鲜的海带就是绿的，那种褐色的海带是晒干了之后呈现出来的颜色，绿色的海带是新鲜的，可以放心食用

⑺ 新鲜的海带绿色的和褐色的有何区别

这个就是海带老和嫩的区别吧，还有就是种植海带地方海水营养的关系，当然这要在同样品种的海带的前提条件下

⑻ 海带是绿色的正常吗

海带丝是一种海生植物，喜爱超低温的自然环境，另外也是含有营养成分的人间美味，乃至也是能够当药的。海带丝经常用以煲汤、拌凉菜，而且减肥瘦身人员十分喜欢吃，由于海带丝的脂肪率十分的低，并且含有蛋白等营养元素来补充所缺少的营养成分。在中部地区，海带丝经常被晾干了售卖，那么海带丝色调较为绿是一切正常的吗？
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海带颜色比较绿正常吗
发翠绿色的好。
一切正常的海带丝是暗红色，经盐制或晾干后，具备当然墨绿或墨绿色，色调过度艳丽的海带丝，顾客选购时要谨慎。为防止购到不合格产品，顾客选购海带丝时要挑选有“QS”标示的商品。
选购海带丝时留意：海带丝以叶厚道、色浓密或紫中淡黄、无发黄叶者为佳品。除含碘高外，海带丝还含甘露醇，它呈乳白色粉状附在海带丝表层。海带丝以生产加工后干净整洁干净无发霉、且触感不粘者为宜，若洗海带后水有异色，应终止服用。
海带丝是全世界生产量较大的藻类植物商品之一，它不但能够补碘，还带有丰富多彩的碳水化合物、矿物、膳食纤维素等营养元素。
海带的吃法许多 ，除开煲汤、煮肉，还可以拌凉菜、涮火锅、烘烤。据不彻底统计分析，它的出产地日本国有一百多种吃海带的方法。
可是，海带丝外型呈深褐色，经常令人想到到不新鲜、材质老，因而翠绿色的海带丝更受顾客钟爱。
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鲜海带丝不论是货运物流还是存储都较为不便，因而干海带的运用更普遍。
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海带颜色比较绿正常吗
但干海带泡发以后是棕褐色，因而需要做“复绿”解决。
普遍方法是用氯化锌或氯化钙侵泡一下，其基本原理事实上便是给叶绿素找一个伴，例如钙分子、锌分子。
叶绿素和这种金属材料分子产生平稳的构造，不但色调艳丽，并且物理性质平稳，不易掉色。
但是复绿也是有缺陷，例如会让海带丝口味发硬，由于金属离子能够和海带丝中的含糖量融合，改变它的疑胶特点。
除此之外，也是有特定人用硫代硫酸钠或氯化铜解决海带丝，其基本原理是产生叶绿素铜，而不是用硫代硫酸钠上色。
实际上基本原理和返青粽子叶是一件事情。
叶绿素铜自身是合理合法的食品防腐剂，得以表明它安全系数非常高，自然它也常被用以植物油作假。
生产海带丝褪色疫苗
历经复绿解决的海带丝晾晒以后会展现深绿色乃至变黑的色调，而顾客对这一色调并不感兴趣，因而有时候会在复绿后再做褪色解决。
褪色的方法有很多种多样，有些是根据加温的方法让叶绿素溶解，也是有的用强酸强碱解决，还有些是用过氧化氢解决。
在其中过氧化氢解决的速度更快、效果非常的好，安全系数高，对口味影响小
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海带颜色比较绿正常吗
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很多人认为海带丝多得是，全是天然的的，其实不是。
海带丝原产地北海道一带，古代中国是没有这东西的，我们品尝到的海带丝是上世纪20-40年代从日本国引入的。
伴随着种植总面积扩张，我国也刚开始逐渐试着培养优质海带丝种类，绿海带丝便是在其中之一。
这类海带丝的根处仍然是深褐色，但上边的叶子一部分慢慢变色。换句话说，新鲜海带丝具有深褐色的，也是有翠绿色的，并并不是作假。
除此之外，海带丝的色调也与本地深海阳光照射标准等要素相关。

⑼ 吃的海带为什么有绿色的也有紫色的

品种不一样，就如同卷心菜有绿色和紫色，或者品种一样生长过程中所吸收物质的PH值不同。如果外观和味道都没问题那就没事，海边捡到的海带也是如此，颜色基本上也是如此