为什么现杀的鲶鱼颜色深红

㈠ 鲶鱼肉的颜色

应该是白色的``那个可能是不新鲜了``你闻闻看`是不是有异味了

鲶(nián)鱼俗称塘虱。鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。

普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。

夜行性，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠。
鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜使用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。

主要功效：

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效

㈡ 清江鱼和鲶鱼的肉质颜色

咨询记录 · 回答于2021-12-04

㈢ 鲶鱼是什么颜色的

鲶鱼（Catfish），俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。
形态特征
鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。鲶鱼有三大，即嘴大、头大、肚子大。其色别有两种：一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。

㈣ 鲶鱼为什么变色

鲶鱼变色很正常，一般的鲶鱼有迷彩的，黄色的 黑色的，我家的鲶鱼现在也全变成黑色的了，而且超黑那种，可能与光照和水中的溶解氧气和环境色等变化而变化吧

鲶鱼（Catfish），俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。
分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼 鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。
嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。

㈤ 鲶鱼有没有黄化白化

鲶鱼有黄化白化。
白化鲶鱼是鲶鱼的一种稀有品种,全身是白色的,十分光滑,而 普通的鲶鱼是黑色的。黄化鲶鱼也是鲶鱼的稀有品种，颜色呈黄褐色。
白化鲶鱼实际上是鲶鱼的白化品种，在生物学分类上属动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲶形目、鲶科淡水鱼类，科学家推测可能是由白化病引起的，事实上几乎所有鱼类都有白化现象，例如白化鲫鱼、白化鲤鱼、白化草鱼等。

㈥ 鲶鱼活着时是黑的死了咋是黄色的

你好，颜色的变化可能是由于他们体内分泌的一些物质导致了颜色的变化。因为鲶鱼是吃一些杂质长大的。

㈦ 这是从小溪里钓到的小鲶鱼，刚钓回来的时候鱼的颜色是金黄色的，可是养了几天就变成了黑色！怎么回事有

这是鱼类天生的自我保护！可根据环境变化改变体色，达到躲避天敌。换个白色或黄色的盆养就可看出体色又变了！

㈧ 鲶鱼是什么颜色的

鲶鱼的嘴巴上面加起来有四根胡须，上面长，下面短，颜色一般都是黑褐色或者灰黑色。

鲶鱼的眼睛小，头部平扁。嘴巴在下面位置，口裂小，最后面只有达到眼睛前面部分的下面位置。成年鲶鱼的胡须有两对，一共4根，上颌的胡须可以延伸到胸鳍的最后位置，下颌的胡须都比较短，没有成年的鲶鱼胡须只有三对。

鲶鱼的下颚都有隆起，牙齿的缝隙小，呈现绒毛的样子，颌齿和梨齿都排列成弯带的样子，梨骨齿整个不间断，后面的中部有些凹进去。鲶鱼有大量的黏液，没有脂鳍，有很长的臀鳍，后面部分一直延伸到尾鳍。

(8)为什么现杀的鲶鱼颜色深红扩展阅读：

鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。正因为鲶鱼食性杂，所以生命力很强，能在污染水体中生存。在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下，鲶鱼是可以生存的。

鲶鱼对环境的忍耐也有限度。如果水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且也长得差。如果水体含有毒有害物质，鲶鱼还会中毒，甚至死亡。

㈨ 鲶鱼这种肉色正常吗，可以拿来吃吗

鲶鱼一般是分为三种的，第一种是人们常见的黑乎乎的鲶鱼，他本名叫埃及鲶鱼，这种鱼类是真的脏，从它们的食物就可见一斑，腐烂的垃圾，动物的腐体都是它维持生命的美食，体内毒素细菌自然也比较多，它的生命力及其强大，生长发育也非常迅速。
第二种鲶鱼就是咱本地鲶鱼了，又叫胡子鲶，它的肉质鲜嫩，营养价值很高，多根胡须很是显眼，颜色发黄，还是很多人喜欢吃它的。
最后一种最值钱，叫金丝鲶鱼，通体金黄，它对生长环境要求比较严格，特别是水质，所以它的生命力没有埃及鲶鱼那么强大。它的营养价值也非常高，是饭桌上的一大美味。

㈩ 做出来的鲶鱼的肉发黑是为什么

鲶鱼肉发黑应该是选择的念鱼种类不对。
埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由印度引入。8根胡子，整体变黑，个人极大。多见人工养殖，生长发育速率迅速，喂养一年可重约2Kg，较大个人达10Kg以上，对存活水体规定很低，耐乏氧。肉质地不大好，销售市场价格低，针对这类能不要吃。
鲶鱼肉本身就是带有一点黄色的，如果颜色很黄且带有异味那可能是死亡时间过长导致肉变质了或者是患病的鲶鱼。建议如果发现肉质的颜色和气味有异时，谨慎食用。
很多市民误以为，黄颜色的鲶鱼是比较新鲜、健康的，于是一些商贩就用一种黄色素将死鲶鱼染黄，想要识别未染色的鲶鱼很简单，就是一看二摸：普通的鲶鱼都是背部灰黑色，肚皮上略点一点黄色，如果背部有黄色，基本可以怀疑鱼是染色的;再用手摸，死鱼身上会有黏液，但不会掉色，如果手上发黄，很有可能就是染色鱼了。
鲶鱼肉发黄是怎么回事
吃鲶鱼注意事项
1、在清理鲶鱼的时候，一定要将其鱼卵清理干净，因为其鱼卵有毒，所以食用后会发生中毒的现象。
2、鲶鱼的身体表面有一层黏黏的液体，所以在宰杀完鲶鱼之后，最好用开水将鲶鱼烫一下，然后再进行清洗，这样可以将其身体表面的粘液彻底清除干净。
3、鲶鱼是一种发物，所以对于患有痼疾、疮疡等患者，在患病期间，最好不要食用鲶鱼。
鲶鱼的选购技巧
1、观鱼形：优质的鲶鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
2、看鱼眼：优质的鲶鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲶鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃：优质的鲶鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲶鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体：优质的鲶鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;劣质的鲶鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、看鱼尾：优质的鲶鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
6、看鱼腹：优质的鲶鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;劣质的鲶鱼肛孔稍凸出。
7、看活力：活力好的鲶鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。