甘蔗为什么会有两种颜色

⑴ 绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别

首先要说明的是，甘蔗其实是一种水果，这点估计有一些人并不了解。甘蔗是一种口感很好，备受大家喜欢的水果。甘蔗也不仅仅只有一个品种，常见的甘蔗有紫皮甘蔗和绿皮甘蔗。其中紫皮甘蔗出现的概率更高，很多人在街头水果摊应该都有见到过紫皮甘蔗。绿皮甘蔗相对比较少见一些。过去在农村，人们一般直接以黑甘蔗和白甘蔗来称呼紫皮甘蔗和绿皮甘蔗。那么绿皮甘蔗和紫皮甘蔗这两种甘蔗究竟有哪些不同点呢？

总的来说，绿皮甘蔗和紫皮甘蔗这两种甘蔗除了外皮颜色的差别以外，主要不同点就是体现在硬度、甜度和汁水含量三个方面。具体来说就是绿皮甘蔗比紫皮甘蔗更硬、更甜，而且汁水含量也更高。还有就是绿皮甘蔗的节点比较少，而紫皮甘蔗的节点比较密。这些就是绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的主要不同点了。

⑵ 甘蔗中间红的是什么

甘蔗中间红的是因为甘蔗受到真菌性病害，即产生赤腐病。

赤腐病属于真菌性病害。主要为害蔗茎及叶片中脉。

被害茎早期外表无任何症状，茎纵剖时，可见蔗肉红色，中部夹杂与蔗茎垂直的白色圆形或长形斑块，发出淀粉发酵的酸味，受害蔗叶中脉初期呈鲜红色小点，迅速扩展为纺锤形，叶中央枯死成灰白色或秆黄色，边缘呈暗红色。

病菌适宜生长温度为27℃。通过螟害孔、生长裂缝等入侵。

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甘蔗得赤腐病后的发病规律及其防治方法

发病规律：赤腐病是真菌性病害。病菌生长温度为10~37℃，最适温度为27~35℃，PH值为5~6。土壤过酸，湿度大，则发病严重；土壤干旱，蔗芽萌发慢，有利于病菌入侵；暴风雨多，机械损伤率高，或虫害严重、虫口多，则发病严重。

抗病品种和发芽迅速的品种发病轻。病菌在蔗种、田间感病植株、病枯残茎和土壤中越冬，成为翌年的侵染源。

防治方法：选种抗病品种，或采无病及无螟害蔗作种。用529C的温水中加入50%苯来特1500倍悬浮液浸种20～30分钟，或用52℃热水浸后再浸入0．2～0．3%有机汞剂中2～3分钟。及时消灭螟虫。甘蔗收获后，及时将病株、蔗叶烧毁。

⑶ 青皮甘蔗和黑皮甘蔗有什么不同，口味和功效上。。

一、功效不同

1、青皮甘蔗：青皮甘蔗里面含有的铁元素是很多的，对于一些缺铁性的贫血有很好的改善效果的；含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

2、黑皮甘蔗：蔗糖成分较低，还原糖较高，营养丰富，有解渴、充饥、消除疲劳和清凉、解毒之功效。

二、口感不同

1、青皮甘蔗：青皮甘蔗比较硬，用嘴咀嚼比较费力，但是糖分含量高比较甜。

2、黑皮甘蔗：黑皮甘蔗脆而清甜，但是含糖量较低没有青皮甘蔗甜。

三、生长习性不同

1、青皮甘蔗：成熟期稍较早，适宜缺水地区及较高坡地种植，植株高大、用肥少，通常亩产可达6～11吨。

2、黑皮甘蔗：黑皮甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7~8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。

