为什么有的花胶颜色白白的

A. 炖好的花胶变成白色是真的吗

是的，花胶在未晒干的时候本来就是白色的，炖过汤后只是变回原本的颜色，而越优质的花胶炖出来的汤是越清的。

B. 为什么花胶炖出来汤是奶白色的，鱼胶很白很白，吃起来一点也不粘，请问是不是假的

不确定是不是。按理说鱼肚皮是白色。你吃起来。有没有吃鱼肉的味道。自己就清楚了。

C. 为什么我的鱼胶炖出来的汤是乳白色的，难道是假的跟牛奶一个色哦。

顶级鱼胶三个基本特征：无鱼腥味，爽口，滑而不潺（即汤水清无粘口感）。

D. 为什么有些花胶泡发后是白色的

为什么有些花椒泡发后是白色的。因为花椒没有了。嫩了点。所以泡出来的花叫是白色的。有没有尝试过的人？花椒老了，他泡出来是灰色的。

E. 鱼肚（花胶）是白的好还是黄的好怎么鉴别鱼肚（花胶）的好坏

以淡黄色为佳品，好好做，很有营养哦

F. 今天买的花胶泡发后，很白，这是正常的吗还是我泡太久了

正常。

花胶泡发太久就会变白，花胶真假是看版干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状。如果干品没有通透度权，那基本都是假的了，如果有通透度也要考虑其它因素来判断。

一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后百把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，再炖煮烹饪即可。

(6)为什么有的花胶颜色白白的扩展阅读：

花胶泡发的时间：

一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放百入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。

药用价值

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

G. t花胶浸泡前颜色白是什么问题

白不是正常颜色，花胶是微黄的，太白拿药水泡过

H. 炖熟的鱼胶怎么是白色的

证明你这次炖的时间比上次久呗，不过汤炖成白色好呀

I. 如何挑选和辨别真正的花胶

花胶是一种比较常见的食材了，这种食材在我们的生活中也是经常能够吃到的，并且花胶的味道是非常不错的，但是很多的朋友们经常会买到假的花胶了，那么如何挑选和辨别真正的花胶呢?下面我们就来一起看看吧。

首先真正的花胶是以金黄色为主的，而且没有腥味，如果购买的花胶是颜色偏白的而且有腥味，那多半就是假的，另外也可以在炖好之后辨别，真的花胶炖好之后的水是清澈的，要是水是浑浊的，那也可能就是假的花胶，花胶中的胶原蛋白是别的食物的很多倍，并且高质量的花胶中营养物质的含量也是非常高的哦，经常食用花胶对于我们人体的好处是比较多的。

上面我们详细的了解了辨别和挑选花胶的好方法了，我们可以知道了，挑选和辨别花胶也是非常的有讲究的哦，所以我们以后在生活中选购花胶的时候就要多注意这些哦，千万不要买到假的花胶，不然味道是非常不好的。

J. 用温水泡发的花胶有一些小棉絮状的东西浮出来，泡了一夜后水变成了有点白色的样子，难道我买到的是假的

你这是非洲碟肚，泡发后呈白色没有错。只是市场上非洲碟肚这个花胶品种多是不新鲜，用药水漂过的，这也是你泡发后出现一些小棉絮状物质的原因。详情联系