为什么买回来的腐竹颜色很淡

⑴ 如何挑选腐竹，太白的腐竹要当心

接照颜色主要被分成了三个类别

淡黄色白色以及黄褐色

或者是灰黄色等比较暗的颜色

想要买到好腐竹

而变质的或者是作假的通常都会软一些

不好被折断

此外,质地好的腐竹所含有的豆香味儿

也是非常浓郁的

而不好的腐竹都会夹杂着一下酸臭味

或者是其他的化学味物质的味道

购买时一定要注意

⑵ 什么样的腐竹是好的 怎么挑选腐竹

答：腐竹是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的精美食品。消费者在选购腐竹产品时应注意以下几点：

一选位置。到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并认真仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。

二看外观。也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。

三看色泽。腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。

四闻气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。

⑶ 超市里的哪几种腐竹，遇到了别犹豫千万不要买

腐竹是我们生活中很常见的一种豆制品了，和豆腐不同的是，腐竹是豆浆煮沸之后在表面冷却凝固形成的薄膜，然后经过晒干之后就变成了我们平时吃的腐竹了。腐竹的吃法也是很多的，简单一点的做法就是直接将腐竹浸泡之后凉拌着吃，也可以和其他的蔬菜搭配在一起炒着吃，炖菜的时候也是可以添加腐竹的。

这3种腐竹大家在够买的时候一定要多注意，这样的腐竹不仅味道不好，营养价值也是很低的，所以大家在购买的时候一定要仔细的挑选，不要花钱却没有买到好的腐竹，大家也赶紧分享给身边喜欢吃腐竹的朋友吧。

⑷ 买腐竹时，你都吃过什么样的亏买回去都是怎么处理的

大豆是我国的主要经济作物之一，早就融入了我们的日常生活中了，平时就算我们不怎么吃大豆，但是也离不开一些大豆制成的食材，就比如大豆油、豆腐、豆皮、腐竹等等。豆皮和豆腐我们都太熟悉，也是最常见的豆制类食材，但要说最受人喜欢的，那应该就是腐竹了。腐竹就是熬豆浆时，表面凝固的那一层，在制作的时候，只要都将表面凝固了，工人就会将那一层揭起来，然后挂在竹竿上晒干。

⑸ 腐竹怎么挑选 十种鉴别真假优劣腐竹的方法

1、看颜色
好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物。
2、闻味道
好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。
3、看质地
好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹，则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害极大。
4、看包装
一般正规生产的腐竹，都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。

5、比价格
好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到，那些低价销售的腐竹，很可能质量不好，或者用添加剂处理过，最好不要买。
6、是否干净
优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。
7、用碘酒
用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会形成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就说明它的淀粉含量越高。
8、看水浸汤色
这个方法很简单，将腐竹放在20~30℃的热水里浸泡十几分钟，好的腐竹浸泡后汤色较为清亮，呈淡黄色，而加入其他成分的劣质腐竹泡出的水可能会比较浑浊。
9、看浸水性
优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。
10、口品尝
如果买回家了后，可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道，如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的，如果有其他异味建议拿去兑换

⑹ 买腐竹时，如何辨别出毒腐竹牢记这三步，挑出的腐竹优质又美味

腐竹是一种非常受人们欢迎的传统食品，辅助它有着浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品，所不具备的独特口感。所以，腐竹是很多人都喜欢购买的一种家常菜食材，不知道你们是否也爱吃腐竹呢？

腐竹在对其进行购买的时候，我们要仔细对其进行挑选，因为市面上所卖的腐竹，有一部分是不好的腐竹。好的腐竹是采用100%的大豆来进行制作而成的，在制作的过程中，除了添加清水以外，没有任何添加剂。

⑺ 腐竹的好坏怎么样才能辨别出来

1、看颜色

好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解出剧毒的致癌物。

2、闻味道

好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。

3、看质地

好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹，则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害极大。

4、看包装

一般正规商家生产的腐竹，都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。

5、用水泡

买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

(7)为什么买回来的腐竹颜色很淡扩展阅读：

腐竹的功效：

腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。

第一、腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。

第二、腐竹含钙质，可促进骨骼发育。

第三、它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。