红薯为什么好多颜色

⑴ 番薯为什么有那么多颜色

薯的皮色有白、黄、红、紫等几种基本颜色，由周皮中的色素决定。薯肉基本色是白、黄、红或带有紫晕。

⑵ 甘薯有白薯、红薯、紫薯，为什么会出现不同的颜色

每次闻到街边烤红薯的味道，就想买一个尝一尝，那个香味真的太诱人了。但很多人都很奇怪：街边为什么只有烤红薯？为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同颜色的“薯”有什么区别呢？

所以这三种薯类中，紫薯无疑是最好的，它不但好吃，而且对人的身体有这么多的好处，可以说是日常菜品中不可多得的，大家都应该多吃它，越吃越健康！如果你觉得文章还不错，转发一下，让更多的人看到食紫薯的好处……

⑶ 东北的红薯为什么里面是黄色的

是因为品种的不同，所以有些是黄色的。
就像黄瓜为啥是绿色的，鱼香肉丝里面没有鱼，狮子头里面没有狮子一样。红薯有很多个品种，品种不同肉的颜色也不一样。有红心，白心，黄心瓜，紫心红薯等，黄心地瓜是其中一种。无论哪种红薯，成分都是差不多的。黄心只是各个品种的特性，其营养价值是一样的。我认为黄心的红薯最好吃。

⑷ 红薯发绿什么原因

红薯又叫番薯，是日常生活中比较常见的一种食物，红薯的种植比较简单，而且具有比较高的营养价值和食疗价值，可以促进肠胃蠕动、促进通便、补充人体所需的膳食纤维和维生素等，而且利用红薯也可以烹饪出多种多样的美味料理。但是，放久了的红薯有时候会变绿色，这是为什么呢？
红薯变绿了，怎么回事
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
一、红薯变绿了还能吃吗
熟的红薯发绿。这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。如果是用白瓤红薯煮出的粥会呈现淡淡的绿色，是正常现象。如果煮之前确定食材没有被污染，没有出现腐烂变质的，就应该没有问题可以吃。
二、红薯为什么会变绿
红薯的皮被削掉以后，水分就会流失，红薯会变得干涩，暴露在空气中的红薯还会因此被氧化。如果再把红薯切成一小块一小块之后，那么水分就会大大的流失，暴露面积增加了，被氧化的部分自然也增加了，这样看起来就不是本来的那种亮晶晶的白了，而是有些发绿，使人觉得像是上了霉，不可以吃了。其实那并不是什么霉，只是红薯的表皮细胞被氧化后发生“褐变”的结果。用水把削了皮的红薯和空气隔绝开，或者直接把红薯放到冰箱里，因为冰箱具有保水、保鲜的作用，这样红薯就不会褐变了。
红薯变绿了
三、地瓜饭为什么会变绿
地瓜饭变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况。
四、变绿的地瓜饭能吃吗
变绿的地瓜饭可能已受到病菌侵染，最好别再食用，如果要吃也应该加热后再吃，建议大家做地瓜饭时应该吃多少做多少，尽量不吃隔夜汤。因为像地瓜啊，薯仔啊之类的含淀粉类多的菜，很容易就氧化的。
红薯变绿了
许多人都喜欢吃红薯，刚蒸熟出锅的红薯不仅味道香甜，而且营养价值也比较丰富，可以有效地促进肠道蠕动、促进通便、补充人体所需的膳食纤维等。红薯变绿了，这是正常的淀粉褐变现象，一旦红薯的皮被削掉，肉暴露在空气中，就容易氧化，所以建议红薯吃多少就处理多少。

⑸ 红薯有白瓤、黄瓤、红瓤还有紫瓤的营养成分上有区别么

淀粉含量不同，白瓤〉紫瓤〉黄瓤〉红瓤。就是说白瓤最容易长胖。

黑薯富含“花青素”,黑甘薯“花青素”,具有很强的抗氧化性和一些独特的保健功能。黑甘薯营养含量明显高于其他品种红薯,其赖氨酸、铜、猛、锌的含量高于一般红薯3-8倍,尤其是抗癌元素硒的含量比其他红薯高20倍以上,占食品中第一位。

