植物果实为什么颜色鲜艳

Ⅰ 仙人掌的果实为什么有颜色

那是植物为了繁衍后代在果实成熟后都会呈现出鲜艳的颜色或香味、是为了吸引鸟类和动物来为其传播种子达到繁衍后代的目的。

Ⅱ 为什么植物果实的颜色千变万化

植物果实颜色千变万化。以苹果、桃子为例，初结时呈绿色，长大后光照的一面常呈红色，成熟时呈现黄色，而最后腐烂时则呈褐色。这是由叶绿素和类叶色素的作用产生的。

果
实初结时，需要大量糖类化合物，因为叶绿素有合成糖类化合物的本领，所以果实中叶绿素占主要优势，这就是果实初结时大都呈绿色的原因。逐渐生长时，植物自
身会放出催熟激素——乙烯，来促进植物成熟。乙烯除催熟外，还能促使果实合成更多的类叶色素，较强的太阳光也能帮助类叶色素合成，因此太阳光照的一面果实
往往会变红。最后，叶绿素停止合成，呈黄色的类叶色素占了主要成分，果实就马上变成黄色了。至于水果最后都会变成褐色、黑色，是因为果实中含有一种叫多元
酚的物质，它在氧化酶催化下被空气中的氧气氧化成褐色和黑色的醌类化合物。

Ⅲ 为什么许多果实成熟后都是红色的

�水果的颜色是由果实发育过程中各种不同色素含量多少所决定的。植物色素主要有三类，即叶绿素、类胡萝卜素和花青素。果实在幼嫩时，叶绿素含量大，所以表现为绿色。当果实成熟后，叶绿素逐渐被破坏，类胡萝卜素的颜色呈现出来或由于形成花青素而使果实呈现出黄、红、橙等颜色。
果实未成熟时，液泡中积累很多有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。成熟时，一部分有机酸被氧化为CO2和H2O，一部分转化为糖，还有的则被K+、Ca2+等中和。因此，成熟的果实中酸味下降，甜味增加。�
果实未成熟时较硬是因为细胞之间有果胶，细胞排列紧密；成熟后，果胶在果胶酶的作用下分解，细胞游离，因此由硬变软。�

因为以上原因，所以果实成熟后会变艳，甜，软．

同时，水果成熟后为何要变得如此艳丽诱人也是有原因的．�
为了更有效的吸引各种动物来采食，然后通过动物的活动，把种子随着粪便排泄在其他地方，这样植物种子才有机会散播到更加遥远的地方生长繁衍
同时，动物的粪便还是种子（植物）成长最最适合的肥料。

Ⅳ 成熟的果实为什么色鲜味美

果实在未成熟以前都是绿色的，这是由于未成熟前的果实里有大量的叶绿素存在。虽然在果皮中还有橙黄色的类胡萝卜素，不过，由于其含量比叶绿素少，所以果实仍呈现绿色。

番茄、代代、佛手、金橘的颜色由黄到红呈现各种颜色，就是因为类胡萝卜素的种类与数量不同的缘故。番茄中茄红素占90%左右。代代、佛手中的类胡萝卜素，以胡萝卜素为骨架，其中有羟基群或环氧化物；而果肉中多为橙黄质、隐黄质、紫黄质。胡萝卜韧皮部中的糖及胡萝卜素含量比木质部高，所以韧皮部颜色比木质部深，并且它还含有胡萝卜素结晶与油管。作为观赏型的胡萝卜要求韧皮部与木质部颜色都较深，而韧皮部大，木质部小的较好。胡萝卜素的前身是维生素A，一个胡萝卜素可水解为2个维生素A。有些胡萝卜是红色的，因为含有茄红素，茄红素分子分解后不能产生维生素A，所以黄色的营养价值比红色的好。

番茄、辣椒幼果都是绿色的，因为含有大量的叶绿素，一方面可以进行光合作用，另一方面可清除呼吸作用积累在组织内的二氧化碳，同时产生氧气来保证果实内的好气性代谢。叶绿素的含量到接近成熟时逐渐下降，下降的速度是越到成熟下降越快，最后消失。果实成熟时转变为红色或黄色，这种变化，一方面是由于叶绿素消失，另一方面是由于胡萝卜素、叶黄素、茄红素的形成。胡萝卜素的变化比较迅速，在未转色前，可以完全不含茄红素，但到转色开始，茄红素的含量迅速增加。不管是叶绿素、胡萝卜素及茄红素的含量，在同一果实中，向阳面都比背阴面的高些。

瓜类的色泽与品种、成熟度及栽培条件有关系。黄肉的品种含有各种胡萝卜素，不含茄红素，而且胡萝卜素的含量随果肉色泽的加深而增加，例如，乳黄色含胡萝卜素低（100克含0.11毫克）， 而深黄色中含量较高（100克含0.90毫克）。红肉的品种则含有茄红素和胡萝卜素，其色泽由茄红素的含量所决定，由于其比例的不同，形成淡红、大红、红、玫瑰红等颜色。

