120度烤蛋糕为什么颜色深

1. 烤蛋糕卷中间颜色深

具体原因如下：
烤箱温度高了，导致蛋糕体表面都快糊了，可中心温度还没有达到，所以，蛋糕内部还没有熟。原理就跟大火煎牛排一样，使用圆模戚风模具烘烤蛋糕时，蛋糕中心是最后成熟的，如果烘烤温度太高，可能造成表面、底部上色深，而中间还没有烘烤成熟的情况。
也有可能是中间部分糖分含量高，烘烤时间过长的原因。所以在搅拌时要搅拌均匀再做蛋糕。

2. 烤箱烤蛋糕，为什么底下颜色深中间还是湿润的

最主要的原因，以我的经验判断就是：烤箱温度高了，导致蛋糕体表面都快糊了，可中心温度还没有达到，所以，蛋糕内部还没有熟。原理就跟大火煎牛排一样，使用圆模戚风模具烘烤蛋糕时，蛋糕中心是最后成熟的，如果烘烤温度太高，可能造成表面、底部上色深，而中间还没有烘烤成熟的情况。

3. 烤出来的原味戚风蛋糕 外边颜色深 是为什么

戚风蛋糕讲究的是温度适中时间长，想要好吃好看就要做到这一点，你的温度有点高了，上下火都高，所以外面糊了，下次温度低点比现在，然后时间稍微长一点

4. 烤箱烤蛋糕130度上面底面颜色深，中间还湿润怎么回事

这个问题可以归结为“表面底面上色深，而中间湿润？”是什么原因？

一般来说，戚风蛋糕是新手接触的第一款蛋糕，出现上面的情况，我们可以先从蛋糕的成熟的过程来考虑，烘烤模具的热传导是从模具壁向中心导热的，所以表面和底部，包括模具壁四周也是比较容易成熟的，而蛋糕的中心部位则是最后成熟的。这就是蛋糕受热的过程和原理。

3、蛋糕糊消泡。

当翻拌手法不对或者等待时间比较长时，蛋糕糊就容易出现消泡，经过烘烤蛋糕就容易出现长不高、蓬松不够或者蛋糕内部粘湿的情况。

建议措施：掌握合适的翻拌手法，制作完蛋糕糊要立即入模烘烤。

4、蛋糕制作配方湿性材料太多。

当蛋糕配方中的湿性材料太多时，就容易造成蛋糕烘烤时粘湿，烤不熟的情况。

建议措施：选择靠谱的蛋糕配方，注意干湿配比。

另外作为新手，我们需要去了解戚风蛋糕烘烤成熟的四个阶段，学会观察蛋糕的成熟程度。

5. 为什么温度调到120度烤出戚风蛋糕的颜色还是很深

放下层试试
中层的话
顶部蓬起来后
离烤箱顶太近
很容易烤出来很深
还有就是烤箱温度最好用温度计确认一下
有可能偏高？
我自己的偏高30度。。。

6. 为什么我烤出的面包颜色很深

面包都是用炉子高温烤出来的，产生表皮颜色深过厚且硬的问题有以下原因：
1.面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。
2.面粉发酵不充份。
3.很重要的一个原因，你开的温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。

烤面包方法：

1
把酵头原料全部混匀，放温暖处发酵，内部呈蜂窝状；

2
把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；

3
将面团均分成4份；

4
立即将面团搓成条状，约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈；

5
将相接的部分塞进圆圈；

6
整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘，进入二发；

7
二发完毕，送入预热好的烤箱

8
175度约35分钟，具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后在表面立即刷融化黄油。

9
底部也是金黄的

7. 烤箱烤蛋糕130度上面底面颜色深，中间还湿润的是怎么回事

对于甜品而言，是女孩子们喜欢的口味，在心情不好时，甜品会使我们的大脑分泌多巴胺，带来快乐迅速的调节心情，这也是很多人对甜品上瘾的原因之一。而很多人在具备了制作条件之后，都喜欢买来各种各样的电器以及原材料，在家中自己制作蛋糕，那么，今天我们就来说说，关于烤箱中想要烤蛋糕，在130度上面，明明感觉面包或者蛋糕的底面颜色深，但拿出来后发现，蛋糕的中间还湿润着，究竟是怎么回事呢？

再者，我们要根据自己做蛋糕的品类，以及选择的原材料，来判定这类蛋糕是否容易烤熟，有些蛋糕的材料，本身就比较湿润，那么在烤制的过程中，肯定是不能够完全干透的，所以对于蛋糕的品类，我们在制作之前，一定要对他们有着充分的了解。

在烤蛋糕时，如果时间到了，我们怀疑蛋糕究竟有没有被烤熟，可以选择拿一根较长的竹签，插入蛋糕内部，如果抽出来的竹签中间，有湿润的地方，则证明蛋糕还没有被完全烤熟，可以进行再次烘焙。这个方法简单既实用，可以完全为我们避免蛋糕没有烤熟的尴尬。

8. 烤箱烤蛋糕，为什么底下颜色深中间还是湿润的

底下颜色深但是中间还湿润说明烤蛋糕时的温度高了，所以外皮焦了但里边还没熟。
可以试试调低烤箱温度并延长烘烤时间，例如160度烤50分钟或者更长时间。

9. 为什么九阳烤箱烤出来的蛋糕颜色特别深

亲，您好！感谢您对九阳的支持。

非常抱歉给您带来了麻烦！九阳产品实行全国联保。请您到当地九阳售后服务部，让工作人员帮您检查一下：http://kf.joyoung.com/netService.html这里可以查询全国服务部的联系方式，您可以就近选择。

如仍有疑问，请与当地九阳售后服务部联系，再次感谢您对九阳的支持，祝亲天天快乐哈！谢谢！