为什么滇红和晒红的颜色不一样

1. 为为滇红变凉后茶色变绿

一般来说，如果放凉之后有轻微变色也算正常现象，只要没有变质，都可以的！
滇红工夫茶，属于红茶类，它和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

2. 古树晒红和古树滇红有什么区别

加工工艺

首先红茶属于发酵茶类，无论晒红还是滇红，我们就先从工艺说起；

滇红工艺：萎凋——揉捻——发酵——烘干

古树晒红：萎凋——揉捻——发酵——晒干

我们发现除了最后一道工艺，其他的工艺都是一样。烘干对于茶叶有体香的作用，而晒干的红茶香气非常平稳。但这里有个问题烘干的方式不利于茶叶后期的转化，所以普通红茶的保质期是在2-3年左右，再往后茶叶就会越来越难喝。而古树晒红工艺过程中无高温，日光干晒，这和普洱茶生茶加工晒青如出一辙。所以联想一下不难得出这种工艺加工红茶，最大程度保留了红茶中的活性物质，后期口感的变化也会给品饮者惊喜，直言不讳地说女性茶友对于古树晒红储存转化空间的问题并不在意，但她们热衷于古树晒红的内敛温存的香气、柔滑甘醇的后感。

结语：

滇红和晒红都是云南红茶类的两张名片，没有绝对的谁好谁坏，一切看需求，一个急一点、一个慢一点，一个香气高扬、一个香气内敛，总之各有特色。(本文来源：普洱茶圈，作者：佛度拜火三迦叶)

3. 晒红茶和滇红茶哪个好

滇红是云南红茶的简称，滇即云南。因产于云南省而得名，得益于该地区降水丰富，森林茂盛，所产出来的茶叶品质极佳，矿物质和化合物等成分含量都很高。

晒红是中国红茶的一种古法制茶，"晒红"是直接经过日光晒干，不用烘焙的红茶。

工艺区别


滇红茶的制作工艺是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（将揉捻叶放入发酵框或发酵车里，进行发酵）-塑形-烘干，最后环节是将发酵好的茶料进行高温烘焙。

"晒红"的工艺是：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（发酵程度并不是滇红的全发酵，只有70-80%）-塑形-晒干（日光干燥），没有高温干燥烘焙环节。

由此可见，晒红和市面上主流红茶在工艺方面的差异在于发酵和干燥两个环节。

香气区别


滇红由于经过高效的烘干方式，使得茶中的香气能够在短时间内激发出来，呈现出高昂逼人的香气。比较常见的香气有花蜜香、烤红薯香。但要注意的是，滇红刚产出来的香气是最旺的，会随着存放时间的延长而减弱。建议滇红在三年左右的时间里品饮。

而晒红就不同了，新制的晒红会有青涩味，偏酸，因为茶叶的发酵程度不够，所以晒红要摆放一年左右时间后再品饮，有种类似普洱茶越陈越香的特点。特别是存在了几年的晒红，还会产生陈香，别具特色。

4. 为什么滇红中的古树红是乌黑色的其他又是黄色的，哪位懂茶的帮我解释下好吗谢谢！

金针金芽之类的红茶，采摘多为一芽一二叶，嫩叶茸毛多，发酵后被茶汁浸染，故而呈金黄色。而古树红茶一般选用一芽二三叶为原料，芽头没那么多，绒毛少，所以颜色乌黑。但古树红因为树龄大，滋味更浓醇。

5. 滇红茶与晒红茶的区别

滇红茶与晒红茶的区别

红茶是中国六大茶叶之一，属于完全发酵的茶叶，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

大家熟悉的有滇红、祁门红茶、正山小种等。

云南的滇红和晒红都属于茶叶分类的红茶类。

晒红茶，顾名思义，就是阳光晒干的红茶。

晒红本是长期在普洱民间流传，不入主流法眼的"云南传统红茶"，介于普洱茶与红茶之间，因其工艺跟红茶更为接近，而被归为红茶。

近期因为其香甜口感、养生功效逐渐复苏。

晒红的制作工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、晒干。

为焕发晒红茶的迷人香气，景素日光红在这基础上，用云南大山阳光晒红，再60度低温焙制，稍作提香又保留普洱生茶般的.陈化特性，使晒红茶在一定时期内，越陈越香甜，更加任性。

滇红与晒红在制作工艺上最大的不同就是干燥方式：

滇红在发酵后采用高温烘干的方式干燥，并起到提香的作用。

而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，发酵比较偏重于有氧轻发酵，使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用，在发酵度方面低于主流红茶，保留了部分活性物质形成介于乌龙茶和主流红茶之间的独特风味。

这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点，其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，口感别具特色与风味。

