为什么猪胎颜色变白

A. 猪肉发白是什么原因，当天杀的猪，颜色发白，顾客说不新鲜，什么原因

生猪肉色调泛白是怎么回事：

白肌病

生猪肉泛白的原因之一可能是白肌病造成的。特点是心脏和骨能肌发生转性坏死，变病常产生在负重很大的肌肉，如股部、屁股和背部。变病肌肉惨白，状似鱼类，比较严重时略硬，黯淡无光，横切面由此可见很多的灰白小一点。白肌病产生的原因，关键与维生素E欠缺及其缺硒相关。

白肌肉

生猪肉泛白的另一种原因可能是猪在宰前遭受明显刺激性后，产生现象，使肌肉颜色变浅、泛白，有液体外渗。这类没有生理性变病的肉叫白肌肉，且仅常见于猪的肉，是没害的。

生猪肉泛白能吃吗

有白肌病的生猪肉，身体肌肉出现转变时，肉不可以再服用；如转变轻度且只在部分，可切除变病一部分再服用。

新鲜的生猪肉肌肉鲜红色均勾、有光泽度、脂肪雪白。肉的表面微干或微潮湿，不沾手。指压按摩后凹痕马上修复。具备新鲜肉的一切正常味道。新鲜肉煮的骨头汤全透明回应，脂肪聚于表层，有香气。

B. 猪肉杀出来为什么是白色的

生猪肉色调泛白：

考虑是白肌病

生猪肉泛白的原因之一可能是白肌病造成的。特点是心脏和骨能肌发生转性坏死，变病常产生在负重很大的肌肉，如股部、屁股和背部。变病肌肉惨白，状似鱼类，比较严重时略硬，黯淡无光，横切面由此可见很多的灰白小一点。白肌病产生的原因，关键与维生素E欠缺及其缺硒相关。

白肌肉

生猪肉泛白的另一种原因可能是猪在宰前遭受明显刺激性后，产生现象，使肌肉颜色变浅、泛白，有液体外渗。这类没有生理性变病的肉叫白肌肉，且仅常见于猪的肉尸，是没害的。

生猪肉泛白能吃吗

有白肌病的生猪肉，身体肌肉出现转变时，肉不可以再服用；如转变轻度且只在部分，可切除变病一部分再服用。

相关知识：

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

C. 猪肉发白主要原因是什么怎么办

原因是白肌肉、白肌病。
饲养中要多补充维生素E，屠宰前让猪尽量休息，屠宰过程要快，冷却要快。
白肌肉
猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。
白肌病
猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。
(3)为什么猪胎颜色变白扩展阅读
白肌病发病原因：
白肌病早于1863年就有记载，对其病因发病学及防治的研究，近30多年来进展较快。据研究资料及防治效果来看，硒和维生素E的缺乏为主要原因。
缺硒已成为世界性的畜牧业问题，迄今人们发现约有40种动物具有硒缺乏病。缺硒不仅引起山羊羔白肌疡，而且可引起母羊流产，胎衣不下，受精率降低，妊娠率下降。因此，已引起人们的高度重视。因为许多国家都有缺硒地带，使生长在该地区的饲料缺硒；同时由于工业的不断发展，煤炭等燃烧后有大量的硫散落在土壤中，从而引起土壤中的硫、硒比例失调，使硒缺乏。
缺硒可分为两种情况：一为土壤缺硒；二为条件性硒缺乏。但由于饲料配合不当，长期饲喂缺硒饲料或因阴雨过多，使饲料的硒含量减少所致。此外，本病的发生与含硫氨基酸及维生素A，B，C缺乏等因素有关。
通过大量的研究证明是属于硒与维生素E缺乏引起的一种营养代谢病，特征是心肌和骨骼肌发生变性与坏死。硒是动物机体必需的微量元素和重要的辅酸物质，直接参 与蛋白质的合成和细胞的抗氧化过程。
硒是生物膜的组成部分，硒和维生素E都是动物体内 的抗氧化剂，在保护膜不受损害上有重要的作用。缺乏时细胞或亚细胞结构的脂质膜破坏，机体在代谢中产生的内源性过氧化物引起细胞变性、坏死，从而发生白肌样病变，色泽变淡似煮肉样。

D. 黑猪喂养一段时间慢慢变成白猪是什么原因

摘要 黑猪喂养一段时间慢慢变成白猪，那是毛发产生的变化，

E. 老母猪早产死胎有的发白有的头部发红还有小猪的骨骼是怎么了

那是因为母猪。这件事受到惊吓了，所以说它就是早餐了。炒铲的时候肯定是猪发育不好嘛。

F. 母猪产程长，产白胎怎么办

产程长，产白胎应该是憋死了。产程长原因比较多，可能是营养不够，环境恶劣或有繁殖相关的疾病。比较容易实现的是通过加强营养、提高抵抗力角度来改善，并做好疫苗，牲命一号，奥得曼强强联合，母猪一定养得好！

