为什么刀鱼的眼睛是黄色

⑴ 如何区分野生刀鱼和养殖刀鱼

刀鱼又称带鱼。

带鱼没有养殖的。都是深海野生鱼。
带鱼属深海鱼种，如不在深海养殖，达不到它生活的“负压”环境，就会因为不适应环境死亡。
结论是：带鱼是无法人工养殖的。

目前市场上主要有两种带鱼，东海带鱼和南海带鱼。
区分方法如下：

个头：东海带鱼个头比南海带鱼小；

煮熟以后：南海带鱼体内有颗粒状的硬骨，而东海带鱼没有；

最显着的区别是：南海的眼睛是黄色的。

味道方面：东海带鱼要优于南海带鱼，价格也比南海带鱼贵。

参见网络：http://ke..com/link?url=Pc--

⑵ 挑选带鱼，买“黑眼睛”还是“黄眼睛”的为什么

挑选带鱼要买“黑眼睛”的，这种带鱼生长在低温水域，生长周期一般比较长，肉质比较紧实细腻，味道鲜美，腥味比较小，适合红烧食用。如果对带鱼的质量要求高，就要选择白眼黑眼带鱼(也就是黑眼带鱼)。这样的带鱼一般在网上品尝，价格可能会高一些。如果对带鱼口感和味道没有太高的要求，可以选择黄眼和黑眼带鱼(即黄眼带鱼)。这种带鱼虽然味道不好，但是便宜又有肉。

南方带鱼主要由南海带鱼和部分进口带鱼组成。一般这种带鱼比较大，身体比较丰满，至少有5指宽，眼睛是黄色的。这种带鱼通常生活在热带水域，生活环境与北方带鱼有很大不同。它的生长周期比较短，肉质和口感不如北方带鱼。它的肉质比较粗糙，腥味略大，不过好在南方带鱼比较便宜，性价比高。

⑶ 如何鉴别长江刀鱼真假

如何识别长江刀鱼？
“老饕”们将刀鱼分为江刀、海刀和湖刀，特别是江刀，因洄游到长江后鱼体内所含盐分逐渐淡化，加之性腺开始加速发育，味道最肥美，价格也随之变得昂贵。
“江刀”
鳞白、尾黑、睛小”是正宗长江刀鱼的明显特征。其鱼体结实，下腭处呈尖刺状，长度超过鱼鳃很多，体侧有鱼鳍，鳍后有游离丝状物，其长度超过身体的一半。黑眼珠小，尾巴是黑色的。上岸1天的新鲜刀鱼鱼鳃鲜红，肛门无泄漏，鳞片闪银光、无大面积脱落。
“湖刀”
刀鱼从长江口上溯进入支流、湖泊产卵后，就地安家，成了“湖刀”。由于生活“悠闲”，“湖刀”下腭已不成尖刺状，鳍后丝状物变短，鱼体较“单薄”。黑眼珠变大，尾部呈黄色而且有点下垂。
“海刀”
一般都是雄性刀鱼，是“大模子”，背部整体呈青色，肉头较粗。“海刀”的鱼体往往不挺括，有些甚至鱼肚破裂，因为“海刀”是从近海捕捞、经过10来天才运到码头进入市场的。
不过，也有专家表示江刀、海刀、湖刀较难分辨，不必过分迷恋江刀。

⑷ 带鱼的眼睛是黄色的是怎么回事

那是孟加湾一带的不是东海带

⑸ 买带鱼时，黑眼睛和黄眼睛区别大，该如何挑选

买带鱼时，黑眼睛和黄眼睛区别大，该如何挑选？

大家都了解，带鱼是归属于一种海底地区的鱼种。关键遍布在西太平洋和印度洋，而在咱们我国带鱼又有南带鱼和北带鱼之分。北方地区带鱼的个子要比南方地区带鱼的个子要大，生长周期较为长。因此它的口感较为细致。

银脂一抹就掉的带鱼不必买，银脂是带鱼的表面的鱼鳞片，我们在买带鱼的过程中能够缓缓的摸一下。假如这一银脂缓缓的一擦就掉，做代表不是新鲜的带鱼啦。那样的带鱼即便再划算，免费送也不必哦。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

⑹ 刀鱼和带鱼有何区别哪一种对大家来说最好吃

刀鱼和带鱼，还是有比较明显的区别，一个是在淡水中生存，一个是在咸水中生存，并且也是完全不同的两个类别。在外形上面的区别，也是比较明显的，首先带鱼的嘴，突出比较大，而刀鱼的嘴，相对来说比较圆，没有那么锋利。在生产环境方面，也有很大的不同。虽然两种鱼都能在海水当中生存，但是带鱼会更加的适应。如果将刀鱼放进海水当中，很可能会抑制繁殖，所以放进淡水当中，还是比较好的。如果想吃肉质更加鲜美的鱼，吃刀鱼还是比较好。

因为刀鱼的肉质比较细腻，吃进去之后，也比较容易消化吸收，特别是腹部的肉，吃起来会特别爽口，有一种入口即化的感觉，所以老年人也是特别喜欢吃的。最重要的是，刀鱼即使不加其他的调料，在吃的时候，也不会让人感觉到腥。带鱼的鱼腥味，非常重，并且肉质特别馋，还有些紧实。

⑺ 刀鱼和带鱼是同一种鱼吗，为什么刀鱼这么贵

刀鱼和带鱼是不是同一种鱼，估计题主肯定是到北方的沿海城市，看见卖带鱼的管叫“刀鱼”感觉到有些疑惑。“刀鱼”的叫法在山东沿海和大连地区很普遍，这些地方基本都是管带鱼叫“刀鱼”。因为渤海和黄海里都出产带鱼，而且以前渤海湾的刀鱼产量是特别高的。记得以前只要是过年，我们这里家家户户都要买点刀鱼。那时候刀鱼是论指卖的，也就是把手指并拢去量刀鱼的宽度，一般三指以上的才够规格。

渤海湾的刀鱼可不像南方的带鱼，只能用来煎炸。渤海湾的刀鱼清炖是最美味的，尤其是腹部那块肉特别的丰腴、鲜香。后来渤海湾刀鱼基本绝迹了!近几年虽然也偶有露头，但是价格已经不是一般人能够消费的起的！为什么刀鱼这么贵物以稀为贵:几年随着禁渔期的延长，多年不见的渤海湾刀鱼又开始面世了!但是产量还不足以形成鱼汛，一般只有少量的捕捞。

结语:北方的刀鱼因为味道好、产量低、本地人特别认，所以自然要比南方的带鱼要贵很多了!

⑻ 如何分辨刀鱼是人工养殖还是野生的

刀鱼没有养殖的，都是深海野生鱼。

刀鱼属深海鱼种,如不在深海养殖,达不到它生活的“负压”环境,就会因为不适应环境死亡。

结论是：刀鱼是无法人工养殖的。

目前市场上主要有两种刀鱼,东海刀鱼和南海刀鱼。

区分方法如下：

个头：东海刀鱼个头比南海刀鱼小。

煮熟以后：南海刀鱼体内有颗粒状的硬骨,而东海刀鱼没有。

最显着的区别是：南海的眼睛是黄色的。

味道方面：东海刀鱼要优于南海刀鱼,价格也比南海刀鱼贵。