蒙牛m8奶粉颜色为什么那么黄

‘壹’ 牛奶是白的为什么奶粉却偏黄

不管你是宝爸宝妈还是奶粉从业者，你有没有被奶粉的颜色弄糊涂过？不同品牌之间存在差异，同一品牌的不同细分和批次之间也存在差异。很多人问我，奶粉的颜色有的是乳黄，有的是乳白，营养有什么区别吗？黄色好还是白色好？事实上，婴儿配方奶粉的颜色一般都是均匀的乳黄色，几乎没有真正纯白色的配方奶粉。不同奶粉之间的色差决定了我们的视觉感受。越接近浅黄色，就越容易判断为白色。当你检查奶粉的颜色时，你可以看到乳黄色，浅黄色，甚至白色。只要粉末有光泽，颜色均匀，没有异味，就是正常的性状。

2。奶粉中的成分影响奶粉的颜色。首先，添加黄色营养素的量和是否会影响奶粉的颜色，这是一个普遍的原因。其次，不同品牌的配方奶粉会从不同的原料供应商中选择营养成分，如β-胡萝卜素、维生素B和需要强化的矿物质。由于生产工艺和营养物质的物理状态不同，配方乳粉的最终色泽会受到影响。以β-胡萝卜素为例。如果加入粉末颗粒较大的β-胡萝卜素，在一定浓度下，其颜色会较浅；β-胡萝卜素的分散性越好，其颜色强度越高。

‘贰’ 奶粉为什么黄色

1 为什么有的奶粉发黄有的奶粉发白? 这主要和奶源相关，换句话说，就是跟奶牛所吃的饲料是有影响的。 一般情况下，用干草饲养的奶牛产出来的奶粉颜色会偏白一些，而用新鲜饲草喂养的奶牛所产出的奶粉颜色就会偏黄一些。 具体分析： 牛奶是奶牛挤出的乳汁，当然跟奶牛吃下去的食物有关。 奶牛吃了含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，部分胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A。另外，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中，经过加工成粉，其黄色色素就会显现出来。 奶牛吃新鲜饲料时，其中的胡萝卜素含量较干饲草高，产出的牛奶也就偏黄色一些。
2 什么程度的黄色才是奶粉应有的黄? 从奶粉色泽与颗粒上看，颜色微黄或乳黄、有均匀光泽的奶粉一般比较新鲜，品质也是最好的。 第一：这跟制作奶粉的原料奶有很大关系 一般由鲜牛奶生产的奶粉颜色光润，而采用全脂奶粉或脱脂奶粉加工而成的奶粉则容易出现颜色偏白、光泽不匀的状态。光泽不匀是由于原料奶粉和添加辅料采用干法工艺混合不匀导致! 第二：奶粉加工过程中的温度与强度对奶粉的状态也有一定影响 加热、杀菌强度过高，牛乳中的乳糖会与蛋白质结合容易发生轻微褐变，产品虽呈黄色，但无光泽。 之所以采用高温高强度杀菌，是由于原奶从挤奶到加工间隔时间长，也无法做到冷链运输储存，原奶中原有的菌落繁殖快导致加工时原奶菌落总数高，必须高温高强度杀菌。 目前最先近的加工工艺是实施全自动挤奶，牛奶从一根低温洁净密闭管道直达生产车间，采用低于75度低强度杀菌。这样加工出的奶粉是呈乳黄色，光泽柔和!

‘叁’ 奶粉的颜色为什么有的偏黄，有的偏白

奶粉颜色和加工工艺有关。湿法工艺的奶粉略微偏黄色，因为湿法工艺是在液态鲜奶的状态下加入的营养物质，一些脂溶性色素如叶黄素等会溶解在脂肪中，在喷雾干燥时，脂肪会附着在蛋白质颗粒表面，因而呈现淡黄色。干法工艺的奶粉，营养物质是单独加入的，加入后还是单独存在，因此奶粉偏白。 湿法工艺比干法工艺奶粉营养均衡性更好，新鲜度也更高。天猫的御宝旗舰店对这方面有很多讲解，可以去参考下。

‘肆’ 买的牛奶粉放久了为什么变黄了

买的牛奶粉放久了变黄了，这是因为奶粉放置时间久，吸收了空气中的水分而导致的，建议奶粉在保质期内尽快饮用。

‘伍’ 奶粉的颜色有白的又黄的为什么呢

好奶粉呈天然乳黄色；劣质奶粉细看有结晶和光泽，或呈漂白色。闻气味。打开包装，好奶粉有牛奶特有的乳香味；劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

‘陆’ 买的牛奶粉放久了为什么变黄了

奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相摩擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉有结成小团状， 无须担心，只要您用汤匙轻轻推开， 奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成分和质量是不受影响的，并不是品质问题，可以安心食用 。

