白菜干晒干颜色为什么变了
‘壹’ 白菜晒干后变黄了能吃吗
好像咸菜就是这么做的 可以吃的
‘贰’ 海白菜晒干后,放几年了,颜色还是墨绿色,还能食用吗
食物放的时间
太长了.会变坏
变质.最好是不要吃
‘叁’ 大白菜干怎么晾晒
大白菜直接放在阳光下晾晒成白菜干就行了,为了有效果最好晒一个星期左右,注意不要立马食用,还要把白菜放进坛子里密封一个月后才能吃,因为密封腌制后的白菜味道更好。注意密封的坛子,一定要保证无水无油。
晾晒白菜之前,要把白菜清洗干净,把白菜的头部切一下,否则很难晒干。之后在锅里烫几分钟,煮熟后就可以放在凉水里面冲洗一下,再拿到太阳底下晾晒就行了。晾晒的时候,要把白菜平铺开,晒好后可以捆扎起来,放进坛子里密封腌制。
大白菜是一种物美价廉的蔬菜,口感不错,其热量并不高,适量吃些大白菜,能够让身体获取充足的营养物质。腌制大白菜以后味道是非常不错的。腌制之前,把它清洗干净,加入适量的白糖、食盐、醋等调料,搅拌均匀后就可以了。
腌制好的大白菜,可以放在常温下保存,但要注意温度不能太高,冬季可以放在常温环境下储存,夏季的话,要放进冰箱里保存。如果大白菜已经切开了,先用保鲜膜把它包裹起来,再放到冷藏室里面,可以保存一个礼拜左右的时间。
‘肆’ 干白菜怎样晒干制作
白菜干是经过阳光晒干制作而成的食材,我们可以将白菜掰成片状,然后用粗盐进行腌制之后,最后将白菜放在竹竿上晒干就可以了。白菜干这种食材可以采用水煮之后在进行晒干保存,而且在平时吃白菜干是可以养心调血以及解渴利尿的,对于我们润肺清热以及调理肠胃是非常合适的一种食材。
菜干有两种,一种是用长脚(杆)奶白菜晒的,另一种当然是矮脚的。常见晒长杆的比较多。奶白菜不是上海青(油菜),菜杆洁白,菜叶深绿。
把奶白菜摘去黄叶,切掉老根。浸泡,清洗,因为是整株晒的,所以要把水开得小小的,每一棵都冲洗菜芯里面,自己晒的菜干从经济上来看并没多大优势,但绝对干净无沙就在这些细节
用家里最大的锅子(蒸馒头用的大锅)烧开一锅水(我烫了两锅),将洗净的白菜放入烫软,程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可,千万不要烫久了,菜叶黄了就过了。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉(此步可省),捞出沥沥水就可以晒了。
菜农们可以用竹竿晒,我们自家么就用衣架来晒,一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干。完全干透后,小心取下来,一捆捆扎好,放在密封铁盒里,不时再拿出晒晒。刚晒好的菜干黑白分明,过一阵会变有些发黄,不过没关系,只要保持干燥就好了。
白菜干有养心调血,清热除烦,解渴利尿,清肺热等作用。加入蜜枣、瘦肉(猪骨)等料可煲出一锅滋润清热的靓汤,秋燥时饮这款汤再合适不过了。此外,菜干还可以煮菜干粥,菜干猪肺
汤等等。
‘伍’ 收割的大白菜放一天后为什么变颜色
大白菜放一天不会发生很大变化,最多就是表面叶子的颜色没那么鲜了,这是缺水造成的,不影响食用!
‘陆’ 为什么青菜白菜晒干不会腐烂
因为微生物的生长需要水分,而晒干了就没有充足的水分,所以微生物无法生存,白菜啊青菜的就不会腐烂了。。。。。。。。。。。。。
‘柒’ 白菜外围发黄发干叶子是怎么回事
一为水黄,就是水浇得太多导致土壤积水久湿,透气性差甚至部分须根腐烂。表现出嫩叶暗黄无光泽,新梢萎缩。
二为肥黄,就是肥多,表现为老叶枝尖变黄脱落,新叶虽肥厚有光泽但一般凹凸不舒展。可撒上一层萝卜种子,出苗几天后再拔掉,以消耗养分。
三为旱黄,由于长期没浇透水或脱水,新叶虽叶色正常,但下部叶片渐向上干黄脱落老化。
四为碱黄,北方水质偏碱则出现叶子渐退色变黄甚至脱落。最简单的办法是浇经过发酵的洗米水或雨水。