芭乐为什么有颜色

1. 芭乐成熟后是什么颜色的

芭乐
为桃金娘科，常绿多年生灌木植物，果实多籽，类似石榴。

取其果实供食用，成熟时果皮黄中带青色，果皮较粗糙，果肉却细嫩腍滑，中心部分有很多细核，不易消化、故凡容易健秘的人皆不宜多吃芭乐。但另一方面，芭乐对大肠有收敛作用，可治腹泻。芭乐有圆形和葫芦形品种，颜色也有粉红（俗称“胭脂红”）的和白色两种。一般以红肉的较好吃。至于品种方面，以葫芦外形的食味较浓香。

芭乐富含灰质、铁、钙、磷及维他命A、 C有治糖尿病、止泻、消除食滞等功效。

市面上的芭乐，在半生熟时摘下来，再经熏焗才出售的。太生的果实色绿且坚硬非常，食味略苦涩，但啖来爽脆有声，果心较小。太熟果实触摸时腍软，易咀嚼但果心也较大。芭乐最宜食用的是在大半熟程度，不但香味浓郁，肉质也嫩滑得多。

购买芭乐时，要表皮光滑无碰损斑痕的，皮色黄中带绿的为上品。

芭乐成熟后很易变坏，须立即吃用，果实碰损的地方往往是变坏的缺口。腐坏的芭乐表皮有黄褐色斑点，果皮很易剥落。除此之外，芭乐也容易蛀虫，往往外表无恙，但果心有虫蛀；吃用时须加留意。

2. 怎么判断芭乐熟了 怎么判断芭乐的生熟

看外表：熟了的芭乐粗纤维素凸起，摸起来比较粗糙，手感不怎么好，而生的芭乐粗纤维比较细，摸起来手感比较细滑。

看颜色：熟的芭乐表皮会绿中偏黄，果肉也会呈现出粉色，而没熟的生芭乐外皮是翠绿色的，剥开之后果肉主要呈现出半红半百，或者是全白的情况。

看手感：生活中很多人在判断芭乐熟没熟的时候，会根据芭乐的手感进行判断，一般熟了的芭乐摸起来比较的软，可以按下去，而生的芭乐摸起来是很硬的，用手指几乎是按不下去的，没有弹性。

看重量：一般熟的芭乐都是比较轻的，因为芭乐成熟之后里面的成分物质会挥发掉一些，而生的芭乐由于里面的成分物质还没有成熟，重量较重，因此相同大小的芭乐，可以根据重量来判断生熟。

闻气味：熟了的芭乐闻起来会具有一股浓郁的水果香味，是芭乐特有的香气，而没熟的芭乐一般是闻不到什么香气的，需要切开才能闻到。

3. 怎样挑选芭乐

1、看外观。优质芭乐的果皮一般为绿色，黄色，表皮光滑，没有斑点和裂痕。

4. 珍珠芭乐和红心芭乐的区别

珍珠芭乐和红心芭乐的区别如下：
1.质感不同，芭乐硬而珍珠芭乐软且有弹性
2颜色不同，芭乐青绿色而珍珠芭乐黄绿色
3.口感不同，芭乐酸味重且有一定涩味，珍珠芭乐比较甜略带涩味

5. 芭乐是热的还是凉的

芭乐是温性的，芭乐既不是热性的水果也不是凉性的。它的含水量也不是很高，不像榴莲一样燥热之气很重很重，但却是一种性温的水果，一般人群食用不会出现上火的可能，只有那些体质燥热的人群食用过多才会有上火的可能。

芭乐主要分布在广东、广西、台湾、海南、福建等地区，生长适应很强，比较好管理，具有早生、全年开花、结果、高产等优点。

芭乐中含有果糖、淀粉等成分，还含有果酸、果胶等成分，没有成熟的芭乐中果胶没有软化，果酸也比较多，因此吃起来有酸味、口感脆硬，而完全成熟的芭乐，果酸减少、果胶软化，吃起来就比较甜软。

成熟的芭乐果味道香甜多汁，果肉柔滑，口感有些像香蕉，但是比起香蕉更多汁、里面还有很多籽，也有人觉得像是释迦果的味道。

而没有完全成熟的芭乐果味道酸甜，口感爽脆，果皮带有一点青涩的滋味，吃起来有些像山楂，也有人说像是脆桃子。

一、如何挑选芭乐的成熟度

1、质地变软

芭乐的质地比较脆硬，生的芭乐是很硬的口感，而熟的芭乐会变软很多，口感绵软，味道可口。

2、颜色变淡

生芭乐的颜色是绿色的，颜色比较浓郁，而完全成熟的芭乐颜色变淡，发白，颜色变成浅绿色或者发白的绿色。

3、香味变浓

生芭乐掐开一点会有一股有点刺激的特殊气味，当芭乐完全成熟之后会变得更浓，还有一丝清香和甜味。

6. 吃了番石榴，果肉有部分紫色

番石榴又名芭乐、鸡屎果，果皮脆薄，果肉较厚，清甜爽口。说到番石榴怎么吃，那还不容易?直接洗干净就可以咬了。

7. 红心芭乐是什么水果

红心芭乐是红肉番石榴。

我国南方特色水果之一，属于热带果树，桃金娘科番石榴属植物。原产于中美洲墨西哥到南美洲北部，被引入到世界各地的热带和亚热带地区取果实用来食用。在一些国家，种植、加工和出口番石榴果实形成规模庞大的产业。

