为什么柴鸡蛋蛋黄颜色很浅

1. 柴鸡蛋的黄为什么颜色都不一样

散养的鸡就容易蛋黄颜色深，因为蛋黄的颜色和维生素等有关系，其实很多食物、蔬菜、水果等都有天然的着色作用的。关于这方面的文献很多，最近正昌红心蛋预混料卖的不错，听说天然着色的。这样蛋黄颜色就能发黄了吧~
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

2. 土鸡蛋黄不黄是什么原因

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经常有网友咨询，怎样才能让土鸡蛋的颜色变黄，而我们首先要知道，影响蛋黄着色的主要原因是叶黄素，饲料中叶黄素的含量越高，肉鸡皮下脂肪或蛋黄中的叶黄素沉积越多，皮肤、脚胫和蛋黄的着色越黄。

理想的蛋黄颜色取决于日粮中叶黄素的质和量，适量的红色素可以提高叶黄素在蛋黄中的沉积。

品种、鸡群健康状况、饲料品种、不饱和脂肪酸及抗生素等均影响鸡蛋着色。

另外血液中脂蛋白有运输类胡萝卜素的功能，而有些物质，如钙对脂蛋白的亲和力大于类胡萝卜素，就蛋黄着色而言，钙每增加1个百分点，着色剂用量约增加1倍。

此外，疾病、气温、和光照等因素也会影响着色效果。

3. 为什么土鸡蛋黄不黄,是什么原因

家里的土鸡鸡蛋不黄的原因如下。现在随着社会的发展，很多家里都在养土鸡蛋，因为这样既营养，而且也便宜。家里的土鸡蛋下的土鸡下的蛋黄，而不黄的原因就是和鸡的品种是有很大的关系的，还有自己给鸡吃的饲料也是有关系，因为两个的原因就可能导致它的色素产量不同，因为蛋黄之所以是黄色的，就因为它里面有天然的色素，土鸡蛋的食料中色素摄入也是有限度的，而洋鸡蛋它吃的是饲料，可以添加很多物质，它们下蛋的颜色也会深很多，还有一些违法的商贩添加的就是吃不好的添加剂，像以前出现的苏丹红，人们也都知道，这样对鸡也是有危害的，对人体也是有危害。如果是家里的鸡的品种不一样的话，它的肉色也是非常不好的，像是淡红的颜色和土鸡的年龄也是有关系的，所以才会一天天的变大，肠道吸收功能也会减弱蛋黄，沉淀功能也就下降，像是年龄大一点的鸡蛋的，它的颜色都会慢慢的变浅，不会是一直是黄色的，叶黄素它大多数的作用都用在禽类的皮肤，和蛋黄里面的它的抗氧化也是非常好的，可以提高动物的抵抗力，也会提高销售的价格，满足人们对鸡蛋的需求。

4. 我买的柴鸡蛋，打开后蛋黄颜色特别浅是怎么回事

****，基本鉴定是人造鸡蛋！
勿食！千万被给孩子吃啊！
我在部队的时候曾有人给我营炊事班卖过该类型鸡蛋，经鉴定是人造的！电视上和媒体有类似新闻，请查阅！
祝好运！

5. 蛋黄颜色怪怪的，为什么鸡蛋蛋黄是这样的颜色啊

使用了苏丹红的饲料。
为了使鸡蛋蛋黄颜色有个号卖相，鸡饲料目前多有加了色素的。
上图红色明显是加了苏丹红饲料喂养出来的。
这是行业内的不道德秘密。想让鸡蛋蛋黄颜色改变，都有办法，甚至可以给肌肉染色！
你去买鸡饲料，人家会专门问你需要哪种颜色的饲料。

苏丹红食用后积蓄在人体，可以引发癌症。
但鸡蛋的苏丹红事件之后，饲料生产厂家改变了策略，鸡蛋蛋黄开始普遍呈金黄色，略偏红，
贴上土鸡蛋的标志价格翻番！
实际上，正常喂粮食的母鸡生的蛋的蛋黄是呈淡黄色的！

农村土鸡蛋也多呈淡黄色，而非偏红的金黄色！
这一种蛋长期吃并不利于健康！
建议还是购买价格低廉的普通蛋，蛋黄呈淡黄色的那种，比较健康！

批量生产，几乎导致土鸡蛋灭绝，你不可能在超市买到土鸡蛋，那些价格昂贵的土鸡蛋，多是假的，有毒的！
坑爹的中国遍地的毒食品啊！

6. 为什么鸡蛋蛋黄是白的

1、蛋黄是白色，是因为饲料种类对蛋黄颜色产生影响。

2、鸡蛋的蛋黄呈淡白色，与喂养的食物有关，是体内代谢造成的，可以放心食用。

3、其实家禽本身并不能自己合成类胡萝卜素，只能通过摄食饲料而获得。所以可能和生蛋的鸡饲料的具体成分有关，应该影响不大的。

(6)为什么柴鸡蛋蛋黄颜色很浅扩展阅读

1、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。

2、蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

3、鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

参考资料

网络-鸡蛋黄

7. 为什么土鸡蛋的蛋黄颜色特别黄

1、土鸡蛋的蛋黄颜色，最常见的有四五种：橙红，淡黄，金黄，黄黑色（此种蛋黄最容易被当成坏蛋，其实它是正常的）等。
2、因为土鸡散养在户外，摄取的食物是粗谷杂粮，虫子野草，其食物种类相当杂乱。
3、一般来说土鸡若吃青草较多，青草里富含胡萝卜素，蛋黄多为橙红色。
若吃玉米较多，蛋黄多为金黄色。
吃蚯蚓，蚂蚁，毛毛虫较多，蛋黄多为黄黑色。
4、不同土鸡所产蛋黄颜色不一，就连同一只土鸡不同天内所产蛋黄颜色也不一样。不但蛋黄颜色杂乱无章，而且鸡蛋个头大小，外壳形状也是杂乱无章，毫无规律可循。

总结来说：
这都是由于食物的多样性，水源，土壤，气候等自然因素造成的。而养殖场里的蛋鸡是圈养在室内，吃的是统一配方合成饲料，其蛋黄颜色往往是整齐划一，而且在个头大小，外观形状都有相当规律性可循。

8. 为什么有的鸡蛋黄特别黄

蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。

蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。

因此，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高，胆固醇含量更低。

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鸡蛋的蛋壳颜色

鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的，这是自然界的物种长期进化过程中，所产生的个体遗传结构的差异。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层，鸡蛋壳就颜色偏深，呈现出红色。

其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的，红色的鸡蛋并不会比白色鸡蛋的营养价值高。