粽叶为什么颜色不一致

A. 为什么有的粽子叶煮出来还是绿的呢谢谢了，大神帮忙啊

就算是鲜棕叶包，熟了也不会绿啊

B. 怎样鉴别染色粽叶

正常的新鲜
棕叶
，有种淡淡的清香味，颜色较暗，呈墨绿色，叶脉是深棕色的，不是绿色；染色的
粽叶
颜色鲜艳，叶脉也是绿色的，手指尖沾点水轻轻搓叶子，手指会被染成绿色。

C. 自己煮出来的粽叶不绿不软还漏米是因为什么原因

1、煮粽叶之前应该先在盐水中浸泡一段时间，这样可以增加粽叶的韧性。

2、煮粽子的时候应该用冷水，冷水下锅煮颜色会更好看，也更软。如果用开水的话，那粽叶清香的味道就会流失很多。

D. 为什么有的粽子叶煮出来还是绿的呢

粽子叶怎么挑选：

第一、粽叶的挑选需要分清你选择的粽叶品种，现在的市场上面一般是新鲜粽叶和干粽叶两种，个人来说推荐大家可以选择干粽叶，因为干粽叶更加的清香，包粽子的话，口感要更好一些。

第二、大家需要记住的是粽叶的形状必须自然，如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的，自然的粽叶应该呈梭形，而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜，这点大家一定要记住。

第三、质量好的原色粽叶，会因为经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，这样粽叶看起来虽然品相差一些，但是质量绝对好，如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮，那么建议大家不要购买。

第四、市场上现在有很多不法商家欺骗老百姓，他们用化学材料来弄粽叶，这些粽叶会十分的青绿，颜色也十分的鲜艳，此类粽叶大家一定不要购买，因为粽叶不可能是完全的不自然的绿色。

第五、大家用手抚摸选购的粽叶，如果感觉到粽叶十分的绵柔的话，那么这类粽叶的质量很不错，如果手感比较发硬，而且软硬度不均匀的话，很可能是质量有问题的粽叶，建议大家不要购买。

第六、我们买回来的粽叶，如果经过水煮以后，出现了黄色或者浅浅的棕色的话，那么说明粽叶质量很不错，如果煮了半天颜色变化不是很大的话 ，依旧是淡青色，那么很可能质量有问题。

第七、质量好的粽叶辨别起来，也可以感觉气味，如果我们用鼻子闻一闻，粽叶有一种淡淡的清香的话，那么粽叶的质量很不错，如果闻一闻有样子不自然的香气或者硫磺味道，建议不要购买。

粽子叶煮出来是绿色是怎么回事：

新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色， 绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。

E. 我家刚买的粽子，但解开粽叶后粽子表面却是绿的，请问这是怎么回事这样的粽子还能吃么谢谢！

不能吃了 那种粽叶是用了化学原料 进行加工后 使老的粽叶变新鲜 有毒 还会又不好的气味

F. 为什么有些棕叶煮不黄

粽叶煮不黄是加工好的粽叶，不是新鲜的粽叶。

G. 为什么市场上的粽子呈棕黑色我在市场 上买的粽叶，呈青色，为什么市场上的粽子却是棕黑色。

棕叶在经过蒸煮之后颜色就会加深，如果是肉粽的话，煮粽子的水里面还要加酱油，老酒等，所以煮过之后棕叶颜色会更深。

H. 我包的粽子为什么一个粽子上面2片粽叶有的发绿有的发黄，为什么

可能是你的粽子 一面泡在水里 一面在上面没有多少接触水

I. 粽叶买回来下水泡后大多数黄陈旧色,有的粽是绿色,有的黄色但上面有很多绿点像

摘要 目前市场销售的粽子叶分为干粽叶和保鲜粽叶。干粽叶为黄绿色，保鲜粽叶为碧绿色。保鲜粽叶能保持鲜绿主要有两种原因，一是加入了保鲜剂（防腐剂）；另外，就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青”。李女士买到的粽叶很有可能是“返青”粽叶，这种叶子包的粽子对人体有害，最好不要食用。

J. 为啥我买来的粽叶颜色是绿色的有点点黄但是一点粽叶的香味都没有呢

购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。此外，最好选购正规厂家生产的经过密封生产、定型包装的粽子。“一看一闻一辨”的识别方法。1.看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄。2.闻味道。用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。3.辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。