西红柿为什么颜色变红

㈠ 成熟前的西红柿是绿色的,为什么成熟后变成了红色

番茄变红是由于细胞的有色体在起作用。因为：植物液泡中的细胞液中溶解有花青素，花瓣、果实和叶的紫色、深红色或蓝色，常是花青素显示的颜色，但西红柿的红色来自一种含有特殊类胡萝卜素和番茄红素的质体。另外，花青素的颜色随着细胞液的酸碱性不同而变化，酸性时呈红色，碱性时呈蓝色，中性时呈紫色。光对有色体和花青素的影响也各不相同。光直接影响花青素苷的合成。因此，若向阳的一面总是鲜艳一些的，则是由于花青素引起的。例如：红色的苹果。

㈡ 西红柿为什么会变红

随着番茄的成熟，细胞中的有色体会生成茄红素,所以会变红。

㈢ 西红柿为什么是红的

西红柿的颜色取决于它本身的细胞液,红色素多的成呈现出红色,黄色素多时呈现出黄色.

㈣ 西红柿由绿变红的原因

可以呀。实际上菜农往散场送菜时，常常会摘七八成熟的菜，比如西红柿，这种西红柿买回来后，可以放在食品袋里扎上口，放两天就红了，这时再用来做菜，就不会有生西红柿的青涩味了。

㈤ 西红柿为什么越变越红

青色的西红柿表皮有很多叶绿素，看上去是绿色的，在放的过程中，西红柿慢慢的成熟了，叶绿素渐渐 破坏消失 ，番茄红素就也来越多，所以变红了

㈥ 为什么西红柿是红色的

西红柿的学名叫番茄，它有非常丰富的营养，许多小朋友都爱吃。我们吃到的西红柿一般是红色的，可是在它还没有成熟时却是绿色的。这是因为有一种叫叶绿素的小东西，在它的表皮里作怪的缘故，它使西红柿看起来全身碧绿碧绿的。随着西红柿一天天成熟，叶绿素越来越少。当它完全熟透时，叶绿素就消失得无影无踪了。这时又有一种叫番茄红素的小东西布满了西红柿的表皮，因此我们看到的西红柿就成红色了

㈦ 番茄会转色变红，是怎么进行转色的

番茄变色是由于番茄中叶绿素分解产生番茄红素。当番茄红素足够多时，它就会变色。番茄红素的形成需要18-27℃的适宜日间温度和10℃的适宜昼夜温差。太高或者太低都不好；光照需要10-12小时，散射光最好。我们种的大番茄主要是粉色的，也有一点红色。正常番茄的颜色应该是均匀的粉红色，果蒂的颜色也很好。如果颜色不好，果实会长成绿色的单肩果，上面有黄色和黄绿色的斑点或条纹。番茄变色过程中的低温会影响番茄红素的形成，导致番茄上出现黄绿色斑点。如果温室保温效果不好，冬季最低温度低于10℃，这种情况还是另一种番茄，因为温度太低，不仅使番茄产生大量畸形果，还使其难以上色。

生产中，番茄种植密度过高，叶片不及时，容易造成植株间相互遮挡，影响番茄的着色；田间光照过多或打叶过多，阳光直射番茄果实表面，容易造成着色不良。番茄是一种需要更多钾的蔬菜。钾不仅能促进番茄果实的膨胀，还能促进番茄红素的形成和果实的着色。番茄果实膨大期施氮肥过多，会阻碍钾、硼、钙等元素的吸收，容易导致着色不良。但钾肥也要适量施用，以免过量施用某种元素，造成元素拮抗，导致果实发育不良。种植后，没有及时控制水肥，导致植物生长过度，番茄果实营养供应不足；植物浇水不当导致植物供水不足；空气湿度高，植物蒸腾力弱，导致吸收水分和养分的能力不足。这些因素容易导致水果营养供应不足，番茄红素形成不足，着色不良。

㈧ 番茄为什么会变红

科学实验证明，植物叶片除了含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等色素外，还有一种叫花青素的特殊色素，它是一种“变色龙”，其中在酸性液中呈红色。随着季节更替，气温、日照相应增减，叶片中的主要色素成分也发生变化，到了秋天，气温降低，光照减弱，对花青素的形成有利，而枫树等红叶树种的叶片细胞液呈酸性，所以，整个叶片便呈现红颜色。如此说来，清朝赵翼在《野步》诗中的“最是秋风管闲事，红他枫叶白人头”，倒是对“谁染枫林醉”较为科学的回答。我们前面这棵高大的树就是枫树了，每当秋天来临时，叶子就变红，相信大家秋天到牛姆林，也能看到那“霜叶红于二月花”的醉人景色。

㈨ 生西红柿放时间长了为什么能变红

番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。
番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。番茄红素是一种天然红色素，番茄成熟后番茄红素在表皮沉积造成颜色改变而成为红色。