不同的果实中胡萝卜素的种类差异较大。柿子果实内总类胡萝卜素为叶黄素，红隐黄质、玉米黄质、蒽黄质等所占的量大，红柿以茄红素含量最高，菠萝中以紫黄质（50%）、橙黄质（13%）、胡萝卜素（9%）、新黄质（8%）等为主；杏类胡萝卜素中茄红素约占10%。像苹果、梨、萝卜、马铃薯的果肉及肉质看上去是白色的，也有极少量类胡萝卜素存在。

果实成熟时果肉变软，这是因为细胞壁之间的果胶物质发生了变化，以及淀粉和脂肪的水解。不同的果实水解的速度是不同的，例如香蕉成熟时淀粉的水解速度增加很快，苹果则较慢，柑橘和柠檬最慢，有时需要几个月。

果实成熟时，还散发出一种令人愉快的芳香味，这是什么物质呢？据分析，一类是酯类物质。例如香蕉中的特殊香味就是一种脂肪族酯。有些则是乙酸乙酯，也具有特殊香味。另一类散发芳香味的物质是醛类和酮类物质。例如，橘子中的香味。

从植物本身来看，植物果实成熟，意味着植物种子发育完全。植物为了繁殖后代，进化出色鲜味美的果实，来满足种子发育的需要并对种子的发育提供保护，同时也可招引动物取食，及时分离出种子，便于繁衍后代。甚至有些野生植物种子要经动物食用后再传播出去，才能很好的萌发。

Ⅳ 为什么大多数水果成熟了会变成红色

如果小朋友们观察过各种水果从开花、结果到果实完全成熟的过程，一定可以发现一个有趣的现象，那就是绝大多数的水果在成熟前和成熟后颜色是不一样的。成熟前通常为绿色，成熟后则变为黄色、红色、蓝色、紫色或其他斑驳鲜艳的色彩。即使如西瓜或香瓜等，成熟前和成熟后的颜色也有深浅的差别。

不变色的水果实在是太少了，除了释迦果，猕猴桃（奇异果）和椰子之外，小朋友们还能举出其他例子吗？

不仅仅水果会变色，其他非水果类的植物，它们的果实在成熟后，也往往变成各种漂亮的色彩，让人深深着迷，深感造物之奇。

为什么成熟的果实会变色，它们变色的目的是什么？不变色不行吗？

现在我们就以番茄的果实为例，向小朋友们说明果实变色的原因和目的。这个道理可以应用在其他果实的变色上面，请大家务必好好看下去。

番茄在还没有成熟之前，果皮裏含有大量的叶绿素，所以整个果实呈绿色或墨绿色，并带有苦味及青涩味；等果实逐渐成熟，叶绿素就慢慢分解而消失，相对地另一种色素－番茄红素则越积越多，糖分浓度也慢慢增加，终于使得番茄越变越红，吃起来也可口多了。

番茄红素是一种闪亮亮的红色晶体，也是一种结构复杂的化合物，整个巨大的分子中含有十三个双键，所以各种原子相互结合的情况相当稳定，必须加热到摄氏一六八～十六九度左才会熔化。难怪将红熟的番茄放在热锅裏炒，许久之后还是红咚咚的，因为热滚滚的番茄炒蛋也不过摄氏一网络呢！

番茄红素跟胡萝卜素的分子结构非常相似，因此所表现出来的颜色也差不多，许多花朵和成熟的果实裏就是因为含有这两种色素或其中之一，才会显现出绚丽的红、橙、黄、紫等色彩，教人愈看愈爱，愈看愈想吃。

植物的果实在成熟后所以要变色、变甜，最主要的目的就是为了传宗接代。因为这样才可以吸引各种动物包括人类、啮齿类、昆虫类、鸟类或其他哺乳类等来啃食它们的果实。而隐藏在果肉当中的种子，就可随着动物的粪便或因被丢弃而随处散布，以产生更多的后代。

植物的果实如果不变色，那么被吸引过来的动物就会减少，连带地种子的散布情形也会大打折扣，这对植物当然是不好的，对不对？ 回答者： 崔志有 - 护国法师 十五级 发消息 加为好友 12-15 11:07 果实是什么颜色的看果实的液泡里有什么色素拉！而果实没成熟一般是绿色的！因为果实里的单宁酸还没分解，这是吃起来是酸的拉！单宁酸是绿色的呀！但像荔枝的成熟就是绿色的，但我们平时吃的是红的，说明他已经不新鲜拉！变色一般是果实中的一些酸起作用拉！