⑷ 绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别哪种好吃

如果要直接食用的话，当然是紫皮甘蔗更胜一筹，如果去除表皮的话，绿皮甘蔗相对来说糖分比较多，水分比较大

甘蔗作为冬季应季水果之一，在日常生活中，你喜欢吃甘蔗吗？它是一种很健康的水果，与其他的水果不同之处就是，它主要食用的就是甘蔗茎是，以食用甘蔗汁为主，而且食用甘蔗的好处也非常的多，它不仅可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以起到促进食欲的作用，冬季也是食用甘蔗的最佳季节，甘蔗不仅水分多，而且口感非常的好，如果你要问我冬季有什么比较好吃的水果呢，那甘蔗一定是榜上有名，每年到了冬季，街边上就会有很多卖甘蔗的，在记忆中，最喜欢吃的就是紫皮甘蔗，最近发现大街上有很多卖绿皮甘蔗的，很多粉丝也比较困惑，绿皮甘蔗和紫皮干的有什么区别呢？哪一个才更好吃呢？相信很多人都不知道！甘蔗“紫皮”和“青皮”有什么区别？哪个更好吃？不懂就白吃了！

霜降之后，随着天气越来越冷，又到了一年一度吃甘蔗的季节，关于绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别介绍完了，如果直接当水果吃的话，当然是吃皮甘蔗最佳首选，日常生活中，你喜欢吃甘蔗吗？而且烤甘蔗也是一种非常不错的吃法，大家可以品尝息下！

⑸ 怎么挑甘蔗

1
甘蔗如何挑选
挑选甘蔗主要从外形、颜色、味道、手感上面着手。

优质的甘蔗外形笔直，甘蔗节的分布也较为均匀，上半截和下半截看起来相差不大；外皮的颜色接近黑色，上面还有一层自然生成的白霜；未削皮时，闻到的是泥土或者新鲜竹子的味道，削掉外皮后可以闻到清新的蔗糖香甜味；用手摸起来非常的坚硬。
2
看外形
品质好的甘蔗，外形笔直，甘蔗节的分布也较为均匀，上半截和下半截看起来相差不大，这样的甘蔗在生长过程中日照充足，甜度较高、汁水较多，吃起来也很轻松，不费牙齿。
3
看颜色
1、外皮颜色
品质好的甘蔗，外皮的颜色接近黑色，上面还有一层自然生成的白霜，整体颜色分布较为均匀

2、果肉颜色
甘蔗打开后有两种颜色，一种发白，一种发黄，发白的甘蔗气味较淡，发黄的甘蔗有香甜的气味，选购甘蔗时以果肉为黄色的为宜。
4
闻味道
品质好的甘蔗未削皮时，闻到的是泥土或者新鲜竹子的味道，削掉外皮后可以闻到清新的蔗糖香甜味，即使离得很远都可以闻到，品质不好的甘蔗没有味道，或者气味较淡，带有酒味、霉味的是变质甘蔗，不要买。
5
摸手感
新鲜甘蔗不仅看起来挺直、外皮光滑，用手摸起来非常的坚硬，而且摸完甘蔗手上会沾上一些白霜，不太新鲜的甘蔗外皮会有些皱褶，白霜少，摸起来软软的，摸完手上会沾一手的白霜。

⑹ 绿皮甘蔗和红皮甘蔗有什么区别

绿皮的叫“竹蔗”，因为长得像竹子而得名，皮硬汁纯；
红皮的叫“黑蔗”，因其红黑的外表而得名，其肉松汁稀可口。
不同的甘蔗适合不同的人吃：
皮色深紫（红）近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

⑺ 为什么甘蔗汁会变色

甘蔗汁变色有两种情况
1、化学反应变色。甘蔗汁营养丰富，含有蛋白质‘氨基酸、糖等。甘蔗汁中的糖（含有醛基的糖）与氨基酸或蛋白质发生美拉德反应，又叫非酶褐变反应，产生褐色物质（无害）使甘蔗汁变色。也有甘蔗中酶未失活，促成糖和氧气反应变色。这些都是化学反应变色，理论上除了营养降低外，基本上对身体没有害的。
2、甘蔗汁里面的微生物利用营养物质生产繁殖，产生其他颜色物质，使甘蔗汁变色。同时还伴随的现象有味道变酸、产气泡、汁液浑浊等。这样的甘蔗汁是不能喝了的。

⑻ 为什么甘蔗有两种颜色。

具体讲甘蔗有多种颜，白、黄、黑、青……，是因为品种和土地不同，种出的甘蔗也不同。