煮肉煮出来的汤为什么是黄颜色的
‘壹’ 熬出的排骨汤为什么发黄
造成这种情况有2种可能，如下：
1、排骨没有经过焯水即在开水锅中加热至半熟取出，直接熬煮；未焯水导致熬煮后血水渗出，血水导致排骨汤发黄；
2、调味品葱姜放多导致排骨汤发黄，原因：葱的叶绿素被高温破坏使汤呈现黄色；姜中含有黄色素，加热后，溶于汤中使汤呈现黄色。
‘贰’ 牛肉煮完汤和肉都是黄色的有问题么
没有问题，可能是含牛油太多导致的，煮之前处理一下就行
‘叁’ 猪肉汤发黄是怎么回事
用猪肉煮出来的汤水是呈现淡白色或是会近奶白色的，不会有浓稠的。
清炖猪肉汤做法
1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐。
‘肆’ 煮熟后的排骨汤颜色发黄是什么原因
两种可能：
排骨在煮之前没有焯水，导致煮之后血水渗出，因为含量较少，所以发黄；
排骨煮的过程受到污染，有杂质，所以发黄。
排骨汤制作方法：
食材：
排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、
制作步骤：
1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴亦舒堂火麻油调味即可
‘伍’ 为什么羊肉汤熬久了会发黄
一、羊肉汤为什么会变黄
其实羊肉汤变黄主要有这几个原因，第一个就是熬煮的时间过长，原本奶白色的羊肉汤反而会开始慢慢变黄，所以不建议大家把时间煮的太久。第二个就是有可能在里面加入了一些香料，所以导致熬出来的羊肉汤会变黄。第三种就是羊肉没有清洗干净，所以在熬煮的过程当中，一些污物进去之后也会使羊肉汤泛黄。因此大家平时在熬煮羊肉汤的时候，一定要注意它的清洗，熬煮时间以及它的香料的量。
二、羊肉汤如何熬煮才能奶白
1.加入羊杂和羊骨
熬煮羊肉汤的时候，不仅要放入羊肉，还需要放入羊骨和羊杂，尤其是放入羊肚之后，熬出来的汤味特别的浓，而且颜色也会特别的白。所以想要熬煮出来的羊肉汤变白，不能只放羊肉，羊骨和羊杂也是必须要放的。
2.血沫去除干净
想要熬煮出来的羊肉汤雪白，那么在前期就需要做上一些准备工作，需要把新鲜的羊肉先浸泡，去除血水，然后再用流动的清水反复的冲洗，直到羊肉变白为止，这样熬煮出来的羊肉汤就会奶白了。
3.注意熬煮的时间
如果羊肉汤熬的时间不长的话，那么羊肉汤熬看上去是属于清汤的，并不会呈现奶白色，只有反复的熬煮，才能把羊肉汤熬的变成奶白色，就像牛奶一样，但是也要注意时间的把控，一般2~3个小时就好了。
所以当熬煮的羊肉汤变黄，大家首先要了解一下这到底是什么原因，是自己放的香料多了，煮的时间长了，还是有羊肉本身的质量问题。同时今天也分享了关于羊肉汤的烹煮方法，大家如果想熬出非常奶白的羊肉汤的话，用这些小窍门就可以轻松搞定了。
‘陆’ 猪肉汤发黄是怎么回事
猪肉汤发黄了，证明这汤已经氧化了，要变质了，这是不能食用的。
‘柒’ 牛肉为什么炖出来是皇的
牛肉煮出来是淡黄色的的很正常，煮新鲜牛肉如果说你不放什么佐料、或者放有类似黄枝子一类的佐料的话，煮出来的话是淡黄色、灰黄色、浅赭色等颜色都是对的。有的时候你把煮熟的牛肉切开还有有一种类似绿色的荧光也是没问题的，这主要是牛肉的老嫩程度不同，部位不同，牛的品种不同，水质不同等等原因造成的。只有用盐或者亚硝酸钠腌过的牛肉煮出来是红色的。
牛肉汤发黄的原因是放的时间太久了。
应该是牛油多吧！但主要我们这边都是清汤。
牛肉汤发黄是什么原因？那么当我们做牛肉汤的时候，这个汤如果发黄的话，可能是我们这个牛肉的话，酱油放多了，当我们酱油放多了，是吧，这个汤就会发黄，而且有的时候，我们我在牛肉汤里面放了薯仔的话，那么也是会变成黄色的这个汤，所以说你想到牛肉汤编的拜拜的话，基本上见面少放一点配菜在里面。
是因为牛肉里面的油分漂浮在上面形成了一种黄色的油脂。
牛肉汤发黄是因为牛油太多的原因。
在做牛肉汤的时候，汤里加了黄酒。
‘捌’ 羊肉汤熬煮之后，煮出来的羊肉汤不白反而泛黄，这是什么原因
在生活当中，很多人都喜欢喝一些羊肉汤，因为喝羊肉汤，不仅能够暖身，还能够暖胃。但是很多新手小白，在炖煮羊肉汤的时候，羊汤没有浓郁的白色，反而微微泛黄。之所以会出现这样的情况，是因为炖煮羊肉的时间过长，在炖煮之前，没有将羊肉当中的血水，清洗干净。在炖煮羊肉的时候，还放一些别的调料。
如果觉得吃羊肉，太过单一，那么在炖煮羊肉的时候，还可以适量的加一些羊杂等。因为羊杂当中的胶原蛋白，还是比较多的，这样也能够促进，汤汁更加的浓郁。火候问题，也是非常重要的，一般用中大火熬煮羊肉汤，才能出奶白色，中小火熬煮，一般大多都是清汤。而且在炖煮羊肉汤的时候，一定不能水放得过多，要控制好羊肉与清水的比例，控制在1:1是最佳的。
‘玖’ 鸡肉煮汤汤汁颜色暗黄啥情况
这是因为鸡的油融化，所以汤汁的颜色会深一点，出现这样的状况是完全可以放心的