为什么有的芹菜颜色深有的浅

① 为什么老芹菜和新芹菜颜色不一样

一个才出生的婴儿和一个七八十岁的老人皮肤颜色和手感一定会不一样

② 做茎具有输导作用的实验时为什么要选颜色较浅的芹菜

为探究茎的输导作用，做如下实验：取两个带有几片叶的桑树枝条甲和乙，将甲剥掉树皮，乙不作任何处理，分别把下端插入盛有稀释红墨水的锥形瓶中．放到温暖的阳光下，当看到叶脉有点发红时，他将枝条进行横切和纵切，用放大镜和显微镜分别观察

由上可知，颜色较浅容易观察颜色的变化，否则较深的话看不出来。

望采纳谢谢

③ 芹菜是什么颜色的

颜色上说，有几个品种，黄心芹菜，黄芹菜，青芹菜。
1、芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。
2、旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
3、常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

④ 芹菜颜色黑绿色是怎么回事

露天地长的颜色都深，大棚菜都浅

⑤ 芹菜油亮是什么原因

芹菜籽油呈棕绿色，澄清透明，室温下流动性良好，具有强烈持久辛香、药草香气。
芹菜籽的折光指数与芝麻原油接近，高于大豆原油和花生原油;过氧化值与酸值均达到标准;皂化值均比大豆原油、花生原油和芝麻原油低，因此含有较多的不皂化物;碘值低于大豆原油和芝麻原油，与花生原油接近。综上分析比较，如果对芹菜籽油进行合理精制达到国家食用植物油脂相关标准后,预计可以成为一种植物油脂的新来源。

相对密度(25°C): 0.8950-0.9930 g/mL
折射率(20°C): 1.478-1.490
比旋光度： +48°-+78
取适量芹菜籽油，以无分流方式进样,进行GC-MS分析,得总离子流图,共分离出26个化学成分，经GC-MS计算机的NIST库自动检索,并查阅相关文献与标准图谱对照分析。
用GC-MS从芹菜籽油中共鉴定出23种化合物,检出率达99.94%,其中酯类物质占86.55%;含量最高的为反式-9-十八烯酸甲酯(52.79%),其次分别为9,12-十八烷二烯酸甲酯(亚油酸)(17.26%)，亚油酸是人体必需脂肪酸,对人体有多种生理功能，十六烷酸甲酯(9.68%),4-甲基苯酚(6.19%)等,都是该芹菜籽油的主要成分。

⑥ 深色蔬菜和浅色蔬菜有什么区别

深色蔬菜和浅色蔬菜的区别：
1、吃蔬菜要“好色”
擦擦口水，并不是你们想的那样。
“好色”我们指的是注意深色蔬菜的摄入，通常划分的原则是吃到部分主要的颜色深浅。（茄子、黄瓜属于披着深色外套的浅色蔬菜）
深色蔬菜较为鲜艳，总体可以划分为4种颜色：深绿色、紫黑色、红色和橘黄色。
深绿色蔬菜如菠菜、小油菜、韭菜、西兰花、稿子杆等，多为绿叶菜；
紫黑色蔬菜如紫甘蓝、红苋菜；红色蔬菜如西红柿、红辣椒；橘红色蔬菜如胡萝卜、南瓜。
浅色蔬菜主要是浅绿色和白色蔬菜，颜色相对较浅，如白菜、白萝卜、菜花、冬瓜。
2、深色蔬菜优势在哪？
深绿色蔬菜可是蔬菜界的当家小花旦，其各种维生素矿物质的含量都非常突出。如维生素当中的β-胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等，矿物质当中的铁、钙，以及膳食纤维含量都很丰富。对视力的保护，钙、铁的辅助补充，以及排便的通畅都有十分重要的意义。
紫黑色蔬菜富含丰富的花青素，是一种多酚类的物质，有极强的抗氧化能力，可清除自由基，对于心脑血管的健康，有一定的保护作用。花青素还可以促进视网膜细胞中视紫红质的生成，保护眼睛。其溶于水，因此如果紫色蔬菜煮着吃，花青素则大大流失。另外花青素对酸碱环境非常敏感，碱性环境变蓝，酸性环境变红。在烹饪过程中可以加点白醋或柠檬汁，做出的菜品颜色会更加好看，更有食欲。
橘黄色蔬菜当中，最突出的要数β-胡萝卜素了，它是类胡萝卜素当中的一种，可以转化成维生素A，帮助我们保护眼睛，改善夜盲症。β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，但不是必须油炒才能吸收，只要跟含有脂肪的食物一起吃就可以。
红色蔬菜当中富含大名鼎鼎的“番茄红素”，其具有强抗氧化的能力，可以帮助人体清除自由基，降低前列腺癌发病风险。
3、深、浅色蔬菜营养比拼
举个简单的例子，同样的十字花科蔬菜，每百克西兰花与白菜花的营养比较：西兰花的蛋白质含量是其2倍，维生素A是其200倍，钙是其3倍，锌是其2倍。
可见，相对于浅色蔬菜，深色蔬菜当中的维生素、矿物质及植物化学物质等，含量都要更加丰富。
4、各色蔬菜，吃多少才好
《2016中国居民膳食指南》指出，推荐每天摄入蔬菜300-500g（生重），如果做熟，大概就是五个网球的体积~
并且首次提出了，深色蔬菜应占蔬菜总量的1/2以上，在深色蔬菜当中，深绿色蔬菜至少要占深色蔬菜总量的1/2以上。
不同颜色的蔬菜含有不同的营养素，为了营养全面，请吃出一道彩虹~
5、深色蔬菜，你吃够了么？
似乎，每天按照这个原则吃，非常容易，但不知不觉中，我们就忽略了深色蔬菜的摄入。
所以，吃蔬菜也是一门学问，选择蔬菜要“好色”，有意识的摄入深色蔬菜，特别是深绿色蔬菜的摄入，会给我们健康加分~

