为什么有的鱼豆腐颜色重

㈠ 31度鲜鱼豆腐对人危害

31度鲜鱼豆腐对人危害：促使痛风发作，促使肾功能衰退，导致碘缺乏 。

在鱼豆腐中还含有着大量的嘌呤，如果体内嘌呤含量较多就会导致其代谢失常，并且会使痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，因此特别是一些患有痛风的患者在平时最好是少吃鱼豆腐。

制作鱼豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用鱼豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

鲜鱼豆腐购买须知：

一看色泽：优质鲜鱼豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的鲜鱼豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。

二看弹性：优质的鲜鱼豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

三闻味道：正常优质的鲜鱼豆腐豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的鲜鱼豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。

四尝口感：优质鲜鱼豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。

㈡ 鱼豆腐汤为啥是黄色

豆腐的颜色就是黄色。

㈢ 鱼豆腐和日本豆腐，区别是在什么地方

将鱼去骨去皮，切成条状，用刀切成薄片，然后放入绞肉机中，将鱼磨成薄片，再放入三个鸡蛋，加入适量的水和盐、白胡椒粉，在搅拌过程中加入玉米粉，直到鱼糊变硬，没有玉米粉，鱼豆腐是一种半成品，你的喂食方法既方便又简单。常见的喂食方法有用水煮鱼豆腐、吃热板时冲洗干净，或做鱼豆腐汤、鱼豆腐、鱼豆腐烧烤等，其实大部分鱼豆腐其实都是用鱼做的。他们把鱼切成肉酱，然后加入淀粉，它是由乳化的果肉、糖和其他成分制成的，通常是方形的，乍一看像豆腐，所以叫鱼豆腐。

一个真正正宗的豆腐，主要原料一定是鱼，但是我们在市场上能买到的大部分鱼的含量都不高，可以想象，鱼的含量很高，天然成本也很高。为了控制价格，可以节省原料。

㈣ 鱼豆腐发黑是不是不新鲜

感官方面:从颜色上,优质的鱼豆腐色泽油润,金黄色有光泽,如果发暗发黑就可能储存有问题,最好不要购买

㈤ 鱼豆腐油炸颜色发黑

材料
豆腐350克，五花肉80克，胡萝卜半根，葱半棵，姜，蒜，香葱叶，盐1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌饭酱1勺，胡椒粉
做法
1、豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。
2、五花肉剁成肉末。
3、所有配料切碎，胡萝卜切小丁。
4、锅烧热，放花椒小火焙出香味，用擀面杖擀碎待用。
5、锅内重新放油烧热，放姜末。
6、放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。
7、放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒几分钟。
8、放入花椒末，放入拌饭酱翻炒。
9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入两大碗热水，放入豆腐块，大火2-3分钟，转小火至汤汁收至三分之一。

㈥ 有3种豆腐，不能随便买着吃，不仅没营养而且对身体有害

豆腐可以说是在生活中经常会吃到的豆制品了，而且吃的方法也很多，煮、煎、炸、炒都行，深受大家的喜爱。但是我们在吃豆腐的时候也要知道一些关于豆腐的常识，有些豆腐从外表看起来没什么，但吃下去没啥营养，甚至还可能对身体有害。

但是我们在吃豆腐的时候也要知道一些关于豆腐的常识，有些豆腐从外表看起来没什么，但吃下去没啥营养，甚至还可能对身体有害。

哪些豆腐不能随便吃？

01 颜色过白的豆腐

豆腐是用黄豆打成浆，然后点卤水制作而成的。黄豆是淡黄色的，打成的豆浆也是有微微黄色的，那么制作出来的豆腐也必然带有一些米黄色。

如果你在菜市场遇到洁白无瑕的豆腐，可千万不要图好看购买它。因为那不是正常豆腐该有的颜色，一定是制作豆腐的时候添加了某种成分，才使得豆腐颜色洁白。

02 酸腥刺鼻

豆腐本身应该有比较清新的豆香味道，稍微离近闻一下就能很清楚的闻到，但是有问题的豆腐就不是这样的，因为经过甲醛或者其它化学制剂的浸泡，豆腐本身的豆香味会被遮盖起来，不仅闻不到豆香味，还能隐约闻到一股酸腥的刺鼻味道，见到这样的豆腐就赶紧离开吧！

