炸虾为什么皮会起皱颜色不好看

❶ 为什么我买的小虾油炸出来是白色的不是红色的呢

有一种很小很薄的小虾，就是通常说的虾皮，本身就是白的啊！即使用油炸也不会变红，不是所有的虾熟了之后都是红的。我不知道你具体买的是什么样的虾，如果是小龙虾炸出来是白的，那就有问题了。

❷ 【热油炸虾】如何拿捏火候

1、大虾洗净去皮去黑线，尾部壳留着。在虾肚上横画几条浅口，不要切断，拉直虾身。再打散鸡蛋，准备好淀粉和面包糠。

2、大虾滚上淀粉，再蘸上蛋液。

3、最后放入面包糠里滚动，面包糠均匀的包住大虾，成了大虾的一层衣服，炸的时候油就不会跑进去了。

4、用适量的色拉油烧至160-170度，筷子放进去冒泡了就可以了，放入大虾中小火慢慢炸至金黄色，翻个再炸至金黄色，即可出锅。

5、最后调制调味酱，番茄酱中放入适量的辣根酱拌均匀即可，无盐的酱要放点盐。

❸ 油炸虾子时为什么表面会起一层泡沫

这件事你问对人了，因为我就是学厨的，油炸大虾时出现一层泡沫这是很正常的事，虾不用怎么处理也可以炸，
因为虾里含的分密物较多这是很正的现象不用担心

❹ 在家自己做天妇罗炸虾，应该注意哪些

准备要用到的虾，买回来的虾简单冲洗一下后就用小刀将虾头去掉，然后沿着虾背切上长长的一刀，但只划到最后一节虾壳即可，这样能够保留下完整的虾尾巴，紧接着要将虾壳剥掉。关键是要买对制作天妇罗的材料，天妇罗专用粉，以下附上详细的图文解说制作过程，是我自己做的，如果我的回答能能满意，请不要吝惜点赞加关注，我的账号有更多的美食分享

去头后挑除泥肠，剥除虾壳，保留尾壳，然后用厨房纸巾将虾身上的水分擦拭干净，并用小刀将尾壳上含有水分的黑色薄膜刮去，这样做可防止炸虾的时候热油飞溅今天介绍的主要是鲜虾，也准备自己喜欢吃的一些东西，可以是蔬菜也可以是瓜果等等，比如切藕片或者红薯片等等；将腌制好的虾滤去水分后，裹上一层生粉，放入蛋液中转一圈，撒上面包粉。将虾放入热油中炸至金黄，中火大约炸至7分钟左右，之后便可以出锅了。这样一份非常美味的天妇罗就做好了

❺ 炸鸡和炸虾的时候，怎么让外面裹的东西很厚实，而不是薄薄的一层浆糊

你说的炸虾应该是日本的tempura吧。 其实很简单。只要面粉，鸡蛋+牛奶，面包屑的顺序， 按顺序弄好第一次后吧虾在放回鸡蛋牛奶液里过一次，在裹一次面包屑就完成了，

面包屑可以自己在家里做， 用toster 把面包拷到很脆有点金黄 拿出 碾碎 留细小的末 不能碾碎的就丢掉（微波炉也可以）
我今天都自己做了蜂蜜鸡柳。
如果2层面包屑没有你形容的那么厚就在裹一次。
tips：用牛奶鸡蛋液做基准 炸出来的食物都有甘甜的感觉

❻ 油炸大虾怎么做又酥又好吃 油炸大虾方法

1、先挑去虾的虾线，再放入一勺料酒腌制。手抓虾腌制5分钟，切碎干辣椒备用。

2、锅内倒油，放虾入锅炸至表皮起皱，捞出备用。在锅内倒入一勺油，放入蒜末、辣椒、葱花。

3、加入之前炸好的虾，翻炒几下后加入适量椒盐，翻炒均匀后就可以出锅了。

❼ 炸虾为什么虾炸过后有的出现白斑

虾里面的物质遇到高温会缩小
但是外壳不会有太多的变形
炸过后里面会有空隙
所以看起来像是有白班的

❽ 怎么做东北炸虾

材料
虾，生抽，淀粉
做法
1.虾去头去虾肠虾线虾脚，洗净控干水份。
2.加入生抽酱油腌半小时，把虾取出沾上淀粉入油锅炸一分钟即可。
小诀窍
最好用不上色的生抽，否则炸出来颜色不好看。