普洱晒红的制作要点：

1、鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为佳。

晒红茶主要采用乔木大树茶原料为主。

其内含物质丰富，存放后茶汤饱满，甜度高，并且有自己的特点山头韵，极具品饮性。

2、日光自然萎凋

晒红萎凋介于传统红茶的萎凋与普洱茶(晒青)摊晾之间，讲究新鲜及时，以青草气去，花香显，鲜叶柔弱并带有一点粘性，萎凋工序即告完成。

3、发酵

晒红偏重于有氧发酵，轻于发酵。

发酵时间可以灵活掌握，以"变色生香"这一主要指标来判断是否发酵到位。

以易武古树晒红原料发酵为例，以6到8个小时之内为宜。

4、晒干

跟普洱晒青毛茶工艺相似，但毛茶水分要低于晒青毛茶，即晒得更干，否则容易产生返青现象。

5、压制

参照普洱茶压制工艺，可压制成饼茶或者砖茶，节省空间，便于存放。

6、存放

突破了传统红茶36个月保质期的限制，是一种能够长期存放，越陈越香的茶。(发酵后的古树红茶，散茶条索粗壮，类似于生茶)

7、香气

当年新制的晒红略带淡淡的青涩味，花香自然幽雅，留杯不张扬，茶汤橘黄透亮，叶底黄褐鲜活，甜滑顺口。

陈放一年左右，青涩味渐去，带甜味的花香更显，汤色加深。

存放三年后，香气馥郁，汤色橙红，此时茶黄素与茶红素得到有效转化，品饮效果非常不错。

有一定年份的晒红香气陈中带甜，汤色深红，口感醇滑。

8、口感

从存放后口感变化上讲：晒红香是隔年香，具有类似普洱茶越陈越香的特点。

刚加工完成的晒红有青涩味，口感不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升。存放几年后，还会产生陈香，别具特色。

6. 晒红和滇红的区别是什么

1、制作工艺

晒红：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干。

传统滇红茶：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。

2、发酵程度

晒红的发酵程度是介于半发酵和全发酵之间。

传统滇红茶发酵程度属于全发酵。

3、干燥过程

晒红是晒干，传统滇红是烘干。

晒干是在太阳下借助阳光的温度将茶叶中水分慢慢消除。烘干是利用高温使茶叶迅速失去水分，并且起到提升茶香的目的。

4、原料选取

制作晒红的鲜叶选择并没有进行原则规定，通常采摘成熟度较高鲜叶为原料，对茶叶的精细度不做严格要求。

传统滇红茶原料选取较讲究，通常选用春茶芽尖和春茶一芽一叶或一芽二叶为原料。

7. 野生古树红茶和普通的滇红都有哪些区别

野生滇红茶资源较为稀缺，制作工艺精制而独特，年产量较低，价格相对普通滇红茶，也就较为昂贵。那么，野生滇红与普通滇红茶有什么区别？下面一起详细的来了解看看。

什么是野生滇红茶？

野生滇红茶，属滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的滇红茶。成品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外，更具古乔木茶山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回干生津的持久。是品饮价值、生态价值、稀有价值、文化价值和收藏价值极高的新型红茶。

制作工艺

野生滇红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，上述各道工序，均以手工操作！将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，野生红茶就制成了。

野生滇红与普通滇红茶有什么区别？具体区别如下：

1、从原料、树龄来区别

野生滇红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成。普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。

2、从干茶外形（条索）区别

野生滇红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。普通滇红叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多。

3、从香气区别

野生滇红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香。普通滇红茶香气飘，香气较短。

4、从口感韵味区别

野生古树滇红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。

普通滇红口感单薄（水味重），一般会有少许酸味，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。

5、从叶底方面鉴别

野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。

普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。

最后，将泡过的茶叶拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断，茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶是这个原理。

综上所述，野生滇红与普通滇红不管是在原料的选择上，还是口感香气等方面都有着很大的不同，所以两者之间是有区别的，而且野生滇红茶滋味香气都要比普通的滇红茶好。当然了，品饮滇红还是根据自己的实际情况选择。

8. 晒红茶和滇红茶区别是什么

1、工艺

滇红与晒红在制作工艺上最大的不同就是干燥方式。红茶的四个基本工序，尾调，揉捻，发酵，干燥，其中晒红是在发酵到百分之50到60左右，也就是半发酵程度的时候，通过日光晒干的，而滇红茶则是在发酵到百分之90以上，再由高温焙火烘干。

2、茶汤味道

晒红茶汤口感浓甜，茶汤较厚，而传统滇红经过烘干，高香高甜，但是温和度欠佳，所以，刚刚炒制出来的新茶，建议大家存放两个月后再饮用。

3、后期转化空间

传统滇红的最佳品饮期一般为两到三年，超过这个期限，传统滇红茶香会慢慢散失，适口度会下降，而晒红经过后期转化，香气稳定持久，口感温润醇和，茶汤柔润细腻，存放到三到五年，口感达到极致。

9. 古树晒红是什么茶

是红茶！！！
中国的茶叶分类是按照工艺，制程来分的

简明扼要讲通六大茶类（制作工艺的异同而分）
既是普洱又是红茶？晒红到底是什么茶？有的茶友干脆以“普洱红茶”称呼它，云南本地人管它叫做“晒青红茶”~那么晒红这种茶到底是怎么回事呢？难道和熟普一样都是新工艺？借着古树茶品牌小茶控上架了一款古树晒红龙珠之际，来唠唠这款别具一格的茶叶。

