肉的颜色为什么看起来像牛肉

⑴ 买的猪肉看上去特别像牛肉什么原因

猪肉有问题，可能是病猪或死猪肉，杀时血液没有放干净，所以肉的颜色深

⑵ 猪肉的颜色像牛肉的颜色是怎么回事

会不会是某种合成肉啊。

⑶ 猪肉煮熟后颜色跟牛肉熟后的颜色一样是什么回事

两个原因：一，猪在宰杀的时候血没放干净导致肉内积血。（病猪，死猪）熟了血发黑
二，猪肉放久了

⑷ 猪肉煮熟为什么是红色的，跟煮熟的牛肉似的

正常的猪肉煮熟应为灰白色,若为红色代表有问题,建议不要吃.有可能有添加其他物质。
所以，如果猪肉煮熟是红色的，建议不要吃哦。

⑸ 我就买到假牛肉了，煮出来颜色发白，肉特别好嚼，没有一点牛肉味，但是生肉的颜色特别像牛肉

假的应该不至于，牛肉味到底是什么味呢，这个没有一个标准。现在市场上的牛肉一般牛龄都不大，相对于以前一头牛养7.8年的牛肯定有差别，经济社会，产量和价格决定了不可能再有养这么久的老牛了，而且众口难调，这么老的牛但是牛膻味很重而且肉很老又死，可您真的喜欢吃吗!😀ོ

⑹ 猪排骨颜色暗红像牛肉

如果是没有霉变的生猪肉，那么颜色是红色的。是没问题的。

实际上，这种情况可能是由于生猪肉放置时间长，水分被排出，从而导致肉的色调增加。如果没有其他异味，当天带没问题，但是如果气味比较重，不建议买。

购买生猪肉时，可以根据肉的颜色、形状和味道来判断肉的质量好坏。优质生猪肉，体脂白硬，有香气。肉的外面通常有一层略干的膜，不可分，有延展性，手指按压后凹陷部分立即恢复。

新鲜猪肉粉色比新鲜猪肉深，缺乏光泽度，人体脂肪灰白色；表层含有粘性和轻微变质的气味；肉比较软，有延展性，推完之后凹陷马上就恢复了。肉切好后，表面湿冷，会渗出浑浊的汁液。发霉肉粘稠，表面干燥狂躁，颜色暗红；肉软无弹性，指压后可以抑郁未恢复，留下明显痕迹。

更先是看色调。好的生猪肉色调呈浅红或是鲜红色，不安全的生猪肉色调通常是暗红色或是暗紫色。猪人体脂肪层薄厚适合（一般应占总产量的33%上下）且是雪白色，没有黄膘色，在肉尸顶盖有检测章的为身心健康生猪肉。

除此之外，还能够根据烹煮的方法辨别，不太好的生猪肉放进锅中一烧水份许多，没有生猪肉的香味儿道，鲜美的汤里一起都没有薄薄人体脂肪层，再用嘴一咬肉有点硬，肌肉组织粗。

鲜生猪肉皮肤呈奶白色，人体脂肪雪白且有光泽度。肌肉呈匀称鲜红色，表层微干或稍湿，但不沾手，延展性好，指压按摩凹痕马上还原，具备生猪肉原有的鲜、香味道。一切正常冷冻肉呈牢靠感，解除冻结后肌肉颜色、味道、水分含量等均一切正常无臭味。

而精饲料引发的伪劣肉有污水或药等味道；病理学引发的有植物油脂、粪臭、腐败问题、怪甜等味道。种用公猪肌肉较红，结缔组织多，延展性大，不容易炖烂或炒过，口味差。

⑺ 刚买的猪肉肥肉很好可是瘦肉发红像牛肉色似的怎么回事

可能为劣质猪肉或死猪肉。

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

(7)肉的颜色为什么看起来像牛肉扩展阅读：

猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率。

中国女性缺乏相应的抵抗基因，若中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性就是一般吸烟者的2.5倍。一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此，肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。

⑻ 为什么有的猪肉炒熟后像牛肉一样是红褐色的，不是白色的，口感有点绵软。

猪肉没有完全过火，熟透，差火候。买肉尽量买膘厚实膘白的，如果是瘦肉可以切好之后用水泡，把血水透干净炒出来就是白色的。