其他几种就是淀粉和糖的含量不同，其他都一样。

⑹ 红薯一半红一半白怎么回事呀

很多人抵抗不了烤红薯，现在呢家里根本不能烤红薯了，不像以前在农村住的时候，家家户户都烧煤，能够烤红薯，现在很多人家庭用的都是电磁炉和液化气，没办法烤红薯，很多人就喜欢吃大街上的烤红薯，觉得非常的怀念。

我们也知道红薯的种类是非常多的，而且红薯的颜色也不一样，平常见得最多的要么就是黄色的红薯，要么就是白色的红薯，但我们知道烤红薯都是黄心的，那么烤红薯为什么没有白心的呢？这两个哪一种更有营养呢？这次我没们来看一下就知道答案了。首先从外观上来看，不管是红心的红薯还是白心的红薯，它们的大小形状都是差不多的。不一样的，只是里面的颜色，红心红薯外皮是黄色，白心红薯外皮是紫红色。

从营养价值上来说，这两个的价值没有太大的区别，它们都属于红薯，只不过是品种不一样而已，而且它们都含有非常丰富的蛋白质和维生素，含有很多的淀粉。红薯含有的膳食纤维较多适量吃红薯的话能够加速肠胃的蠕动，能够加速消化吸收，非常有效的缓解便秘，在日常生活中有很多减肥的人会把红薯当成主食来吃，一顿饭能吃一个红薯就饱了，也不觉得饿。

如果是政府扶持的话，选择白色的火烧的口感会好一些，如果是考武术或者煮粥喝的话，选择红心的红薯会更便宜些，还可以根据自己喜欢的方式来进行选择，相对来说那红心的红薯更好一些。另外一个原因呢，就是红心的红薯里面还有胡萝卜素，番茄素，因此才是红心的，和柚子红心的原因是一样的。

⑺ 地瓜几种颜色

地瓜种类多样，包括红肉地瓜、黄肉地瓜、紫色地瓜三品种，其中以黄肉地瓜适合拿来做成甜汤，因为肉质口感有弹性，耐煮不易松软，亦可拿来烤食，都有很不错的风味。

凉薯性喜高温，种子发芽时需比一般豆科作物发芽需要的温度高。植株在进行旺盛的光合作用和累积同化养化时需要充足的光照，尤其在形成肉质根的期间。

只有光照充足，才能丰产。凉薯对土壤的要求，以具有中等肥力，砂质壤土为好。如在粘性土壤中栽培，则块根的发育不良，外皮粗糙，纤维也多。

而在砂质壤土中，结成的块根大，肉质多，品质嫩。若土壤过于肥沃，常引起蔓叶徒长，肉质根反而长不大。

(7)红薯为什么好多颜色扩展阅读

因为含有丰富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理体内积累的毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。而且地瓜本身口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。

地瓜一般被视作水果，去皮洗净后直接生吃，生地瓜肉质脆嫩，味甜，水分充足。作为蔬菜，可以讲地瓜切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴，具有促进食欲、帮助消化的功能。

凉薯原产于亚洲热带，在我国西南各省及湖南、广东、台湾、福建等地区为主要根菜之一 ，裁培很广，其中贵州省的凉薯最为着名。近年来全国各地均有裁培，已成为一种夏季市场的不可缺少的蔬果。

凉薯喜高温，但芽苗怕冻，若未选择最佳播种期会造成烂种死苗，一般要求平均气温达 12℃以上抢晴播种。

⑻ 新起的红薯有的皮变色是什么原因

这个是很正常的一种现象，因为他和薯仔一样出土，以后它就会变色

⑼ 红薯为什么有些是偏淡黄的有些是偏金黄的

品种不一样

品种有红心,白心.黄心。

红薯品种较多，选用"一窝红"、"胜利百号"等白心品种，比"138"等红心品种可多出淀粉10%左右，而且粉块白，粉质好。

⑽ 红薯是什么颜色的

红薯的皮色有白、黄、红、紫等几种基本颜色。薯肉基本色是白、黄、红或带有紫晕。

红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同。

(10)红薯为什么好多颜色扩展阅读：

生长习性

红薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。

番薯耐旱适应性强，土壤持水量宜控制在60-70%，适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。

每天日照时间宜在8-10小时，充足的光照不仅可以促进开花、形成根块，而且良好的光照还可以使较多的养分积累到块根上，促使根块膨大。