当打开包装未及时密封保存，吸收了空气中的水分，导致起坨结团；其次，冲调奶粉时用的勺子附着水分后与罐子里奶粉接触后也会导致奶粉起坨。

或者，由于运输过程中的“野蛮”装卸，导致罐体受损，进入空气后也会导致奶粉起坨变质。

又或者开罐时间过长，奶粉长时间吸收空气中的水分，导致奶粉回潮起坨变质。

宝妈说，每次喝完奶，奶瓶里总有没有溶解完的奶粉坨，问我这样的奶粉是不是质量不好？

当然不是！

1.因为婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。

2.冲调方式也同样会影响奶粉的溶解性，比如一次性投放奶粉太多速度太快，造成奶粉粉质颗粒没有充分与水接触，影响了其在水中的分散。没有分散的奶粉块外部湿润并形成了一个不透水的“隔膜”，水无法进入到里面，于是变成了一个个难容“外湿内干”的奶块，就算用力摇晃奶瓶也无法将其打散。

注意：若宝宝的奶粉溶解特别快，入水即化，不经摇晃即能自动溶解或发生沉淀。或者打开奶粉包装，放进嘴里品尝，奶粉很快溶解，不粘牙，甜味浓，那么这样的奶粉多半是假奶粉，不建议给宝宝吃。

‘柒’ 为什么奶粉颜色会变黄

不同时间批次的奶粉，一样的型号，有的奶粉会比较潮湿，有的比较干燥，有的颜色微黄，有的就偏白，有时颗粒粗，有时细腻，有时奶粉的结块很明显，也有时不结块，有时奶粉附着在桶壁上有时却不会。以及挂壁严重与否、气泡的多少、味道、溶解度等等 都会发生变化的 因为奶源地气候雨水的多少，气候温度的变化，四季的更替变化，所以每批奶粉的物理特性不会完全相同！

‘捌’ 蒙牛m8儿童成长配方奶粉缺点

保质期太短，成本高。
1、蒙牛m8儿童成长奶粉品质非常可靠，是依据中国3-6岁儿童的营养需求所精心研制，是全球首款母乳益生菌儿童奶粉，但是其只有15天的保质期太短。
2、蒙牛m8儿童成长配方奶粉产品的外包装是很讲究的用的屋顶包是一种纸塑复合包装，他的制作成本特别高，但是可以保护奶质。

‘玖’ 买的牛奶粉放久了为什么变黄了

虽然牛奶看上去是白色的，但其实有很多微量成分是有颜色的。

比如乳铁蛋白是牛奶中重要的活性成分之一，它提纯后是红色的。

当然，牛奶中最主要的颜色成分是胡萝卜素和叶黄素类物质，比如维生素B2，也就是核黄素。

早期这种维生素就是从牛奶或鸡蛋中提取，直到人工合成的方法出现。

胡萝卜素和叶黄素来自牧草，因此夏秋季放牧时的奶偏黄，而冬季吃饲料的时候奶比较白。

不过这些有色成分的含量很低，在液态奶时并不明显。

当奶粉从液态奶浓缩成奶粉（浓缩比约7:1），乳黄色就显现出来了。

【美拉德反应】

牛奶变成奶粉就是去掉水分，这就需要经过高温处理。

在高温下，牛奶蛋白、氨基酸和糖分会发生“美拉德反应”，产生褐变效应。

加热温度越高，时间越长，褐变的程度越重。

有些进口常温奶褐变明显，就是高温灭菌时间太长的缘故。

不过你不用太担心，因为美拉德反应太常见了，家庭烹饪中煎炒烹炸都有它的存在。

牛奶加工过程中的美拉德反应对营养的影响很有限，同时美拉德反应还会产生很多复杂的化合物，这是食物丰富香味的主要来源之一。

【光散射】

除了上述两个化学因素，还有一个物理现象会加强牛奶的白色。

牛奶中有乳脂，它们以微小的液滴形式均匀的悬浮着。

这些小液滴像透镜一样产生光线的折射、反射和散射，视觉效果上就会呈现发白的颜色。

如果你在半瓶水里滴几滴食用油，然后使劲晃一分钟，也能看到白色的乳化现象。

说了这么多，不同的颜色对你选择牛奶有何意义呢？

其实无论液态奶还是奶粉，无论巴氏奶还是常温奶，影响其营养价值的主要因素是乳蛋白、乳脂和乳钙，而不是奶的颜色。

只要每天一杯奶（300毫升），无论是什么颜色都会对健康有益的哦。

‘拾’ 奶粉的颜色为什么偏黄色

• 不同时间批次的奶粉，一样的型号，有的奶粉会比较潮湿，有的比较干燥，有的颜色微黄，有的就偏白，有时颗粒粗，有时细腻，有时奶粉的结块很明显，也有时不结块，有时奶粉附着在桶壁上有时却不会。以及挂壁严重与否、气泡的多少、味道、溶解度等...