红心芭乐（番石榴）的特征

番石榴为灌木或小乔木，通常有10米高，偶尔高达20米。根部浅；树皮光滑，淡红褐色，树皮会大片剥落，暴露树皮下绿色层；主干通常直径约25公分，最大可达60公分，外表骨质嶙峋。

嫩枝4角有柔毛；树叶对生，卵形，长得像花椰菜，椭圆形或长圆形，叶背面有柔毛，往往相当易脆，叶脉明显，侧脉10至20对，叶片大多7至15公分长，3公分宽，基部圆形，暗绿色，压碎后有香味。

以上内容参考网络-红芭乐

8. 白心芭乐好吃还是红心芭乐好吃

根据个人喜好决定。
1、红心的芭乐果肉为粉红色，白心芭乐果肉为白色，两者外观上红心芭乐更好看诱人一些。
2、红心芭乐中的花青素、番茄红素含量也高于白心芭乐，而花青素、番茄红素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，其具有一定的抗氧化作用，能清除对身体有害的自由基，延缓衰老，提高身体的免疫功能，因此在营养上，红心芭乐更高。
3、红心芭乐保留了土生芭乐那种和榴莲一般浓郁的果香味，尤其是完全成熟的红心芭乐，其气味更加浓郁，而白心芭乐的果香味明显要比红心芭乐更淡一些。
4、在味道上红心芭乐味道偏酸一些，白心芭乐熟透后则是软糯香甜的味道。
1、还未成熟的红心芭乐散发出一股青味，吃起来口感脆爽，味道酸涩并不好吃。
2、熟了的红心芭乐，质感要软一些，闻起来味道浓郁，吃着口感软糯香甜。
芭乐熟没熟可通过外表判断，生的芭乐纤维较细，表面比较光滑，而熟的芭乐纤维较粗，会让芭乐的表面变得不平，有中粗糙感，因此手感越粗糙说明芭乐熟得越好。
熟的芭乐用手触碰时，会有些发软，用力按下去有明显的弹性，而生的芭乐手感比较硬，用手按捏不动。
芭乐的生熟也可通过重量判断，芭乐熟的越好，质量越轻，也就是说同等重量下的两个芭乐，芭乐越轻说明熟的越好，反之。
判断芭乐的生熟也可通过颜色判断，一般来说红心芭乐，切开后果肉为粉红色，而有半红半白证明芭乐没有熟透，是不宜食用和购买的。
红心芭乐可以当做水果直接食用，也能将其切成片或不规则的颗粒食用，味道更香脆味美，还能加入根据口味加入细盐巴、咸梅、咸梅粉，经过冷藏后风味更佳；也可以将其进行榨汁，根据自身口味加入冰糖、牛奶或蜂蜜等饮用。
1、将芭乐清洗干净，切成块。
2、然后将切好的芭乐放入果汁机中榨汁。
3、过滤后将果汁倒出。
4、根据自己的口味加入适量蜂蜜调匀即可。
材料：芭乐1个，芒果1个，火龙果半个，猕猴桃一个，生菜2片，沙拉酱适量。
做法：
1、芭乐洗净，去籽，切成小块备用。
2、芒果去皮，去核切成块；火龙果、猕猴桃去皮切小块。
3、将所以水果放入碗中，加入沙拉酱调匀。
4、盘中将洗净的生菜铺底，将调好的水果倒入即可。

9. 番石榴红心和白心，你知道有哪些区别吗

很多人都爱吃番石榴，不过他们在选购时却犯了难，不知道该挑选红心番石榴好，还是白心番石榴好，这就跟选购火龙果时不懂选择白心的好还是红心的好一个道理。那么，下面来跟大伙介绍一下红心番石榴和白心番石榴两者之间的差别在何处，这样大伙就可以根据自己的需求来进行恰当的选择了。

三、营养也有差别。

成熟了的白心番石榴，其营养没有成熟了的红心番石榴那般高。这是因为红心番石榴含有的维生素C以及微量元素，会高于白心番石榴。而对于糖尿病患者来讲，如果想吃番石榴的话，选择红心的果实更好。这是因为红心番石榴带有很逗维他命C，它能够让胰岛素加速分泌，抑制血糖值升高，甚至能让已经升高了的血糖值下降。此外，红心番石榴还能够提升人的免疫力，能让糖尿病患者避免并发症的出现。

10. 为什么不少水果都有红白两种颜色（如火龙果，芭乐，柚子）而非其他颜色呢

给你一个肤浅的解释，主要导致显颜色的就那么几种色素，加之植物自身的分配问题果肉及成熟后果皮还显绿色就是浪费。剩的不就是因气泡呈现的白色及多数可以“被认为”是红色的颜色。