为什么拔毛葱辣眼睛
‘壹’ 切葱时为什么眼会辣科学上怎样解释
葱类蔬菜中含有一种丙硫醛氧化磷的化学物质，这种物质刺激性强，又易于挥发，切葱时进入眼内会刺激眼睛痛痒流泪。防止办法是：
（1） 先用冷水将葱涮洗一下再切，或在刀上沾些冷水，也可将葱放入水中切。
（2） 切葱前将葱放入电冰箱内稍微冷冻一下，再取出来切。
切葱时在案板上扣一个碗，碗和案板间有些间隙，这样挥发刺激物质可进入碗中。
‘贰’ 大葱为什么会辣眼睛
只是因为大葱含有刺激性的物质，一种挥发性油。油的主要成份是蒜素，蒜素在平常被葱皮紧紧的裹着。当你去剥葱的表面，特别是切碎了它的葱白的纤维后，蒜素便由液体变气体，从葱白里跑出来，向四周扩散。这时，你要在场，蒜素就会随着空气钻进你的鼻子里，眼、鼻受到蒜素的刺激，便会流泪了
‘叁’ 切葱时辣眼睛 是什么原因
葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用，原因在于葱的表皮含大量挥发性刺激物质：葱蒜辣素：）~~~
‘肆’ 切葱时特别辣眼睛，怎么办
在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了
‘伍’ 切葱辣眼睛怎么办 为什么切葱会辣眼睛
切洋葱会流泪，是因含有硫化物质的辣味成分，此成分有很强的刺激性，因具挥发性而刺激眼睛造成流泪。当温度愈高或切得愈细，其蒸发就会愈快愈易泪流满面。因此，最好的处理方法就是切大块与降低温度，即放入冰箱内或浸在冰水中取出后再切。因容易产生挥发性气体，故不可食用过量，以免产生胀气或排气过多造成身体不适。
切葱辣眼睛怎么办
在流水中切洋葱
在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。
把洋葱放入冰箱中冷藏
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
嚼口香糖
下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
咬筷子
切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
‘陆’ 为什么切葱头的时候就辣的流眼泪
切葱头辣眼睛流眼泪是因为葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质，叫 正丙硫醇。当葱头被剥开或切开时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就觉得狠辣，辣眼睛的反应就是流眼泪。 你说到的“用绵纸堵住不要让刺激性的气体进入鼻腔就可以防止了，有的说戴潜水眼镜”的方法就是阻止挥发气体进入我们的眼睛。就是这么个道理。 其实，我们还可以利用正丙硫醇能溶于水的特性，每次切葱头时，可以盆内放些水，再把砧板放在水里切葱头，这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激了。
‘柒’ 切葱时辣眼睛 是什么原因
切葱时辣眼睛、会流泪，是因含有硫化物质的辣味成分，此成分有很强的刺激性，因具挥发性而刺激眼睛造成流泪。当温度愈高或切得愈细，其蒸发就会愈快愈易泪流满面。因此，最好的处理方法就是切大块与降低温度，即放入冰箱内或浸在冰水中取出后再切。因容易产生挥发性气体，故不可食用过量，以免产生胀气或排气过多造成身体不适。
‘捌’ 切洋葱辣眼睛的原因 切洋葱辣眼睛是为什么
1、切葱头辣眼睛流眼泪是因为葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质，叫正丙硫醇。当葱头被剥开或切开时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就觉得狠辣，辣眼睛的反应就是流眼泪。
2、可以利用正丙硫醇能溶于水的特性，每次切葱头时，可以盆内放些水，再把砧板放在水里切葱头，这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激了。
‘玖’ 日常生活，为什么，切葱的时候老辣眼啊
葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。这种东西平时被葱的皮包住，在葱白里。当剥去表皮后，就马上四周扩散，刺激人鼻子、眼睛，人自然就会流泪了！那么大蒜呢？原来大蒜中含有20%的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。那青椒辣嘴唇又如何解释呢？原来，辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种，这两种化合物不挥发，但对人体的表皮有组织有较强的刺激作用，人的嘴唇上和口腔内的皮肤比较娇嫩，一接触到辣椒素，就会被它刺激得火辣辣的了。如果你把辣椒汁溅到眼中、脸上，也同样难受