03 发黏的豆腐

新鲜的豆腐触摸起来是非常的顺滑，而且用手去触碰的话，还会轻微的晃动。

如果已经发干发黏，就说明这个豆腐做出来的时间很长了，已经开始腐坏了，里面还产生了非常多的细菌，若将此类豆腐买回家的话，对 健康 会造成影响。

哪类豆腐不宜多吃

1.鱼豆腐：

很多人涮火锅，都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。

鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。

2.鸡蛋豆腐：

虽然其口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成。

可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。

3.杏仁豆腐：

吃起来香甜滑顺，杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实，杏仁豆腐里也没有黄豆，其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成。

还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。

杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多糖，建议不要常吃。

豆腐适宜的搭配

一、豆腐搭配肉：

想要身体更好的吸收蛋白质，就用豆腐搭配肉吧，大豆被誉为植物肉，含有丰富的蛋白质，但是因为豆腐里面的氨基酸含量不是特别适宜身体，不利于消化和吸收，因此吃豆腐的时候搭配一起肉就可以使豆腐的蛋白质更好的吸收和消化了。

二、豆腐搭配海带紫菜：

想要补碘吃豆腐的时候可以吃一些海带或者紫菜等碘含量丰富的含产品。因为豆腐里面的皂甙虽然可以预防动脉硬化，但是容易导致身体缺碘，因此常吃就容易造成身体缺碘，但是和海产品一起吃就可以避免这个问题了。

三、豆腐搭配青菜：

豆腐搭配青菜一起吃可以补充膳食纤维，虽然豆腐含有的营养元素特别丰富，但是缺少膳食纤维，因此如果只吃豆腐容易导致便秘，而青菜、木耳里面含有丰富的膳食纤维，一起吃就可以避免出现便秘的情况了。

吃豆腐的注意事项

第一、豆腐性微寒。不要和通便利肠胃的食物同吃，比如蜂蜜。如果通吃容易导致拉肚子。

第二、同一天不要吃过多豆腐做的菜。同样会引起拉肚子或者肚子胀疼的感觉。

第三、豆腐最好不要和菠菜一起吃，和菠菜一起吃不利于菠菜里的铁被吸收。

第四、豆腐不要和鲜笋，茭白一起吃。豆腐的成分和这两种食材一起的话会容易生成胆结石。

第五、患结石的人少吃豆腐。豆腐里有嘌呤会引起结石发作。

第六、痛风病人少吃豆腐。豆腐最近被国外研究者发现如果饮食不当会引发动脉硬化，加剧痛风发作。

㈦ 怎样才能将烧烤出的鱼豆腐颜色漂亮

想要鱼豆腐烤出来颜色漂亮就要在靠的时候往鱼豆腐上面刷一些红油了，这样烤出来的鱼豆腐红亮鲜艳味道浓烈会让人食欲大增的。

㈧ 鱼豆腐和日本豆腐有什么区别哪些人不能吃鱼豆腐

在日常生活中有很多人都喜欢吃鱼豆腐，市面上什么层次的质量的鱼豆腐都有，有的鱼豆腐会甚至增加一些添加剂，同时鱼豆腐的口感也非常好，做法也比较多。很多人在购买鱼豆腐时会和日本豆腐时会混淆，而在小编看来。不管是从外表颜色还是制作方法上都有很大的区别，并且两者的营养价值也不一样，在了解二者的区别之后就不会再买错了，并且鱼豆腐是没有禁忌人群的，任何人都可以吃，但是不可以大量食用，容易引发身体问题。

综上所述，在小编看来，鱼豆腐和日本豆腐之间有所区别，在购买时一定要注意区分，并且一般人群皆可食用鱼豆腐，没有什么特殊的禁忌人群，但是一定要注意，不管吃任何东西都不能过量，对于鱼豆腐来说也是如此，鱼豆腐食用过量反而会造成危害。

㈨ 鱼豆腐和茄子为什么鱼豆腐会变成紫色

是茄子的颜色