薯仔发芽时为什么颜色不一样
❶ 为什么过去的薯仔发芽是白色的,而现在薯仔发芽是紫色的
这是因为对薯仔的种子进行了改良。现在的产量高个头大。跟过去的薯仔相比有些不一样。
❷ 薯仔出芽的地方为什么发红
薯仔的发芽处发红的原因是：
1、薯仔发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。
2、龙葵素就是使薯仔的发芽出发红。
3、龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。
所以薯仔的发芽处发红的原因就是薯仔产生了龙葵素，从而使薯仔发芽处变成红色了。
龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
发芽为动词，指植物长出芽。同义词有，萌芽。种子在适宜的条件下，开始萌发，随着时间的流逝逐渐发育成一株完整的幼苗。
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、薯仔
、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
价值：
1、块茎含有大量的淀粉；蛋白质营养价值高；
2、薯仔块茎含有多种维生素和无机盐；
3、薯仔可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮；
4、薯仔也是所有粮食作物中维生素含量最全的；
5、马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。
6、马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
7、马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
❸ 种薯仔时薯仔发的芽是什么颜色的，紫色的正常吗
正常，表皮绿，发芽最外面一层是有点儿紫色的
❹ 薯仔发芽的身体为什么会变成灰色
薯仔储存时之所以变成灰色，主要是因为薯仔发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，薯仔越发灰绿，其龙葵素含量越高。此时的薯仔不宜食用。
薯仔的储存需要通风透气，最好不见光，不能通风透气有可能会造成薯仔发芽或腐烂，晒到太阳光的薯仔就会发青，薯仔龙葵素含量自然就会增多。因此薯仔存放不当也会发芽皱缩变质，甚至生出毒素。
储藏方法：储存薯仔的关键主要在于控制温度。薯仔的适宜贮藏温度为3～5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。一般应把薯仔放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让薯仔发芽。薯仔发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。也有人喜欢给薯仔包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止薯仔变质，但对于数量多的薯仔储存起来，显然就不太经济。储存时可以用透气的网袋把薯仔归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同时，薯仔不可堆大堆，以便薯仔呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。此外，薯仔不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。可在放薯仔的袋子里，放上一个苹果，可以控制薯仔的出芽。
❺ 薯仔发芽为什么有绿芽有紫芽
薯仔搁置的太久就会发出紫色的芽，是因为薯仔内的龙葵素含量过多，有的部位含量相对少就是青芽。所以看到的有绿又紫。
发芽的薯仔中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽薯仔的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的薯仔不能吃。
对于薯仔上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果薯仔发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个薯仔扔掉。
❻ 红皮薯仔发芽会变青色吗
红皮薯仔发芽不会变青色。
红皮薯仔和普通薯仔是不同的，红皮薯仔发芽之后一般是白色的，还要看红皮薯仔皮是不是有皱褶，有皱褶为出芽。
薯仔发了芽或是表皮颜色变青，皮肉青紫或是腐烂时千万不要食用。
❼ 薯仔发芽什么样
薯仔发芽有芽痕，有芽痕的便是出芽了。次之能看色调，发白的很可能出芽了，还能看薯仔皮是不是有皱褶，有皱褶为出芽。
薯仔发芽不能吃，但当薯仔刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的薯仔量，是不会什么问题的。
吃薯仔注意事项
1、忌连皮吃
薯仔皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将薯仔带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。而发生中毒后，应立即去医院诊治。
2、不宜过量
吃薯仔还应该注意不宜大量食用，虽然说薯仔营养丰富而且口感好，但是由于薯仔内含有大量的淀粉，如果过量食用的话很有可能会影响肠胃的消化和吸收影响健康。
3、对薯仔过敏的人不宜吃薯仔
薯仔有可能成为过敏原的，如果是对薯仔过敏的话，食用薯仔就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用薯仔。
以上内容参考人民网-薯仔长芽了还能吃吗？吃薯仔要注意的3个方面
以上内容参考人民网-薯仔吃多了会怎样必知吃薯仔注意事项
❽ 薯仔发的芽是什么颜色的
发芽的颜色与光合作用有关.
在没有光源的时候是白色
在室内是紫色
阳光直接照射,进行光合作用后产生叶绿素就是绿色的了.
❾ 薯仔发的芽是什么颜色的
呵呵，我家正好有几个薯仔放在靠暖气边上，这几天才发现发了很多芽，白白胖胖，但芽的尖尖上是紫色的，呵呵，记得薯仔要及时吃，不要忘记了放在那就发芽了。
❿ 为什么薯仔会发芽变绿
薯仔变绿是由于薯仔被日光照射引起的，家里的薯仔没有被阳光直接照射，时间长了，薯仔皮也照样变绿了。薯仔即使不被阳光直射，但只要遇到光亮，时间长了，薯仔表皮也会发生光合作用，慢慢变绿，跟受到阳光直射的效果是一样的，把绿颜色的削掉就行了，能吃，有可能是要发芽了，真发芽的就丢了，不能吃.