为什么浅颜色的鸡蛋比深颜色的贵

Ⅰ 为什么白皮鸡蛋 比红皮鸡蛋贵

是因为人们认为土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。

鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量，不是由鸡蛋壳的颜色决定的。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

鸡蛋挑选技巧：

1、看外壳：选购鸡蛋时要注意观察鸡蛋外壳是否干净、完整，以及鸡蛋表面是否有破损和发霉的小点。

2、晃水声：新鲜的鸡蛋晃动使没有水声，只有时间过久的鸡蛋晃动时才会出现水声。

3、照气泡：将鸡蛋对光照一照，如果鸡蛋里面有较大的气泡，则不是新鲜的鸡蛋。

4、测浮力：将买回的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而久置的鸡蛋会上浮。

以上内容参考：

人民网-红鸡蛋比白鸡蛋营养价值高？揭穿12条饮食瘦身谎言

Ⅱ 不同颜色鸡蛋真不一样吗哪种营养价值高 该如何选择

我们在购买鸡蛋的时候，会发现有各种不同颜色的鸡蛋，不同颜色的鸡蛋是有区别的，但仅仅通过观察外壳颜色，并不能判断鸡蛋的营养价值，想要看出是否有营养价值，必须打开鸡蛋看内部情况才能判断，我有以下几招。

1.看蛋黄颜色

一般来讲，蛋黄颜色越深，就代表鸡蛋营养价值越高，这一点很明显，拿一只养殖场出品的鸡蛋和一只粮食喂养的土鸡蛋相比，必定是后者的蛋黄颜色更深，原因就在粮食喂养的鸡蛋比饲料喂养的鸡蛋更加营养，而这些营养完全体现在了蛋黄上。

只要你学会以上三种方法，就能轻松判断一颗鸡蛋是否是土鸡蛋了，土鸡蛋与普通鸡蛋相比，不仅更加好吃，而且营养价值会高许多，建议给孩子食用尽量选择土鸡蛋，这将有利于孩子的生长发育。

Ⅲ 鸡蛋蛋黄颜色越深，营养价值越高么

蛋黄的颜色越深，其实并不代表着它的营养越高。因为他经过科学家的研究表明，两种颜色蛋黄所含的营养价值是一样的。一直以来人们都对这样的事情有一个误会，认为颜色深的蛋黄营养价值就要比颜色浅的蛋黄的营养价值高，但事实上却并非如此。人们发现颜色深的蛋黄之所以要和普通的蛋黄有差距，是因为鸡在吃饭的时候吃了很多深色的物质，导致色素的累积，然后让蛋黄的颜色变得很深。而鸡的鸡蛋蛋黄颜色浅，证明他吃的食物是正常的食物，是正常通过养殖给予他们的饲料。

但是人们如果想要鸡蛋的营养，两者买任何的一个都可以，但是不要为了过于追求营养，从而陷入到骗局内。

Ⅳ 市售的鸡蛋颜色偏深色的好还是浅色的好~

深色的好。因为鸡吃了虫子等动物性食物才能下出深色鸡蛋，而动物性食物营养含量高，这些营养又都会蓄积到鸡蛋里。所以说深色的鸡蛋好。

Ⅳ 白鸡蛋的营养比棕色鸡蛋贵为什么

您好；鸡蛋外壳颜色有红皮，白皮，黑皮之分，和人的肤色一样，有黄人，白人，黑人。实际的内表生理结构是一样的，只不过肤色不同而已，鸡蛋的外表色也是一样的道理，都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，优质蛋白，dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，鸡蛋有较多的维生素b和其他微量元素，不管鸡蛋是什么颜色，营养价值是相同的。

Ⅵ 白壳的土鸡蛋为什么比红壳的鲜鸡蛋价格贵

这是因为，很多人误以为白壳的土鸡蛋比红壳的鲜鸡蛋营养好。 鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。
②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。
④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，吃鸡蛋时，不要过分强调蛋壳的颜色。

