为什么有些扇贝颜色不同
❶ 扇贝一半发白一半发黄是怎么回事
正常的现象。颜色就是这样！没有发臭就好了！
❷ 为什么扇贝肉有白色的，有黄色的
没有黄的扇贝是雄性扇贝，有黄的扇贝是雌性扇贝。过了繁殖季节之后，扇贝的生殖腺退化并生成乳白色、月牙形的膏（雄性扇贝）和橘红色、月牙形的黄（雌性扇贝）。扇贝属于软体动物门，扇贝科，广泛分布于世界各海域，是较为常见的一种海鲜。
扇贝黄是白色的是因为扇贝黄还是新鲜的，新鲜的颜色浅，不新鲜的颜色深。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。
壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。
❸ 扇贝肉带黄的与不带黄的有何区别
贝的黄。象蟹黄一样。
过了特定季节就没有了。
有的是红色的有的是白色的，根据扇贝的种类和公母不同而有区别。
据说红的是母的，其他颜色是公的
❹ 扇贝带黄和不带黄的区别 扇贝带黄和不带黄的区别介绍
1、口感和营养不同。扇贝黄色的部分是扇贝的性腺部分，一般在扇贝性腺发育成熟的时候会呈现出黄色、橘黄色或者红色的颜色，形状看起来像月牙一样，相当于螃蟹当中所含的蟹黄，而过了繁殖季节之后，其性腺就会退化成白色。
2、相对于不带黄的扇贝来说，带黄的扇贝不仅口感吃起来会更加香醇一些，而且还含有更多的营养物质，食用后也能为人体补充更多的营养元素。
❺ 扇贝柱颜色发黄是什么原因
放置时间长的就是黄色的，黄色的味道不好。
扇贝还新鲜的时候富含水分，肉质有弹性，颜色浅；久置的扇贝流失水分，不新鲜扇贝流失水分，肉质变干变硬，可能会呈现出发黄的情况，建议尽快食用。
扇贝肉是偏白色和偏红色的。一般来说红色是雌的,白色是雄的。
❻ 黄壳扇贝和白壳扇贝的区别
颜色和形状不一样的区别。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管。
内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
❼ 扇贝的颜色为什么不一样啊 哪种好
海湾扇贝是雌雄同体的贝类 ,其壳色有橙、棕、黄、紫、白等色彩。利用壳色可遗传的特性 ,采用自体受精的交配策略 ,于 2 0 0 2年成功地建立了 4个橙色、3个紫色、4个白色等 3类共 1 1个海湾扇贝自交系 ,并对不同家系的受精卵大小、胚胎孵化率及幼虫、稚贝和养成阶段的生长速率与存活率等生物学参数进行了比较。结果表明 ,在幼虫和稚贝等早期发育阶段 ,3类壳色的不同家系在生长速率和存活率等方面没有表现出差异 ,但是在养成阶段 ,在高温的7、8月 ,白壳色家系的生长速率和存活率均明显高于其它 2种壳色的家系。
❽ 为什么有的扇贝煮好后黄是橙色的,有的黄是灰白色的
灰白色的是雄性的扇贝,那些是精囊.黄色的是雌性的扇贝,那些是卵.
❾ 同种类的贝壳为什么颜色不一样
原因很多：可能是同种类的不同亚种、海水成分的细微差异（这点在扇贝上比较明显）、环境（天敌、水深、水温、植物）不同（时间足够长可能会成为两个不同品种）、食物结构不同、环境污染、捕捞时间不同（新捕的和多年前捕的会差很多，主要原因是因为色素的分解）、保存环境不同（如晒过的颜色会变淡）。。。。。。
❿ 怎么分辨扇贝的好坏
分辨扇贝的好坏，可以看扇贝外壳，选购时颜色比较一致且有光泽、大小均匀，不能太小，否则因肉少而食用价值不大。扇贝壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
而冰鲜扇贝要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
(10)为什么有些扇贝颜色不同扩展阅读：
扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。
扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，干贝中含量分别为2.4%和15.1%。与其他动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。扇贝中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富，约占总脂肪酸含量的9%-45%。
扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别，钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富，并且扇贝中锌的含量较多。扇贝的维生素含量与鱼类近似，含有较丰富的维生素A、维生素B族、维生素E等。