陈皮为什么颜色深浅不一
Ⅰ 陈皮的旅程有的是白色的有的是黑色一点点的有区别吗
区别不大，陈皮的外观颜色以及陈皮的香味。一般而言，年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈橙红色或暗红色；而高年份的陈皮内囊风化自然剥落，表面猪须纹明显。
Ⅱ 请问为什么陈皮有黑色还有黄色的这两种都一样的疗效嘛
年份不同，颜色有相应不一样的。 但，效果基本一要，性质没变。
Ⅲ 家里制的陈皮几年后有的变成黑色的是什么原因
没有晾干或晾干后回潮了。注意晾干干以后的陈皮要密封保存，
1，保存之前一定要注意，将鲜橘皮充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂。
2，用糖和盐腌了晒陈皮必须保持干燥，别放在潮湿的地方，也别暴晒，最好是阴凉的地方。
3，晾干后放入密封玻璃瓶内，再放到冰箱的冷冻室内保存，贮藏期内如发觉潮湿，就要再次,晾干或焙干，如此可长期收藏。
果皮阴干，装两层塑料袋，密闭保存一年，第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁，口感很好。
存放的越久，其药用功效就越好，价值也越高。陈皮适合人群：橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
注意：气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
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Ⅳ 怎样分辨陈皮的年份
1、内囊：
真：一般高年份的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况，呈立体感，这属于正常的现象。陈皮和空气气长年累月的接触，内囊颜色会逐渐加深，这种变化是很缓慢的，因而表现出来的颜色变化层次感不会很明显。
真正的新会陈皮茶色对比
假：对比做假的陈皮以同样的陈皮量，同样的壶和水量煲煮，只有很淡的柑香味，一般煮两三壶水后，汤中陈皮已经很淡没有陈皮香气，而且陈皮易烂。但若是人工染色做旧陈皮，茶色会特别的深，就像普洱茶冲泡的颜色。
Ⅳ 新会陈皮红皮，青皮和黑皮有什么区别
1.青皮
农历寒露至寒露中间（8月7日—10月8日），在柑果并未成熟时采收生产加工而成的外果皮。
2.二红皮
农历寒露至小寒中间（10月8日—11月22日），在柑果外果皮刚开始转黄时采收生产加工而成的外果皮。
3.大红皮
农历小寒至立冬中间（11月22日—12月21日），在柑果外果皮基础上成熟时采收生产加工而成的成熟柑皮。
青皮外果皮并未上色，表面颜色青深褐色乃至青黑色，油室微凹且较密，质硬皮薄。陈皮表面颜色青深褐色至青黑色，有成千上万微凹型的油室，看不出发皱。内表密不可分光滑，雪白、浅黄白至红棕色。质硬、薄皮，味艰辛、气芬芳。
二红皮外皮褐绿中带微红，皮层稍厚带硬，油室凹孔很大，质较硬皮微厚。鲜果皮刚开始上色，但未彻底上色，呈绿黄或淡黄色，生理学并未充足成熟时（一般指阴历寒露至小寒）采收果子所生产加工的皮。陈皮表面颜色褐淡黄色至棕黄褐，有成千上万大而凹型的油室，发皱较显着。内表雪白、浅黄白至红棕色，浮松状不显着。质偏硬，皮过厚，味辛带苦略甜。
大红皮外果皮基础上色，呈黄红或鲜红色，有成千上万大而凹型的油室，遍布匀称聚集，质软皮厚。鲜果皮已基础上色，呈黄红或鲜红色，生理学已基础成熟时（一般指阴历小寒至小寒）采收果子所生产加工的皮。陈皮表面颜色红棕色至红灰黑色，有成千上万大而凹型的油室，发皱非常显着。内表雪白、浅黄白至红棕色，海棉浮松状显着。质软、皮薄，味辛带香甜。
Ⅵ 陈皮是黄的好，还是偏黑的好
陈皮是偏黑的好。黑色陈皮的年份比较久。
