外国的洋酒为什么有那么多颜色

1. 都是烈酒，为什么白酒是无色透明的，而洋酒都是琥珀色的涨知识

都是烈酒，为什么白酒是无色透明的，而洋酒都琥珀色的？涨知识了！

最近在网上有一个很火的话题，就是同样都是烈性，为什么咱们的白酒是无色透明的，而国外的很多洋酒都是琥珀色的？咱们的白酒猛一看就像白开水一样，而很多洋酒的颜色都很好看，那么为什么会有这样的差别呢？下面就给大家详细的介绍一下。

首先说一下酒的生产方式，常见的有2种。一种是酿造酒，底数比较低。比如说葡萄酒，它是以葡萄为原料，直接发酵酿造而成。这种酒本身都会自带颜色，像葡萄酒的紫红色，咱们的黄酒也是三大酿造酒之一，颜色为清亮的橙黄色。

另外一种是蒸馏酒，它是以谷物或者水果等为原料，经过发酵酿酒，再蒸馏取酒，这种酒的度数都比较高。比如说咱们的白酒，以及国外的威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加等等，度数一般在40度-60度左右。网上议论的主要是烈性酒的颜色。

大家都知道，白酒从蒸馏出来以后，就一直都是无色透明的。而同为烈酒的威士忌、白兰地、朗姆酒却是琥珀色的，看起来仿佛很“高级”的样子。那么它们的颜色到底是怎么来的呢？

其实只要是蒸馏酒，不论是咱们的白酒，还是国外的威士忌、白兰地，还是朗姆酒等等，刚蒸馏出来的酒都是无色透明的，或者有很淡很淡的微黄色。这些洋酒之所以变成琥珀色，主要是依靠后天“附加”的。

咱们的白酒蒸馏出来以后，会放入陶罐里陈年老熟，让白酒的口感变得更好。因为陶罐的稳定性好，不会改变酒的颜色，所以白酒是颜色一直都是无色透明的，除非很多年的陈酿，才会微微发黄（酯类物质的增加）。

而威士忌、白兰地、朗姆酒之类的，蒸馏出来以后，会放入橡木桶里存放，利用橡木桶的单宁酸来改变酒的风味和口感。但是橡木里还含有香兰素，它和单宁酸一起浸入酒体；在增加风味的同时，改变了酒的颜色，逐渐变成了琥珀色，这是第一种情况。

但是橡木桶使用的次数多了，颜色就会变浅。而且不同批次、不同年份的酒，甚至不同的橡木桶之间，酒颜色也会有差异。所以就出现了第二种情况，那就是人为调色。为了保证市场上同一种酒的颜色和风味一致，就必须要经过调色。

通常就是添加少量的焦糖色，常用的就是“E150”，把每一批次的颜色都调配统一，也让颜色看起来更漂亮，色泽更诱人。而添加焦糖色几乎不会影响酒的风味，主要是就是改变颜色，并且在国外是允许添加的。

还有一种情况，就是在橡木桶里存放的时间太短，甚至就没有“入桶”，于是就要通过人工调色，让酒看起来就像陈年的感觉，这一般多见于低端劣质的洋酒。（有点类似于咱们的酒精勾兑酒，通过添加香精来模仿纯粮食酒的口感和风味）。

但是也不是所有的洋酒都是琥珀色的，比如说伏特加，它就是无色透明的。因为伏特加可以说是纯粹的乙醇溶液，没有任何香型和风味可言，也不需要存放就能直接售卖。所以伏特加的颜色非常纯净，比咱们的白酒还要纯净一点（没有酯类、酸类等物质）。

最后总结一下，蒸馏酒刚出酒都是无色透明的，咱们的白酒是用陶缸存放的，不会改变酒体的颜色。而部分洋酒是用橡木桶存放的，会改变酒体的颜色，加上后天人为调色，所以呈现琥珀色的样子。好了，介绍完了，看完涨知识。喜欢本文，欢迎分享，谢谢

2. 威士忌的颜色从哪儿来

简单来说，在一开始被蒸馏的烈酒都是没有颜色的，颜色都是橡木桶带来的，不过后来，人们发现一种叫“焦糖色”的东西。深究下去，橡木桶赋予酒颜色的物质叫做单宁酸和香兰素，他们不仅带给威士忌颜色同时也给威士忌添加了风味。在橡木桶与威士忌酒液反应的过程当中，橡木种类，桶的类型，包括每个桶的使用次数和烤炙橡木桶程度的深浅都会有关系。
不同橡木的桶，木质纹理会有差异，这些差异会导致单宁酸和香兰素吸出率差异，他们既会改变威士忌风味也会改变威士忌颜色。比如，欧洲橡木桶比美洲橡木桶的纹理更加紧密，陈年出的威士忌颜色就更深，雪莉桶颜色比波本桶深，这可以说是一个常识了。波本桶威士忌一般是黄色到金色，雪莉桶威士忌颜色更深一些，一般是琥珀色到古铜色。不同类型的雪莉桶也对威士忌颜色造成不同的影响。
桶的使用时间越长，橡木桶赋予酒颜色的能力逐渐下降。比如，波本威士忌，普遍的波本桶威士忌颜色深无关陈年时间长短，因为波本威士忌用的是新橡木桶，用过一次之后再给苏格兰威士忌做陈年，所以，使用次数越多，颜色也就越淡。
不同程度的炙烤对颜色的影响也不同，这一点，从炙烤的效果也能看出。轻度炙烤还能保留橡木桶的原本的颜色，重度炙烤之后，橡木已经碳化，变成黑色。炙烤程度越高，威士忌的颜色也就越深。可以想象一下，其实就是用炭去给威士忌染色，用的炭越多，颜色也就越深。
最后，是陈年时间。和橡木桶接触时间越长，颜色自然也就越深。

