超市猪蹄子为什么两种颜色

❶ 市场上卖的猪蹄，为什么会这么白

引言：对于很多人来说，猪身上除了猪肉，还有猪舌头，猪蹄都是非常好吃的，那么，为什么市场上卖的猪蹄非常的白？

三、猪蹄有什么营养价值？

猪蹄又叫猪脚猪手，营养丰富，味道可口，不仅是常用的菜肴，而且还是滋补佳品，猪蹄含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，等营养物质尤其是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的精氨酸含量与熊掌不相上下，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化为明胶从而有效改善人体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋，麻木消化，道出血，失血性休克的患者有一定的辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

❷ 如何分辨猪手跟猪脚

猪蹄和猪脚如何分辨？嘿嘿，这个问题我估计很多人没太在意，应该很多朋友分辨不出来，毕竟前后脚非常相似，确实不太容易区分，区分的方法也有很多，今天就给大家分享下方法

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，我就特别喜欢吃卤猪蹄，这里的肉吃着肥而不腻，营养美味，非常不错的美食。

建议：去知名的或大的品牌生鲜超市购买，这样会更放心一些，大家记住，任何东西都是一分价钱一分货，好货不便宜，便宜没好货，特别是这种吃的更不要捡便宜。

总结：以上就是分辨前脚与后蹄的方法，其实很简单，这不是重要的，重要的是挑选到好的猪蹄，不要贪图便宜，多看看，对比一下。

❸ 刚在超市买来的生猪蹄，先用热水煮一下，开锅后发现渗出来的猪血凝块后变成了绿色，这是怎么回事呢

两种可能，第一种，也是最不幸的一种，你买的，变质了，可能你看上去很新鲜，但这是解冻后的。。。速冻前，遇到了什么，我们不得而知。。。建议不吃，丢掉吧。
第二种，在储运中，是不是沾上了，其它未知的食物，如青菜类的水呀，等等，渗到骨头里去了。。
偶尔，我做骨头类会发现有此。但很少，一般，我在打掉上面那层泡沫时，只一次，就不会在有的。。所以不是很在意。但，肉的味，煮时是有点不同，我是稍作加工处理的。嘿。加酒，。多些。。。头道水，不要，再不行，二道水也不要，不要清炖，用烧或焖之类的。

❹ 为什么炖猪蹄,血是绿色的

能，没事的，沸水煮开就没事了，细菌该死的也都死了。猪蹄具有防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老功效。

红枣花生猪蹄汤

做法

材料：猪蹄1只 花生100克 大枣6枚 姜6片 枸杞6颗

步骤

1、将猪蹄洗净切小块，花生、红枣洗净。

2、将猪蹄放进凉水里，烧开。

3、捞出猪蹄，冲洗干净血沫。

4、沙锅内注入凉水，烧开。

5、将猪蹄、姜片一起加入沙锅内，大火烧开。

6、加入花生、红枣，改小火炖一小时，然后放入枸杞，加盐调味即可。

❺ 超市里买的双汇猪蹄白正常吗

高中老师为你解答:超市里的双汇猪蹄颜色发白属于正常的，请放心购买食用。我带学生们在屠宰场厂劳动过，进车间看到的处理过程没有用化工原料处理，很干净！祝大家健康快乐！

❻ 猪蹄为什么那么白 又白又胖的猪蹄千万不要买

一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。
白胖猪蹄对健康危害有多大？
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。
三招教你放心选购好猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药

❼ 买回的猪蹄发红是怎么回事

可能是猪脚散发出的热量不均匀或者缓慢导致的。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

吃猪蹄注意事项

不要吃完猪脚就睡觉，那是十分不好的生活方式，容易导致我们摄入过多的热量和脂肪。同时猪脚最好在中午或者下午食用，如果在晚上吃猪脚，会增加血液粘度。猪脚好吃也不能吃太多，我们必须要控制吃猪脚的量。

同时吃完猪脚后，可以喝点泡点山楂茶喝或者喝点百香果蜂蜜绿茶，好喝又能消脂，不用担心吃完猪脚后总是有种腻腻的感觉，十分的不舒服，而且到了饭点依然不饿，吃什么都无感，所以说吃猪脚必须要注意方式和方法。

以上内容参考网络-猪蹄

❽ 超市猪蹄为什么那么白

超市卖的猪脚白白的,是因为他们用漂白剂漂过,所以看起来好看些,白嫩些,其实常吃或大量的吃,对人身体是不健康的

❾ 为什么猪蹄买的时候新鲜买了件放锅里焯一下水猪蹄上面怎么全是青色的紫色的什

猪蹄变质。
煮猪蹄子出现绿汤、绿沫或是异味，肯定是变质肉。一般情况下猪蹄子出现灰粉色是正常的，但是出现绿色很少发生。
猪蹄的营养价值有提供人体所需的蛋白质、脂肪、胆固醇、矿物质等营养物质。功效是有助于补血、润肤、通乳、托疮、强壮腰膝、延缓衰老等。

❿ 超市买的红烧猪蹄内部为什么是粉红色

正常现象 放心吃