晒红和红茶的制作工艺相同，不同的是干燥的方式差异，普通的红茶是经过高温烘焙，而晒红则是通过阳光晾晒自然的方式，所以晒红属于红茶的范畴，而不是真正意义上的普洱茶，只是在后期陈放和转化上和普洱类同，大家都知道我国的茶叶分类的依准是制作工艺上的差异。

日晒这种自然的干燥方式，造就了晒红的独特性，因为在毛茶干燥环节采用自然方式的晾晒，云南的良好的自然气候成就了它作为中国茶产区的不可撼动的地位，充足的日光（日晒温度较烘干低，晒干所需时间也更长），再加上被这得天独厚的气候孕育千百年的古茶树，让晒红茶香气刚柔并重，口感.香气和甜味更丰富和自然，韵味更悠长，且变化多端。综合了红茶和普洱的长处，拥有隔年陈的特点（日光干燥，有效保留了茶叶里的活性酶，让其有了后期酶促发酵转化的魅力），越放越好喝！

还有一点则是需要提醒的是，晒红的这种日晒干燥，并不是最新工艺，而是云南传统的方式的一种演变。（晒红和滇红的工艺差别：
晒红：采青 萎凋 揉捻 发酵 晒干

滇红：采青 萎凋 揉捻 发酵 烘干

有人说晒红和滇红只在最后一步骤有差异，非也！在发酵阶段就有明显的不同，晒红是有氧发酵，正因于此，才造就了“隔年香”的特点，活性细胞才得以保留，和普洱茶一样具有陈放的价值，因为可以转化的越来越好。一般滇红是刚开始形美色艳.香郁味重.汤色红浓， 但是两年之后就慢慢的“褪色”，越往后品饮的价值越低。而生晒红茶正好相反。

可以这么做比喻：滇红就像云南的“野姑娘”，随着时间的驯服会越来越“温顺”，魅力是递减的。而晒红就像一位妙龄少女，清雅淡素，时间愈长愈显韵味，魅力是递增的

10. 如何区分滇红茶的种类

前面给大家普及了红茶的种类，其中也说到我们云南的滇红，很多人以为滇红就只有一种茶，事实上滇红的种类非常多，今天清音就跟大家详细聊聊。

一、 什么是滇红？

从广义上讲，云南红茶简称滇红，是中国功夫红茶的后起之秀。在云南较为有名的两个茶品，一个是普洱茶，另外一个就是滇红了。

从狭义上说，滇红是特指1938年冯绍裘先生在凤庆茶厂试制红茶以后特定的名字。

二、 滇红茶有什么特点？

滇红的原料是云南大叶种红茶（区别于比较有名祁门红茶是中叶种，正山小种是小叶种），滇红主要产于云南省南部与西南部的临沧、宝山、凤庆、西双版纳、德宏等地。自滇红问世以来，便以“形美、色艳、香高”着称。

三、 滇红的种类有哪些？

1、 按照制作工艺不同可以分为烤红和晒红

红茶传统的制作工艺：鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥。
烤红：用火烘烤干燥。

晒红：用自然光（日光）干燥。

烤红和晒红的详细区别点击此处详细了解

2、 按照原料区别大致划分为：

（1） 古树红茶：顾名思义就是古茶树为原料制作的滇红茶。（百年可称古）

（2）野树红茶：即野生茶树制作的红茶。一般指未经人为驯化、利用的，自然环境中生长的野生茶。

（3）台地茶地红茶：台地茶就是人工种植的茶树，是相对于古树茶、老树茶而言的一种茶。从滋味方面来说，台地茶比老树茶和古树茶差了一些，因为茶叶在生长过程中，会生成大量的花青素、黄碱素和茶多酚，茶汤滋味较涩。

（4）紫鹃红茶：“紫娟”茶树属小乔木型，大叶类，中芽种。紫鹃是含花青素最高的茶叶。外形偏紫红色，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。

3、 根据成品的造型来分可以分为：

（1）滇红金针

金针是由茶叶的单芽、或一芽一叶制作而成的，香气较其它红茶好很多。

（2）滇红松针

滇红松针一芽一叶、一叶二叶，经典58制作工艺

（3）滇红金芽

茶条形自然饱满，茶芽直（金芽）或弯曲（也有人称为半曲金芽）

（4）滇红金螺

长达1小时以上的手工揉捻做形，滋味足、更耐泡

（5）滇红金丝

采用紧条工艺，重揉捻，超过3小时的揉捻时间，条索细长、紧结。

4、 按照采摘等级来划分：

级别由低到高：粗老叶片制作、一芽二叶或一芽三叶、一芽一叶、芽尖等。

四、 常见的滇红有哪些？

经典58、中国红、景迈古树晒红、宝塔、大金针、小金针、大金芽、小金芽、紫鹃红茶等等。

一杯好的红茶，
经历揉捻发酵，经历磨难，才能茶香四溢；
生活亦如此，熬过低谷，繁华自现。

学着喝茶

日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当作一种习惯
精致也会成为日子的常态