G. 中国古代猪的颜色是黑色吗为什么现在是白色

唯独对待猪肉，中国人完全不崇洋媚外。

不管老饕们有多热衷神户和牛、挪威三文鱼、俄罗斯雪蟹……在挑选猪肉时，大家清一色认准国产黑猪肉。嫌弃进口猪肉又柴又没有肉香，宰杀还不放血经常有膻味。

本土黑猪确实是中国特有的宝藏，但很少有人知道它们究竟为什么好吃，为什么珍贵。田野君总结了几点原因，如下：

1. 禁止出口的国宝

“黑毛猪”其实是一个总称，在中国特有的猪种里，长黑毛的占多数。大名鼎鼎的梅山猪、二花脸猪、枫泾猪、嘉兴黑猪等都是黝黑黝黑的（它们因地域分布关系也经常被叫作太湖猪）。其他诸如东北古老的品种民猪，在成都平原上生活了1800年的成华猪等也都长着黑毛。

其中二花脸猪是名副其实的国宝，它之所以珍贵并非因为它如大熊猫般数量稀少，而是因为它至今保持着单窝产仔数世界纪录。1982年2月17日，江阴市的一头二花脸猪光荣地产下足足42只幼崽，其中顺利活下来的有40只。

不止二花脸，太湖猪们几乎都能轻松一窝产下15只以上的幼崽。而全世界最流行的猪种之一长白猪，平均一胎的幼崽数量才勉勉强强超过10只。

除了繁殖性能外，中国的猪种普遍更耐寒，耐高海拔环境。对饥饿的耐受力也更强，比如在营养水平低于标准值30%的情况下，二花脸猪的体重仍能持续增加。这些优越性能让二花脸猪等黑猪品种在2000年被列入了《国家级畜禽遗传资源保护名录》，并从2006年起禁止出口，也禁止与境外机构合作展开科研。

2.好吃得有理有据

在田野君看来，国外技术人员只垂涎黑猪的繁殖力，根本就是暴殄天物，完全没意识到中国猪真正的好。

（1）丰富肌内脂肪

经验看来，中国黑猪比起瘦肉型的长白猪要“丑肥”很多，满脸褶子，肚子快耷拉到地上了。一看就很油腻。 然而这反而是黑猪好吃的关键点：背膘肥厚、普遍高达30%的体脂率让黑猪的肌内脂肪也特别高，太湖猪们甚至能跟牛肉般产生“雪花纹理”。从而被誉为猪中和牛。

在牛肉分级里，越高的肌内脂肪意味着更昂贵的价格，因为入口即化口味更佳。同理，拥有雪花纹的猪肉比起单一瘦肉口感要细腻得多，一点也不会柴。

（2）肉品保水力强

肉类的“保水力”（也叫持水力）对消费者而言是个陌生的词语。却是个挺重要的指标，直接关系到肉的多汁程度。理解它只需使用字面意思：对肉品施加压力(35kg）后测定肉的失水率。失水率越高，保水性也就越差。那样的肉就会干燥、味如嚼腊。

二花脸猪猪肉在压力下的失水率仅10.8%，嘉兴黑猪11.26%，平均比大白猪、长白猪等外国猪种低3.8%以上。

鲜肉表面湿濡濡的色泽正是其保水性的体现。且比起普通猪，黑猪肉的色泽鲜红，会让人看着更有食欲 。高保水率意味当你把肉买回家后它依然能水分十足，烹饪后更为多汁。有什么比一大块肉塞进嘴里咬下去爆出一包汁水更令人幸福的呢？

（3）肌纤维直径小

在对民猪等9个黑猪品种的测定中，平均肌纤维直径为42.28微米，比国外猪种或它们的杂交后代小将近17%。更细腻的肌纤维会简单粗暴地带来更细腻的口感，容易煮烂，不会有大且硬的纤维束嵌在食客的牙缝里。

3.生长缓慢的美味

中国的本土猪种都有一个共同的特点：生长缓慢。比起160~180天就能出栏的长白猪、杜洛克猪等猪种，动辄需要1年才能长够屠宰重量的黑猪简直要急死人。作为一种“商品”这甚至是致命的缺陷，养殖户感到效率低下，消费者感到价格昂贵。

由于生长过于缓慢，被誉为“回锅肉黄金拍档”的成华猪已经濒临灭绝，纯种成华猪在保育场也仅剩百余头。所以国内不少本土猪的种群规模都在逐渐萎缩。养殖场更多被“大、白、杜”等典主产瘦肉的外国猪种占据，或让外国白猪与本土黑猪黑白配，获得生长更迅速的后代。

