谷物为什么有那么多颜色

❶ 为什么可以种出彩色的玉米

首先值得肯定的是玉米变成彩色肯定是基因发生了改变，才导致的。是农村地区最种植的粮食作物之一。 2018年，农民种植的主要粮食作物，播种面积和产量均超过稻谷和小麦，成为中国农民种植最多的粮食。按照大多数农民的看法，成熟的玉米应该是金黄色的，但是现在有些地方可以看到有各种颜色玉米粒的彩色玉米。玉米是什么颜色？是转基因玉米吗？

那么彩虹玉米的味道是什么呢？与甜玉米不同，玻璃宝石玉米通常不直接使用。玻璃宝石玉米称为“ Fl石玉米”（硬玉米），“石”一词源自玉米粒的硬壳。由于玻璃宝石玉米淀粉含量高，大多数人将其磨成玉米片，然后制成玉米饼或粗磨谷物。

❷ 五色土——为什么土会有这么多颜色

http://www.soil.csdb.cn/soilkepu/interesting/inter_1.htm

http://www.ynjtt.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=4020

❸ 杂粮米洗完水有颜色

很正常，那是杂粮米果皮的颜色。

相关说明

全谷物杂粮米是指加工过程中仅脱去五谷杂粮外面的谷壳，保留谷物种子的所有重要组成部分与天然营养成分，最终完全融合为一颗颗米粒的粮食产品。

全谷物杂粮米是一大类健康谷物米类食品，早在2000年前，《黄帝内经》里面就说过‘五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充’，这个原则就决定了我们中华民族‘食物多样、谷物为主、精细搭配’的平衡膳食原则。

随着人民生活水平的提高，我国居民以主食为代表的谷物消费所占比例呈下降趋势，而蛋、奶、肉等高蛋白、高脂肪食品所占比例持续提高，一味追求精细口味也使食物中的微量元素缺失严重。

❹ 为什么黑米在水里泡一会,水里竟然出现了红颜色

黑米的表壳有水溶性的黑色素，洗黑米的水变红色很正常。

黑米其表面的蜡质层为黑色，剥除蜡质层后就像普通白米了，黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层，这层表壳是水溶性的黑色素，洗黑米的水变色很正常。凡是有颜色的谷物在泡水之后或多或少都会有掉色的情况。

天然黑米表面光亮，光泽均匀，黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒；染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象，还是会发黑。由于黑米的表皮含有青花素，遇到酸性溶液会变红，而人工色素遇到酸溶液却不会变色。

(4)谷物为什么有那么多颜色扩展阅读

黑米的营养

黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

参考资料来源：人民网-浸泡黑米水变黑 专家表示：天然谷物掉色属正常

参考资料来源：人民网-超人气黑米减肥法 黑米茶助你快速排毒瘦身

❺ 黑豆、黑米这些黑类谷物浸泡时间长掉色正常吗

黑豆、黑米这些黑类谷物浸泡时间长掉色正常的。一般带颜色的五谷杂粮浸泡后多多少少都会有颜色渗出，那是自然色素。事实上，凡是有颜色的谷物在泡水之后或多或少都会有掉色的情况。
鉴别黑米：
天然黑米表面光亮，光泽均匀，染色的黑米色泽会比较黯淡；天然黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒；染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象，还是会发黑。黑豆：
真黑豆的中间有“白点”。而经过染色的黑豆，这个“白点”也会被染颜色；真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。此法也适用于红豆。芝麻：
断口部分如果是黑色的，就可能是染色的，如果断口部分是白色的，那这种黑芝麻是真的；真的黑芝麻浸泡到水里绝不会呈现墨黑色，而是半透明的棕色。花生：
部分花生米的一端有“小白点”，如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。

❻ 为什么东北玉米表面有白色粉末

白色粉末是淀粉。
植物形态
玉米开花结穗时早熟禾本科(Poaceae）玉秫黍族（Maydeae）一年生谷类植物，学名Zea mays，起源于北、中、南美洲。植株高大，茎强壮，挺直。叶窄而大，边缘波状，于茎的两侧互生。雌雄同体，雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶包裹，称作包皮。籽粒可食。二倍体玉米植株的体细胞中染色体数目为10对。所以玉米的列数一般为偶数列。
商业等级主要根据籽粒的质地划分，分为马齿种、硬质种、粉质种、爆裂种及糯玉米、甜玉米等。籽粒顶端凹陷，因籽粒硬淀粉和软淀粉的干燥度不相等而致的。硬粒玉米含软淀粉少，干燥后顶不凹陷。粉质玉米主要含软淀粉，粉质，易碾碎。甜玉米发皱，透明，糖分不转化为淀粉。爆裂玉米是硬玉米的极端型，籽粒小而硬，不含软淀粉，加热时细胞内水分膨胀，籽粒爆裂。用优良自交系杂交可改良玉米类型。玉米用作饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米为主要食物则易患糙皮病。玉米的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，玉米广泛用作不发酵的玉米饼。
其实，玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。
除食用外，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40～60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。植株的其它部分用途也相当广泛：玉米秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料和草艺编织；玉米穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。
玉米的根为须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根，一般4～7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2～3层。株高1～4.5米，秆呈圆筒形。全株一般有叶15～22片，叶身宽而长，叶缘常呈波浪形。花为单性，雌雄同株。雄花生于植株的顶端，为圆锥花序；雌花生于植株中部的叶腋内，为肉穗花序。雄穗开花一般比雌花吐丝早3～5天。

❼ 蔬菜有很多种颜色，而蔬菜不同的颜色又分别蕴含着什么不同呢

也就是说它们的营养价值的高低随着蔬菜颜色深浅变化而变化。蔬菜的颜色越深，这种蔬菜的营养价值也就越高。以此类推，蔬菜颜色越浅，这种蔬菜的营养价值也就越低。我们由高到低依次讲述。

除了这五种颜色的蔬菜外还有很多，这里只举出了较为常见的蔬菜，为了帮助大家了解清楚这四种颜色蔬菜的区别以及营养价值的高低。以便大家在生活中更加合理更加健康的去挑选自己适合与家里人适合的蔬菜，及时给自己和家里人补充营养，让自己和家里人更健康。所以，在生活中我们可以多点选择，适当吃点五颜六色的蔬菜对我们的身体健康是有一定好处的。