桂圆干颜色为什么那么黄

‘壹’ 龙眼干为什么有的比较黑有的比较黄

新鲜桂圆是金黄色的，无粘连，甜如蜜，原汁原味，有一股桂圆的清香味。应该是水分少了之后糖分浓缩形成的。干桂圆肉应该是黑褐色的，也有浅褐色的，应该挑选肉后的为最好哦！

‘贰’ 干的完整桂圆里面的肉怎么有黑色的和黄色的呢

桂圆肉一般是黑色的，黄色的可能是没完全晒干，也可能是加了黄糖

辨别真假桂圆：

1. 看 市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会，能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候，如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色

2. 吃 加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃

3. 闻桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道

‘叁’ 我在超市买的干桂圆上又一层黄粉，是不是硫磺漂过的呀里面的果肉似乎比较新鲜，不像陈桂圆。

吃吧，没事的。那是为了让桂圆在经过火烤后不至于变得黑黑的，不好看，而在烤桂圆之前，要经过一定程序的处理，（将桂圆放于一特制容器里，加入少量黄粉，细沙，再倒入一定量的水，然后反复摇荡，使其表面互相摩擦，将桂圆的粗糙表皮磨掉）处理后的桂圆考出来颜色金黄，要比未处理的漂亮得多，可以卖个比较好的价钱。不过唯一的缺点就是，拿在手上，会有黄黄的粉末。无毒，不用担心.

‘肆’ 桂圆干泡水后什么颜色 桂圆干泡水后一般是什么颜色

1、黄色到黄棕色

2、龙眼肉在新鲜的时候本身是透明到白色之间的，在烘培成桂圆的过程中，由于果肉里糖份的氧化，颜色逐渐变成黄色，黄棕色，所以泡出来的水也是偏黄色到黄棕色的。桂圆干需要密封保存，这样可以延缓糖份继续氧化，氧化越久，颜色越深，甜度越低。熏过硫磺的可以保持黄色不变。

‘伍’ 桂圆干什么颜色

桂圆干褐黄色好，褐黄色的大多是太阳晒的，黑色是风干的多。

‘陆’ 干桂圆里面的肉是发黄的好还是发黑色的好

桂圆肉一般是黑色的，黄色的可能是没完全晒干，也可能是加了黄糖
辨别真假桂圆：
1、看市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会，能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候，如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色
2、吃加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃
3、闻桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道

‘柒’ 为什么药店的龙眼干黑黑的市场卖的黄黄的

因为。市场卖的黄黄的有可能是经过。加工以后形成的颜色。而药店里的黑黑的。是原来的，没有添加的颜色。

‘捌’ 为什么买来的桂圆干泡在水里是黄色的

1、上了色素。
2、加了黄糖。
一般后者可能性大，因为前者不增重。目的：不但增重，口味还甜得可以。

‘玖’ 我去超市买桂圆，为什么出现两种颜色的桂圆，一种发黄一种发褐功效有什么不一样

桂圆肉（不带皮和核），桂圆干（带皮和核）。可能品种和保存的时间不一样。功效没差别，口感不同。

‘拾’ 龙眼干为什么有的比较黑有的比较黄

在买桂圆干的时候，大家记得拿起来放手里摇晃下，要买那些摇晃后不会响的，说明果肉饱满结实；如果能感觉到明显晃动，说明里面的果肉已经干瘪了。