⑦ 为什么有的青菜叶子是深绿色，有的是浅绿色

叶子颜色有深浅和叶子细胞内的营养色素成分有关，蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比较低。其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值依次降低。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于色素不同，维生素含量也一样，呈现不同颜色。同一种蔬菜的颜色深浅和种菜的土地的肥沃程度有关。颜色深的一般比较肥沃，浅的一般施肥少或者干旱。
如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍；大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。

⑧ 芹菜叶去掉叶片的和没去叶片的,红墨水在茎里颜色深浅不同,为什么

叶子两面的颜色深浅不同的原因是因为叶两面受光情况不同，两面内部的叶肉组织常有组织的分化。

通常是上叶面主要受光，其叶肉细胞呈紧密垂直状排列，形成光合作用效率很高的栅栏组织，颜色深绿。而下叶面主要背光，其叶肉细胞分布松散，形成光合作用效率较低的海绵组织，颜色浅绿。这种现象又被称为异面叶。

叶片的表皮由一层排列紧密、无色透明的细胞组成。表皮细胞外壁有角质层或蜡层，起保护作用。表皮上有许多成对的半月形保卫细胞。位于上下表皮之间的绿色薄壁组织总称为叶肉，是叶进行光合作用的主要场所，其细胞内含有大量的叶绿体。


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树叶的作用：

1、呼吸作用

植物和动物、人类一样，都需要呼吸，植物的叶子是通过叶片上的气孔来呼吸的，空气可以从气孔进进出出，将吸进来的气体扩散到树木的各个部位，以满足生长的需求。

2、光合作用

树叶的作用还包括光合作用，在植物的叶子里有一种绿色的小颗粒，叫做叶绿体，叶绿体可以进行光合作用，为自己争取生长的氧气，这也是植物不同于动物的地方。

3、 养分转化作用

植物可以通过叶片上的气孔从空气中吸入二氧化碳，它还会通过根部从土壤中吸取水分，然后又把水分输送给叶子。而二氧化碳和水分在叶片的叶绿体中相遇，再加上阳光的照射，将它们转化成淀粉等营养物质，因此让树木长得更旺盛。

4、蒸腾作用：树叶的蒸腾作用是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，特别是高大的植物，如果没有蒸腾作用的话，它就不能给自己争取水分，在大树的顶端会造成缺水的问题，严重的话还会导致树木死亡。

⑨ 芹菜怎么挑选嫩的

首先我们要知道，我们在市场上经常能看到的芹菜类型大概有4种：青芹、黄心芹、白芹、美芹。每种芹菜都有不同的特点，想要挑选到好品质的芹菜，就要了解每种芹菜特点，才能在众多芹菜当中挑到上好品质的嫩芹。

买芹菜时学会这5招，轻松挑到好芹菜，新鲜又嫩绿，一挑一个准
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青芹，是菜市场最常见的芹菜种类，青芹的味道比较浓，虽然没有西芹这么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，颜色嫩绿，所含的纤维特别多，所以吃起来口感会比较粗糙，如果不小心挑到老青芹，就有可能会有嚼渣的口感。

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黄心芹，也叫作香芹，味道也是比较浓的，但颜色相比青芹会比较偏于嫩黄色，茎秆长得很细长，质地脆嫩，而且纤维很少，吃起来口感更加爽脆，没有粗糙难嚼的感觉。南方吃黄心芹多用来炒或者给菜肴提味，而北方人多用来做饺子和包子的馅料。

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白芹，一般种植在旱地里，像大号的豆芽。它和水芹非常相似，因此有很多人会把白芹和水芹搞混。白芹之所以叫这个名字，是因为它的根茎是白色的，没有节，上下粗细均匀，大概筷子这么粗。云南人会用白芹来炒牛肉末、煮肉片，或者是直接凉拌，都是非常美味的。

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美芹，美芹实际上就是水芹，可以当做菜蔬菜吃，也可以入药。美芹一般种在水田当中，所以吃起来口感会比其他青菜都要鲜嫩饱水，它的叶子类似胡萝卜叶和艾蒿叶的结合体，气味也会有点像胡萝卜。根茎带点紫红色，茎上有节，相比白芹要更加细一些。

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在挑选芹菜时，我们可以通过观察以下几点，来辨别芹菜是否新鲜：

1. 看颜色：整棵芹菜颜色鲜嫩、嫩绿，黄心芹则要挑选颜色嫩黄的。

2. 看叶子：叶子没有变黄或者焉掉，而是平整、翠绿，叶柄比较直且整齐。

3. 看茎部和根部：没有斑点，粗细均匀，太粗的芹菜一般比较老。

4. 闻味道：好的西芹会有浓重的味道，如果味道很淡，不建议购买。

5. 折断法：如果条件允许，可以稍稍折断一点，如果没有拉出老丝，就证明芹菜是鲜嫩的。这是最直观的办法。

如果以上五点都符合，那么恭喜你，挑选到了一份新鲜可口的芹菜，可以回家做来好好享用了。