芋圆颜色为什么不一样
⑴ 原来芋圆可以有多么多种颜色的
用不同的蔬菜汁或者果汁可以做七彩芋圆。用不同颜色的果蔬汁调配出更多样的颜色，可以使芋圆色彩更丰富。自然的这些食物本身就有不同的颜色，可以用他来作为调色的配料。
⑵ 为什么紫薯.番薯.芋头一起煮出来的芋圆水是绿色的
因为紫薯她本身就富含花青素，它遇到酸碱的时候颜色呈现的不一样，一般的水都是偏碱性的多一些，煮出来的水是绿色的是正常的~芋圆还是可以吃的哦~
分享一个芋圆的做法
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
注：如果做多色多口味的芋圆，如果你介意颜色混了的话，建议你分开煮，如果不介意的话，可以一锅熟也没问题的。
⑶ 关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉.
做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
⑷ 台湾珍珠粉圆与台湾芋圆有什么区别，
一、主要原材料不同
珍珠粉圆主要原材料为木薯淀粉。
台湾芋圆主要原材料可以为香芋、红薯、紫薯、木薯淀粉等，具有多个品种。
二、颜色多样性
芋圆为香芋蒸熟后碾成泥加上红薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成，所以芋圆的颜色丰富多彩。
珍珠粉圆一般为灰色或黑色。
三、形状不同
珍珠粉圆形体较小，柔软，为圆球状。
台湾芋圆形状相对于粉圆要大，呈现圆柱状或方块状。
四、食用方法不同
珍珠粉圆应在煮熟后采用冷开水冲洗数次，用意在于洗掉浓稠的汤液，降低温度，使之口感更有弹性 。随后加入蜂蜜即可食用。
珍珠粉圆一般可以根据个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。微微冰镇一下后食用，口感更加。
(4)芋圆颜色为什么不一样扩展阅读：
芋圆是福建和台湾地区的传统甜点。通常是将芋蒸熟后碾成泥加上红薯粉、紫薯粉或木薯粉煮熟而成，这也是为什么芋圆的颜色丰富多彩的原因。
芋圆有非常多的搭配吃法，配上莲子绿豆，可以消暑止渴；配上薏米地瓜，可以补充水分；配上花生红豆，可以促进血液循环……可算是甜品届的“百搭王”了。
珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性，口感独特因而受到很多朋友的喜欢。
由于珍珠中的淀粉含量高，因此和糯米一样不容易被消化，一般正规渠道采购的“粉圆”对人体是没有危害的。
⑸ 制作的芋圆口感总觉得不对，是什么样的原因导致的
不管是喝奶茶还是吃甜品，芋圆总是少不了的，而大部分的人也都非常的喜欢吃芋圆，他们在家里面该怎么制作芋圆呢？其实也是非常的简单。首先要准备紫薯，南瓜，芋头，木薯淀粉以及白糖。芋圆不仅要煮的好吃，也要好看，所以说南瓜，紫薯以及芋头是三种不同的颜色。而这三种颜色也是非常好看的，会让人更有想吃的欲望。
其实这个芋圆的做法，小编也是在网络上面看见的，而且觉得特别的简单，就在家里面做了，没有想到一次就成功了。相对来说，小编也是一个手残党，能够一次性做成功，也可以发现这个芋圆真的是太简单了。
⑹ 我的芋圆为什么煮不透，心还是白的
首先你煮了多长时间？芋圆一般都是水开之后再下锅煮，煮到芋圆浮起来之后再煮个1-2分钟左右就可以了；如果是从冷冻柜拿出来的芋圆，建议把芋圆煮到浮起来之后再煮个4-5分钟（不需要解冻），然后捞出来看看试试，如果还是不行就再煮多2-3分钟。
附上制作芋圆的方法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
注：如果做多色多口味的芋圆，如果你介意颜色混了的话，建议你分开煮，如果不介意的话，可以一锅熟也没问题的。
⑺ 这东西叫芋圆，里面的黄色，紫色的吃起来好软，跟糯米似的。为什么会有颜色而且为什么叫芋圆
黄色是地瓜 但在台湾通称＇芋圆＇
⑻ 水果椰奶芋圆为什么上面会有一层白色
煮了芋圆表面发白，可能是没有煮熟的缘故，一般在芋圆浮起来之后最好还要再煮上2分钟左右，从冰箱拿出来的，要再煮4~5分钟。还有可能是在制作芋圆的时候芋头和木薯淀粉的比例不对，这样也会导致表面发白，容易沾连。
⑼ 煮芋圆的水为什么是绿色的
煮紫薯芋圆时水可能会变成绿色，主要原因是紫薯本身含有花青素，在偏碱性的水中煮就会出现绿色的水，属于正常现象，可以正常食用。芋圆是一种闽南地区非常着名的小吃，一般有香芋、红薯、紫薯等多种口味，口感香韧可口。煮芋圆的水为什么是绿色的
芋圆是我们比较常见的一种甜品，日常在家就可以煮，很多人在煮芋圆时发现煮芋圆的水变成了绿色。其实，这是因为芋圆是由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，其中紫薯芋圆是让水变绿的关键。
因为紫薯芋圆本身含有一种物质——花青素，花青素在遇到酸碱时呈现的颜色不一样，如果用来煮芋圆的水偏碱性，那么就可能导致煮出来的水是绿色，这种情况是正常的，芋圆也可以继续食用。
煮芋圆的方法
首先锅中加入适量清水，水煮开后加入芋圆，煮至芋圆漂浮起来并呈现透明色，这时就可以关火了。煮好的芋圆要捞出放入凉开水中，浸泡半小时左右，这样芋圆的口感会更加的Q弹爽口。
⑽ 做紫薯芋圆的时候水变成了绿色，是怎么回事怎么办是正常现象么能吃么
是正常颜色，可以放心食用。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。花青素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，所以蒸紫薯的水会变成紫红色，紫蓝色。如果用紫薯和其他原料一起做食物，颜色就会偏绿些。