为什么自己晒的肉干颜色重

1. 瘦肉精猪肉晒成腊肉是不是颜色比较深

在冬至之后，腌制的肉需要腌制7天，然后干燥。做法: 1、将猪肉洗净静电，切成一寸厚、五寸或七寸长的咸肉条。将水沥干，加入适量(3ー9克/公斤)精盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀，放置七天。图3。每天翻一次。拿到阳台上晒晒，风吹20天左右再储存。储藏室..。

2. 桂圆肉干生晒是本白色的，而不生晒的是黑㷎色的。为什么

之所以桂圆肉刚生下是本白色的，而不生晒的是黑褐色的，是因为干生晒是直接拿在太阳下暴晒，所以并没有经过加工因此还是本白色，而不是生嗮的是经过加工以后颜色就转变了。

3. 咸肉晒了瘦肉变跟硬的白色为什么

为了保证肉不变质，所以在保存肉类的方法中，其中一种方法是通过加较多的盐腌制肉，一段时间后，穿挂，晾晒，制成咸肉。由于腌制时，加入过多的盐，所以晾晒过程中会有盐分析出，附着在咸肉表面，其表现形式为白色粉状固体。

(3)为什么自己晒的肉干颜色重扩展阅读：

腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。

最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。

4. 为什么我看到别人晒的腊肉颜色蛮亮的，我腌的肉怎么是暗色的呢

放盐的话颜色就比较暗，少的话颜色就比较亮。或许你是用烟熏了吧。

5. 为什么有的猪肉腌过晒干后肉皮会变红

那是因为在腌过并晒干的过程中，猪肉内部的血液析出外面的原因，所以才会看见肉皮变成了红色。

6. 为什么柠檬晒干之后里面的肉会变黑色

柠檬本身就含有丰富的维C，这是一种很容易被氧化的物质，所以柠檬片在买回来一段时间就会变暗，这说明维C被氧化了，黑色的柠檬干是不新鲜的。一般柠檬片这样已经变质了，是不能喝的，喝了对身体反而不好。最好买新鲜的柠檬泡水。
泡柠檬最好用温水，因为维生素C在高温下容易坏死，而且不能用保温杯来泡，持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的
。柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大
。
用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗？不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。

7. 为什么风干后的毛巾像牛肉干一样坚硬粗糙

一般人能够接触到的最简单的杀菌方式，就是把洗过的衣物晾晒到太阳下面，让太阳中的紫外线对他们进行杀菌。冬天的时候，很多人都喜欢把被子在太阳下晒一晒，有时候一些人甚至会说出闻到了太阳的味道。但后来有人说太阳的味道，其实只不过是因为在紫外线的照射下，被子里面的螨虫被消灭掉，一部分散发出来的焦香味。听起来都有点让人难以接受，不过在一定程度上，太阳的确是没有味道的。

所以当毛巾中的水被晒干之后，其实主要是毛巾表面的水分被蒸发，而在其内部，水分可以使这些细小纤维凝结在一起。这个时候毛巾表面看起来就比较的粗糙，用起来也特别的干燥。当然，如果给他补充足够的水分的话，那么纤维素得到水分的滋润，又会重新开始变软。但是因为之前的原因，毛巾一般情况下会越用越硬。

8. 香肠晒干后肉的颜色发乌,不红亮是为什么

出现这种现象主要是因为没有添加辣椒粉。有的香肠是清淡口味的，里面虽然添加了一些调料，但是没有红色的辣椒粉，所以不能帮助香肠提亮提色，但是这并不会影响香肠的口感。

9. 自己晒的牛肉干酒味太重怎么办

材料
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

10. 自己晒的肉干咸了怎么办

以前看到别人冬天晒过年鱼的时候，听说把一些生姜剁碎后和花椒还有食盐还有其它的一些佐料涂在上面，可以让食物很鲜美，而且还可以避苍蝇，好像特别是花椒，可以避苍蝇吧！反正这种方法我没试过，我想应该有用吧，要不别人还敢那样肆无忌惮的晒，不怕给苍蝇吃得干干净净了。你试试吧！