陈皮为什么有黑的有黄的、品种及年份不同。陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色，一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅，而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深。而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深，在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，黑色陈皮的年份会更久一些。
要用来泡水喝建议可以选择颜色较深的陈皮，这种陈皮中所含的刺激性物质较少，喝起来口感比较醇厚；而颜色浅的陈皮喝起来口感会比较酸、涩，会更适合用来作为烹饪的配料。
陈皮的优劣判断：
从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身，而年份越长的陈皮，皮身较硬。
Ⅶ 如何辨别陈皮是熏过的
看颜色：自然制成的陈皮的颜色通常都不会特别的深，如果我们看到一些陈皮的颜色非常深甚至是有发黑的现象，那这种陈皮多半都是用硫磺熏出来的，真正的陈皮往往只有在变质之后才会颜色发黑。
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陈皮使用注意事项：
服药期间禁用：需要注意如果是处于用药期间的患者除了一些生冷的油炸食品不能吃之外像陈皮水这类茶饮最好不要喝，因为陈皮中含有一些成分对药酶有一定的影响，如果服用就会影响到药物的作用甚至引起不良反应，所以在用药期间不能喝陈皮水。
陈皮忌与耗气药同用，胃虚有火、呕吐者，不宜与温热香燥药同用。阴虚咳嗽生痰者，不宜与半夏、南星同用，疟非寒甚者，勿施用。
Ⅷ 如何辨别陈皮是熏过的
辨别陈皮是熏过的技巧：
1、看颜色
自然制造的陈皮通常颜色不是特别深，如果我们看到一些陈皮颜色很深甚至是黑色，那么大部分陈皮都是用硫磺熏制的，真正的陈皮往往只有变质后颜色才会变黑。
2、看价格
陈皮，尤其是老陈皮，价格往往比较高。在选购陈皮时，切不可贪图便宜，那些经常便宜但标有老陈皮品牌的陈皮都是假的。通常，我们要尽量购买口碑好的商家的陈皮。
陈皮的保存小技巧：
1、透气或密封保存：低年份陈皮需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，必要时密封，有利于陈化。
2、玻璃罐保存：高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。
3、适当晾晒：5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右。
Ⅸ 陈皮价格不低，那你知道怎样辨别真假陈皮吗
陈皮是味中药，将橘子皮制成干燥成熟的果皮，即可做成陈皮。随着陈皮的价格越来越高就出现了许多黑心商人用假陈皮或者是品质较差的陈皮通过某些化学手段以次充好。
新旧陈皮：观看陈皮的表面能看到，表面呈现整齐划一、排列有序、大小均匀的油室。
其它陈皮：油点分布不匀，数量较少，大小不统一。
3、泡在水里看汤色。
新旧陈皮：新陈皮泡在水里会呈现青黄色或是青色，旧陈皮会呈现黄红色或是红色，茶汤自然透亮伴有清香。
造假陈皮：颜色会比较浅，甚至更会出现深红色类似普洱茶的颜色且问道刺鼻。
4、陈皮本身散发的味道。
新旧陈皮： 味道浓郁自然，清新淡雅。
造假陈皮：味道浅，甚至无闻到，或是能闻到一股化学品的味道。
5、手感。
新旧陈皮：越陈的陈皮会越来越短，而且会越来越轻，越来越硬，越来越脆但是他们不会无缘无故碎掉。
造假陈皮：皮硬，重量较重，一碰容易折断、碎裂。
6、用指甲表皮
新旧陈皮：用指甲刮下陈皮表面，会出现油光，随着时间越来越长油光会越来越不明显。
造假陈皮：用指甲刮下陈皮表面，不会有任何油光出现极不自然。
7、尝味道
新旧陈皮：掰下一块放到嘴里咀嚼年份短的陈皮，口味略苦、酸、涩；而年份长的陈皮口味甘、香、醇。
造假陈皮：苦的，酸的，涩等。
以上就是新、旧、假陈皮的不同，望各位都能买到品质较好的陈皮。