① 空心菜的问题
有一种农药,喷在菜上面让阳光一晒,会变的比其它绿,也长的快。类似于鸡饲料的激素。不过这种菜也有很多品种,它就是那个颜色
② 空心菜叶片黄绿色,叶片薄小,颈细高怎么解决。
空心菜黄绿色应该是阳光不够或是需要施肥了
③ 空心菜炒虾皮为什么空心菜颜色会变绿
可以将空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。
④ 炒好的空心菜为什么会变色
这当然是和空气中的一些成分发生反应的原因了,所以空心菜最好炒了马上吃,这样就能做到色香味俱全了。
⑤ 怎么做空心菜最好吃颜色又碧绿
素炒空心菜虽然在素菜当中是一个很特殊的存在,虽然里面没加一点点肉却有着无数的拥趸,不仅自己家爱吃,在饭店里也会经常点这道菜。但是大家有没有发现饭店当中炒出来的空心菜又绿又美味,在家里炒的时候却很容易变黑,这究竟是怎么回事呢?
2、锅中添加适量的水,等到水烧开之后将空心菜下入锅中,再一次开锅之后大约20秒之后就要捞出来了,这样再炒空心菜就不容易变黑了。
PS:焯水法是一种很方便又常见的防止空心菜变黑的方法,如果不想那么费劲还可以在炒空心菜之前用热水烫一分钟左右,同样可以达到防止它变黑的效果。
第三种方法:小苏打
这种方法就十分简单了,在空心菜炒出来之后加入一点小苏打并且搅拌均匀即可,要注意的是小苏打不要加入的太多了,尽量用勺子搅拌均匀。
PS:这个方法最大的优势是简单而且方便,新手朋友建议用这个方法。
第四种方法:勾芡法。
1、多放一些油,用大火快速翻炒空心菜直到将空心菜炒熟了。
2、取小半碗清水,加入一勺淀粉用勺子调匀,倒入空心菜当中并且快速翻炒均匀,出锅。
这种方法是饭店当中非常常见的一种方法了,不仅炒出来的空心菜又绿又好吃,而且勾芡之后的素炒空心菜口感也更好,现在很多家庭也只用这种方法。在饭店里除了第四种勾芡法经常使用外,焯水的方法也是十分常见的,大家以后炒空心菜的时候也可以尝试着使用这两种方法,味道和口感都不错哦。
⑥ 空心菜怎么炒才会让它始终保持青色,而不变黑
答:
1,炒的时间快,不容易黑。
2,准备一盆水,挤少量柠檬汁。空心菜洗净,炒之前,先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。空心菜之所以会发黑,就是因为空心菜里含有铁质,所以容易发黑。泡过柠檬水后,柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
3,勾清芡,然后以明油包芡,这样可以隔绝空心菜与空气中的氧气接触。
4,像空心菜这样叶类蔬菜,炒的过程中可以加料酒,加入料酒能挥发空心菜里的水汽,这样空心菜就不会发黑了。
⑦ 过夜空心菜煮汤汤怎么就变绿了
青菜都含有叶绿素,刚煮的青菜都会变成绿色,更何况是隔了一夜的了。
⑧ 空心菜长出来第一片叶子是绿色 第二片发黄 根会烂 什么原因
营养不够了,建议加点石子或土壤,并让植株处于光照通风处。,另外观察根部,不要烂根了,烂根要换水。
⑨ 为什么酒店的空心菜炒出来是绿油油的
炒青菜类的东东都是一样的 先将锅入水 烧开 放入少量植物油和盐 将青菜下锅烫一下 时间千万不能长 然后炒时用大火快炒 油可以适当多些 颜色就会保持嫩绿