Ⅶ 市场上为什么白色洋鸡蛋比深色洋鸡蛋贵

土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋**泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅**。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：第一，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。第二，饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。第三，饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋;蛋黄呈浅**的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。2.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。3.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响4.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋**泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。5. 看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。 %D%A补充：%D%A辨别土鸡蛋的方法： 1.外观：坊间有许多从外观上鉴别土鸡蛋的说法，但实际上，单个的土鸡蛋和洋鸡蛋是不太容易从外观上看出来的。概括来说的话，洋鸡蛋的蛋壳颜色会比较统一、个头大小也差不多；而土鸡蛋，由于下蛋的散养鸡的鸡种、体型和鸡龄不同，所以土鸡蛋的个头不均匀，蛋壳的颜色也有深有浅。总体来说，土鸡蛋的个头要比洋鸡蛋小。由于土鸡的体型、鸡龄不甚相同，因此土鸡蛋的大小不一、蛋壳颜色有深有浅2.蛋清：蛋清和蛋黄的不同是土、洋鸡蛋最本质的差别！土鸡蛋的蛋清清澈、浓稠、黏度大；而洋鸡蛋的蛋清是稀的，水份多，如果煎鸡蛋的话，一下油锅就会哧拉哧拉地响、爆；正宗的土鸡蛋，其蛋清清澈、浓稠、粘度大3.蛋黄：蛋黄的硬度和饱满度是区分土、洋鸡蛋的好方法！打开洋鸡蛋的时候，蛋黄很容易一下就散掉了，就是没散，蛋黄也显得有点瘪，用手动一下就会散；而土鸡蛋的蛋黄，就是从很高处打蛋，蛋黄掉入碗中也不会散，而且盘中的蛋黄是明显突起饱满的，有很好的弹性、硬度。从蛋黄的颜色来看，洋鸡蛋的蛋黄呈浅黄色；土鸡蛋的蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，甚至有时候，可以用牙签将蛋黄提起来！正宗土鸡蛋的蛋黄饱满，呈金黄色，硬度好。外面有一层稠厚的蛋清包裹着4.口感：散养鸡自然觅食，直接摄取水分少，其下的土鸡蛋的口感比洋鸡蛋要好很多。洋鸡蛋炒蛋或烧煮时有腥味，需放料酒去腥，且口感平淡无奇、颜色呈现淡黄。真正的土鸡蛋，炒蛋或白煮蛋均无腥味，无需放葱姜料酒等去腥提鲜，而且口感嫩滑细腻、颜色金黄、蛋香四溢、美味无比！希望通过以上几个小窍门，能帮助您在辨别土鸡蛋时少走弯路，顺利选购到自然健康、新鲜美味、营养丰富的土鸡蛋！%D%A

Ⅷ 市场上为什么白色洋鸡蛋比深色洋鸡蛋贵

洋鸡蛋是深色的，白色的洋鸡蛋是改良蛋，虽然都是洋鸡蛋而且营养也一样，但迎合了市场需求并且产量较低，因此比较贵。相比传统的家禽蛋要便宜不少。

Ⅸ 蛋黄颜色越深，营养价值越高，这个说法科学吗

我国消费者普遍喜欢蛋黄颜色偏深的鸡蛋，多偏好金黄色或橙红色的蛋黄，常将其作为区别草鸡和笼养鸡的重要标志。一般认为草鸡多为散养蛋黄颜色较深，而笼养鸡的蛋黄颜色较浅，因此蛋黄颜色深的鸡蛋价钱较高。目前，市场上草鸡蛋的价格约为普通鸡蛋的4倍。那么，从营养价值方面讲，草鸡蛋真的比普通鸡蛋的营养价值高么？蛋黄的颜色可以人为改变吗？

正常情况下，蛋黄中的色素是类胡萝卜素，其中主要是含有羟基的叶黄素类以及少量胡萝卜素。但理论上，蛋黄的颜色是可以人为改变的，任何脂溶性色素部可以改变蛋黄的颜色。

丹麦学者利用不同颜色的胡萝卜、美国学者利用纯色素等研究均证明了蛋黄的颜色是可以人为调节的。简单来说，饲喂黄玉米、苜蓿、万寿菊、羽衣甘蓝、青菜、胡萝卜、西红柿、红椒等饲料均可加深蛋黄的颜色。当然，也有商贩添加非法色素来加深蛋黄的颜色。