紫砂锅为什么煮水有颜色

1. 为什么我用电紫砂锅煲的汤不白

这里有两个原因：
1、紫砂锅热得慢，一般从冷水到烧开都需1个多小时，所以煲汤起码要煲4小时以上才行；
2、紫砂锅在煲的过程中，水份的损失很少，所以放冷水不能按常规电饭锅那样放，放多了汤汁太稀，也不会使汤浓而白，一般考虑损失水分1小碗左右，也即你煲好的汤水量再多加一小碗水就ok了；
希望对你有帮助!

2. 用砂锅煮粥，有棕色的水从砂锅壁上渗出来，不知是什么原因

水放多了吧?加上放进去的东西一混合就变色了

3. 紫砂锅煮稀饭为啥会是红色的

为什么要买紫砂呢？紫砂很贵的，便宜的不是真紫砂，它有毒！砂锅煮汤很好啊，老祖宗用了几千年了。铁锅煮饭、炒菜同样好得很！提醒一下，铁锅要买生铁锅，烧出来的饭香。

4. 新紫砂锅煮水出现白色结晶

水垢主要成分为碳酸钙和氢氧化镁，用地下水烧水有水垢很正常，正常食用没问题的，婴儿也可以正常食用。

5. 为什么九阳紫砂锅煮出白色粉末清晰可见沉在锅底，且锅内壁有一层黑色物质脏脏的洗不掉，煮出的汤很浑

是水质问题，跟锅没有关系，就象开水壶里的水垢一个道理。你把事情给弄复杂了！

6. 为什么紫砂锅煮出的粥颜色发黑

我家用的是宝仕的，没有这种现象，第一次煲汤也没有掉色的情况，看来是不正常的现象，去找厂家吧，也不要用来煮食物，万一有问题。

7. 紫砂锅为什么会把水染红

劣质紫砂锅，赶快扔了吧。

8. 为什么电紫砂锅煮粥是黄色的

质量好的紫砂锅煮粥一般不会变色。
砂锅煮粥的优点：
1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。

9. 砂锅是什么颜色的

砂锅的颜色比较多，砂锅有黑色的，白色的，棕色的。用来煮菜和煲汤的话，要选择白色的砂锅，因为白色的砂锅通常砂质是比较细的，制作的工艺也比较好，使用的釉的镀层是比较好的。

如果是用来熬药的话，就可以选择粗糙一点的黑色的砂锅。但是也要观察砂锅的品质。

其实用途不同，可以选择不同颜色的砂锅。市场上根据用途来分的话有很多砂锅，例如专门用于煲汤的汤煲砂锅，专门用于煎药的煎药砂锅，家里可以炖菜煲饭的普通砂锅，甚至韩式石锅等等。

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数网络高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

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砂锅的使用注意事项

1、新砂锅的保养：

砂锅有很多砂眼，新砂锅第一次买来之后，为了延长砂锅的寿命，可用淘米水煮一下，这样便能堵住砂眼，寿命也就延长了。

2、不能干烧：

砂锅最怕干烧了，在烧煮时要注意砂锅的水量，并及时添加水；砂锅经干烧，很容易裂开、烧黑、烧糊，不但容易坏，而且很难洗净。

3、砂锅不能用于炒菜：

砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜；有的菜在烧汤前必须炒一下，那就用铁锅炒，再放入砂锅内烧煮也行。

4、砂锅的烧火火候：

砂锅的火候与其它锅不同，烧砂锅的顺序：放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮；在最初时，由于砂锅是冷的，最好不要立即用大火。在最后阶段炖煮时，很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态，所以用砂锅煲烫很省煤气。

5、防开裂的关键：

砂锅一般坏在开裂后，它不能接受突然的温差，比如在很烫的时候突然向里面浇冷水；所以，在砂锅很烫时不能向里面加冷水，否则很容易就开裂漏水，不能用了。

10. 煮汤的砂锅用什么颜色的好呢

看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
2．看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。
3．选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。
4．根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。
使用砂锅：
（1）新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。
（2）第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水
时也不会有“嗞、嗞”声音。
（3）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。
（4）使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。
砂锅保养：
砂锅使用三不宜
第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。
第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。
新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。