海螺为什么颜色发紫

㈠ 网购买的海螺为什么个别的会有紫色和透明状液体能吃吗

可以吃，海螺在清理内脏脏东西时，会吐出紫色或者透明状液体，这是正常现象，有紫色恰恰代表很新鲜。网上鱼龙混杂的商家很多，推荐题主您可以去选择一些大品牌有品质保证的味库海鲜或者京东。

㈡ 海螺蒸完之后变蓝紫色

海螺肉变紫色建议最好不要吃。
很多海鲜食物在煮的过程中都有变色现象，煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。
活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。

㈢ 海螺肉颜色发紫怎么回事

坏掉了呗

㈣ 煮熟的海螺肉为什么发紫

是不是紫苏放多了？

㈤ 煮熟的海螺肉为什么发紫

很多海鲜食物在煮的过程中都有变色现象，而用户关心的则是这样产生的变色还能否食用。那么煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了，这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好，建议最好是不吃。

活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。

(5)海螺为什么颜色发紫扩展阅读：

注意事项：

1、食用螺肉应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部，以防止食物中毒

3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，不宜与牛肉，羊肉，蚕豆，猪肉，蛤，面，玉米，冬瓜，香瓜，木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

4、海螺的体内含有脱镁叶绿素（又叫嗜焦素），有些人食用后，遇阳光照射，体表会生出红疹，脸部和手、足也会出现水肿、奇痒现象，3天～7天后才会逐渐痊愈，这是脱镁叶绿素过敏中毒反应。凡是属于这种过敏体质的人，都不能吃海螺。

㈥ 海螺变成绿色了还能吃吗

可能是苦胆破裂。 活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨，一般情况下海螺的苦胆是不会破裂的。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。 海螺变紫色还能吃吗 2 不建议吃。 海螺发紫，主要是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。建议最好是不吃。 海螺的功效作用 3 增强钙质 海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。 明目 海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。 清肺 海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。 海螺的禁忌是什么 4 脾胃虚寒者忌食 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 不与禁忌食物同食 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

㈦ 海螺紫色能吃吗

1 海螺有紫色液体能吃吗 如果是新鲜的海螺吐出紫色的液体说明是放置时间过长，濒临死亡的海螺，如果是煮熟的海螺肉有发紫的情况有可能是苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好，不建议继续食用。 2 海螺的选购方法 1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。 2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。 3 海螺食用禁忌 1、吃海螺必须去头 吃海螺前必须要将其头部给去掉，因为海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。所以在烹制过程中需把海螺的头部去掉。 2、吃海螺必须煮熟 吃海螺一定要煮熟吃才好，因为海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。 3、与海螺相克的食物要避开 有些食物跟海螺是相克的，这些食物要在吃海螺前后两小时避开同食，如牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类。另外，海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。 4、吃海螺不能喝冰水 吃海螺的时候是不能喝冰水的，否则容易导致腹泻。

㈧ 海螺颜色发紫是怎么回事

大海螺是有这样的，属于正常现象。
但是，不排除污染的可能。
可以尝尝，味道不变，就没有关系。

㈨ 海螺紫色的东西是什么 海螺紫色的东西能吃吗

1、海螺紫色的东西是内脏里面的杂质，属于一种正常的情况。海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

2、海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。