倘若有一天我们再也吃不到纯粹的黑猪肉那该多可惜啊。不过作为消费者，大家手中掌握着选择权。只要有足够的人愿意给出品慢却更好吃的黑猪肉买单，这些珍贵的族群也就能顺利繁衍下去。

H. 黑猪喂养一段时间慢慢变成白猪是什么原因

黑猪喂养一段时间慢慢变成白猪，那是毛发产生的变化，

证明它那个黑色的猪品种不纯导致的。

I. 仔猪产后两天颜色发白怎么办

仔猪黄痢 （一）综述 又称初生仔猪大肠杆菌病，由致病性埃希氏大肠杆菌（E.Coli）引起的初生仔猪的一种急性、高度致死性传染病。特征为剧烈腹泻，排出黄色或黄白色稀粪和迅速脱水。 大肠杆菌抗原复杂，有O、H、K三种抗原；血清型多，有几千种；对外界环境的抵抗力不强。 大肠杆菌的致病性取决于它在小肠粘附、定植、增殖的能力和它产生毒素的能力，粘附因子或纤毛决定细菌定植的能力，一旦发生细菌定植，就会因毒素的产生而导致腹泻，最重要的粘附因子是F4（K88ab、K88ac）、F5（K99）、F6（987P）。 发病日龄早，主要侵害1~3日龄仔猪，发病急、症状明显、死亡率高。 无季节性，但寒冷时发病率较高，产房潮湿，卫生条件不好时发病率更高，一个猪场一旦发病很难根除。 主要是消化道感染，带菌母猪为主要传染病。 （二）临症 水样稀粪，黄色或灰黄色，内含凝乳小片和小气泡。 病猪口渴，吃乳减少，脱水、消瘦、昏迷、衰竭。 （三） 病理 肠粘膜充血、水肿，甚至脱落。 肠壁变薄，松弛，充气，尤以十二指肠最为重要，肠内容物呈黄色，有时混有血液。 心、肝、肾有变性，重者有出血点或凝固性坏死。 （四） 预防 做好母猪产前产后管理；加强新生仔猪的护理。 药物预防（初生后12小时内口服敏感抗菌素）。 微生物制剂预防（如促菌生、调菌生、乳康生、康大宝等通过调节仔猪肠道微生物区系的平衡，从而抑制大肠杆菌）。 （五） 治疗 对仔猪黄白痢的治疗应采取抗菌、止泻、助消化和补液等综合措施。 抗菌：安普霉素、链霉素、环丙沙星、恩诺沙星、氟甲砜霉素、阿莫西林、泻痢停、克痢王。 止泻：鞣酸蛋白。 助消化吸收：食母生、小苏打、胃蛋白酶等。 补液：口服葡萄糖生理盐水及多维。葡萄糖生理盐水的配方：1000ml水中加葡萄糖20克，氯化钠3.5克，氯化钾 1.5克，碳酸氢钠 2.5克。 免疫接种：妊娠母猪在产前30天和15天接种，疫苗选择大肠杆菌基因工程苗。

J. 猪肉发白主要原因是什么怎么办

原因是白肌肉、白肌病。

饲养中要多补充维生素E，屠宰前让猪尽量休息，屠宰过程要快，冷却要快。

白肌肉

猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。

白肌病

猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。

(10)为什么猪胎颜色变白扩展阅读

白肌病发病原因：

白肌病早于1863年就有记载，对其病因发病学及防治的研究，近30多年来进展较快。据研究资料及防治效果来看，硒和维生素E的缺乏为主要原因。

缺硒已成为世界性的畜牧业问题，迄今人们发现约有40种动物具有硒缺乏病。缺硒不仅引起山羊羔白肌疡，而且可引起母羊流产，胎衣不下，受精率降低，妊娠率下降。因此，已引起人们的高度重视。因为许多国家都有缺硒地带，使生长在该地区的饲料缺硒；同时由于工业的不断发展，煤炭等燃烧后有大量的硫散落在土壤中，从而引起土壤中的硫、硒比例失调，使硒缺乏。

缺硒可分为两种情况：一为土壤缺硒；二为条件性硒缺乏。但由于饲料配合不当，长期饲喂缺硒饲料或因阴雨过多，使饲料的硒含量减少所致。此外，本病的发生与含硫氨基酸及维生素A，B，C缺乏等因素有关。

通过大量的研究证明是属于硒与维生素E缺乏引起的一种营养代谢病，特征是心肌和骨骼肌发生变性与坏死。硒是动物机体必需的微量元素和重要的辅酸物质，直接参 与蛋白质的合成和细胞的抗氧化过程。

硒是生物膜的组成部分，硒和维生素E都是动物体内 的抗氧化剂，在保护膜不受损害上有重要的作用。缺乏时细胞或亚细胞结构的脂质膜破坏，机体在代谢中产生的内源性过氧化物引起细胞变性、坏死，从而发生白肌样病变，色泽变淡似煮肉样。