3. 洋酒是什么颜色

洋酒种类有很多，不同种类颜色也不同，葡萄酒主要分红、白、桃红三种；洋啤酒，主要是白啤、黄啤、黑啤；威士忌主要是透明度较高的橘黄色。

伏特加是透明无色的；白兰地主要是偏浅的褐红色；朗姆酒有白（透明）、金、黑之分；金酒主要也是透明的；龙舌兰主要分白（透明）与金之分。

(3)外国的洋酒为什么有那么多颜色扩展阅读

主要种类：

1、以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类

2、若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

3、按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

4. 洋酒为什么是有颜色的

不同品种的葡萄酿出来的红酒是不同颜色的，成熟期也影响酒的颜色，所以红酒按颜色分分好几个品种。不过一般人都是以甜度分红酒，类似干红，半干红之类的。至于蒸馏酒我就不懂了....

5. 外国酒怎么都带颜色中国酒怎么都是白色的

白酒是蒸馏酒，国外的带色的多是发酵酒，无色或者淡色的蒸馏酒也是有很多的，比如金酒、朗姆酒、伏特加等，度数很高，这个一般是要勾兑的，战时甚至可以用来当做医用酒精的，和国内的精馏白酒差不多，白兰地、威士忌带色是由于储存或者勾兑原料带入的原因，其实也算是发酵蒸馏酒的。。。。。。

如ls所说，中国酒文化的历史还是很悠久的，有历史记载的就可以追溯到大禹时候，而考古的话这个就更早了。。。。。。根据历史的酿酒原料及工艺粗分的话一般是可以分成黄酒和白酒，另外还有果酒，不过这个就不说了
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。由于原料带有颜色，且未经过去色以及蒸馏所以这个还是带有颜色的
国内传统酿酒因为使用原料酿出的酒大多数可能应该归为黄酒类的，由于未蒸馏提纯，所以读书略低，而且还是有颜色的，女儿红、重碧酒、荔枝绿，甚至还是有些杂质的
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。 晚来天欲雪,能饮一杯无?
一壶浊酒喜相逢。。。。。。。

而白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒，主要是因为经过了蒸馏过滤除杂，所以即使原料有些许颜色也会淡化许多，几近于无了
唐宋以后白酒就比较多见了，明清以后基本就是白酒的天下了

国外酒一般多以葡萄、龙舌兰、大麦黑麦燕麦为原料的发酵酒，只是经过了除杂，并未蒸馏，所以多是带有颜色的

6. 威士忌为什么是琥珀色

这是由于原材料及加工过程的差异导致的
1.材料：威士忌--麦类、谷类；朗姆--糖浆
2.朗姆有木炭过滤过程,而威士忌没有.
3.陈酿：威士忌--英国橡木；朗姆--白色美国橡木,内部有碳化层
4.陈酿时间：威士忌--3年以上,20年以下；朗姆--8到12年
另外,色泽不是两者的根本差异,因为朗姆也有深色的.

7. 洋酒的颜色的不同

用的原料不一样，用大麦，小麦，黑麦，米，麦芽做出来的是威士忌和伏特加，以麦芽做的最好，藏的年数越久，酒的颜色就越深，区分以8年醇，12年醇，18年醇，21年醇等，用葡萄做的是红酒和白兰地，颜色较威士忌要深，白兰地一年数分vsop和xo，还有用各种颜色口味的果汁酿的力娇酒，茶叶酒，咖啡酒，奶酒等等，洋酒只是一种对舶来酒的总称

8. 外国产的酒为什么大多是金黄色中国的是白色的

国外的酒通常会放入橡木桶中陈年，有的用新的橡木桶，有的用内壁烤焦的橡木桶，目的是让酒液吸收橡木桶的香气，颜色及对人有益的元素。

通常存放3~5年，酒液就会变成淡黄色，时间越久颜色越深。

国外也有很多无色透明的酒，那就是陈年时间很短的，年份在3年以下的酒。

甚至有完全没有经过陈年，酒体浑浊的低档次酒。

所以外国的月亮确实没中国的圆。

9. 外国的洋酒为什么有那么多颜色

酿造工艺和原材料都很不一样啊
其实中国很多酒的颜色也不一样的

10. 洋酒为什么都是琥珀色而白酒都是透明的

酒的颜色和它的原料以及加工工艺有关系哈!
国外的酒也有白色的，比如伏特加。
国内的酒，比如茅台这些，还有黄酒、啤酒颜色也不是白色哦!
如果原料是有色泽的，比如用的是葡萄这些，那么酒自然就有颜色。
其工艺，中国的白酒原料多为无色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸馏方法提取，温度比较高，而在蒸馏中，有色化学物没有蒸馏出来，或被破坏，所以是无色的，如果采用其他的压榨或者过滤，或者是低温蒸馏方式提取出来的酒，其色泽自然就是有的了。