为什么我煮的板栗颜色不对呀

㈠ 板栗炖鸡时板栗为什么颜色会发黑

1、没有去掉那层绒皮

2、正常的板栗肉是外观黄色，内里棕色的

(根据其他网友的问题总结)：先把板栗用水煮熟再下锅与其他食材同煮

㈡ 板栗煮了为什么变黑

板栗的外壳是黑色的，在煮板栗的时候一般都是带壳一起煮，这样壳当中的色素就会渗透出来融入水中，使得煮出来的板栗也成黑色。

㈢ 板栗煮后怎么黑了

电饭锅不是有一层可以蒸东西的吗?将锅里放水及少少盐(一点点就好),板栗放上层蒸,待水开10多分钟后即可.如此蒸出来的板栗又香又粉.味道很不错.
你要是用电饭锅煮的话，要在煮好以后再用铁锅炒一下，这样皮就干了，干了就会收缩，那就好剥皮了，煮之前在板栗上交叉砍两刀，记住了是两刀，不是三刀啊，也不是一刀。

㈣ 板栗为什么越煮越黑

带壳原因：板栗的外壳是褐色的，煮板栗的时候，如果连壳一起煮，色素外渗，会将汁水煮黑，板栗果肉也会出现变褐的情况，并不影响食用。
淀粉原因：板栗中含有大量淀粉，板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应，这是正常情况，可以继续食用。
板栗怎么煮才不会变色：去壳、加入白醋一起煮。板栗变色是因为氧化导致的，生活中，我们在煮薯仔、莲藕的时候也会遇到这样的情况，白醋具有抗氧化的作用，在烹饪的时候，在食物里面加入一些白醋就可以避免发生氧化变黑的情况，煮板栗的时候也可以加入一些白醋，而且加入白醋，还可以让板栗煮得更烂。

㈤ 板栗怎么煮不变色

方法如下：

1、塑料袋贮藏法：用大小适宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋装板栗5公斤左右，放在干燥、通风、气温比较稳定的地方。

注意：在室温10摄氏度以上时开口，室温10摄氏度以下时扎口但不宜过紧。每周检查翻动1次，1个月后延长检查翻动时间。

2、鲜松针贮藏法：将松针采回后，晾干水分。在藏板栗的盛具里，铺5厘米厚的松针， 再铺上无霉烂、无变质的板栗3厘米厚。如同上法，依次存放，到最后再盖上一层5厘米厚松针，放置在通风、凉爽、干燥处保存。

㈥ 为什么剥开的板栗煮出来变黑

摘要 可以将去了皮的板栗用盐水浸泡，或者剥皮后就立马煮熟，这样子就不会变黑了。

㈦ 一样的板栗大小熟了以后里面颜色不一样

发霉的栗子颜色会变深，闻起来会有很明显的酸味。
1、我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。
扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。

㈧ 煮板栗的水像墨水一样,板栗壳也变黑了，这是为什么

板栗的皮里面的黑色素，被热水煮出，溶在水里，水就黑了

㈨ 为什么我用电压力锅煮出来的板栗是发黑的

蒸之前先检查板栗，板栗如果有问题你不蒸也是黑的