黄馒头为什么颜色那么好看

Ⅰ 外面卖的馒头为什么白色的自己蒸的馒头为什么是黄色的

外面卖的馒头面粉里添加了增白剂。天然的面粉颜色就是白中带黄色的。

Ⅱ 黄色馒头怎么做

主料：面粉100g，玉米面(黄)200g

调料：苏打粉一勺

做法：

1.将面粉和玉米粉放入容器内。

2.用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。

3.面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。

4.揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。

5.将饧好的面团揉搓成长条。

6.再揪成小剂子。

7.两只手不停的揉，揉成个小面团。

8.锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙。

9.盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可。

Ⅲ 有时候蒸出的馒头颜色偏黄为什么想蒸出的馒头变白有什么诀窍

接连两天，我蒸了两锅的馒头。第一次蒸得馒头颜色发黄，从中吸取了一些经验分享给大家。

Ⅳ 为什么外面卖的馒头又白又松软，自己蒸的却发黄

在逛街的同时，相信很多人就会看到有各种各样的美食。虽然，我们特别想将它都买到，但是看了看自己瘪瘪的钱包，又随即是打消了这个信念，毕竟工资很少的，不能为了吃当月光族。我们还要生活，而且费用也很少的，所以一定要省点花，但是，少买些美食，自己还是买得起。这里，为大家推荐一个最为熟悉的美食，那就是馒头！

所以，街上的馒头，看起来很可爱，味道貌似也不错。但是，偶尔吃，还可以，常吃的话，还是自己蒸比较好。我们需要到超市里买些白面就可以了，不过，相信很多朋友不会蒸馒头的，没关系我们网上搜下教程就可以了。网上教给大家蒸馒头的教程，还是不少的呢，可以快速的学会了。

最后，你会蒸馒头吗？另外告诉你一个技巧啊，不会蒸馒头，我们可以在网上买一些发酵粉，放入面粉当中，醒发一段时间之后，记住一定要将面醒发成蜂窝状才可以，这样蒸出来的馒头才会非常的好吃，这样松软好吃的馒头，你能够吃几个呢？

Ⅳ 为什么蒸出来的馒头又黄又皱，怎么做到雪白饱满

1.采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄；
2.面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄；
3.水质问题，有些地方的水质偏碱，导致加热时容易使馒头变黄。

Ⅵ 市场上卖的馒头很白，看起来更吸引人，这样的馒头真的安全吗

市场上卖的馒头很白，看起来更吸引人，这样的馒头是很不安全的，因为里面添加有相应的化学成分以及漂白剂。所以馒头的颜色感觉会发光，想要吸引大家购买，长时间吃这样的馒头，会对身体有着很严重的伤害。

不过馒头也不能长时间的吃，这毕竟是一个面食，而且面食的脂肪含量是比较高的。经常吃馒头，不仅让身体摄入糖，而且也会出现肥胖的感觉。所以适当的吃馒头，才是最好的一个办法，而且很多人看到馒头的市场，因此就出现了红枣馒头、巧克力馒头、红糖馒头等，这种馒头里面添加了大量的糖，长时间的吃，不仅会损害牙齿健康，也会让自身的血压和血糖不断进行波动。

Ⅶ 馒头的颜色，发黄的比较好吗

再次加热才变黄（漂白剂失效了）；松软，白色（炮打粉直接蓬松，没有发面）；买来就特别黄（碱大了或伪造玉米面）。都不太好。买的不如自家发面做的。

Ⅷ 外面卖的馒头为什么那么白

外面出售的馒头多数都加入了美白剂，如一种叫过氧化苯甲酰的化学物质。按照国家有关规定，每公斤面粉添加的可食美白剂不得超过0.06克。化学增白剂不得用于食品目的。如果你吃了含有过量美白剂的馒头，它会增加了你患石头病的风险。长期食用会对肝功能造成极大损害，有些会产生致癌作用。

拓展资料：

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。

资料来源网络 词条馒头（中国传统食物）

Ⅸ 为什么外面卖的馒头是白色的自己蒸的馒头是黄色的

市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂。

蒸馒头变白的方法：

1、兑碱检查法：

若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。

2、冷水上屉法：

将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。

(9)黄馒头为什么颜色那么好看扩展阅读

馒头的营养价值

馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质。

馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。