葱油面为什么做出来没有颜色

1. 为什么在小吃店吃的河南葱油面是绿色的，那个面全部都是绿的

有一些绿色的面是加的蔬菜汁，我在家就经常这样做面条。

2. 自制葱油拌面时，为什么葱油总是变成黑色的一坨

在我们的生活中，有很多的人都是特别的喜欢吃面条的，尤其是在北方人们，几乎每天中午也都是会吃面条的，而在制作面条的时候，不管是做成捞面条还是汤面条，或者是做成拌面，还是焖面，卤面都是非常的好吃的。而在夏季的时候天气炎热，有很多的人也都是不太喜欢吃捞面条或者是汤面条的，所以有很多的人也都是会把面条做成拌面或者是焖面，卤面的，而现在在生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃拌面的，在制作拌面的时候，我们最常做的做法也就是葱油拌面了，而葱油拌面所使用的油也是猪油，所以说即使是一碗简单的拌面，吃起来味道也是非常的好吃的。在做葱油拌面的时候，“这一步”要牢记了，葱油拌面更好吃不油腻。

等到面条过凉以后，捞出来放在一个大碗里面，之后我们就可以把做好的油加在面条里面，然后再加入一些食用盐，辣椒油生抽之后再撒上一些葱花，充分的搅拌均匀，这样好吃的葱油拌面就做好了。想要做出来的葱油拌面，吃起来更加的好吃的话，在葱油的时候一定要记得用猪油来炸葱油，猪油炸过葱油以后吃起来会更加的香，而且也不会太过油腻，而有很多的人在制作的时候也都是用一般的食用油来制作的，所以做出来的葱油拌面吃起来并不是特别的好吃，而且还会比较的油腻。

3. 如何做一碗完美的葱油拌面

葱油拌面怎么做好吃？

葱油拌面别看做法简单，却有很多种不同的做法。

所备食材：细面2两、小葱1小把、猪油1勺，生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。

第一步：首先将小葱清洗干净并且沥干水分，切成长段，葱白和葱叶分开放，取一个小碗调至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，适量的盐，搅拌均匀备用。

第二步：炒锅中加入适量的油，再加入1勺雪白的猪油，这可是做葱油拌面的秘诀。烧至五成热，先放入葱白，小火慢慢炸至颜色变黄。

第三步：葱白炸至略微变色的时候，加入葱叶，炸制过程中用筷子搅拌一下，小火慢慢炸至焦黄色。

第四步：加入第一步调好的料汁搅拌均匀，小火再熬制1分钟，香喷喷的葱油就熬制好了，即可出锅装入小碗里备用。

第五步：煮锅中加入适量的清水，大火烧开下入面条，加入1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，面条入水煮至八九成熟，没有白色的芯即可，或者每次煮开之后，分两次加入清水，即可捞出，这样面条软硬程度最佳，也不会黏连，吃起来口感也是极好的。面条捞出后，根据个人口感取适量的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。

小贴士：

1、熬制葱油的时候，葱叶不耐炸，所以需要先下入葱白炸至变色，再下入葱叶炸，才能保证不被炸得焦黑发苦。

2、熬制葱油的时候不建议用花生油、菜籽油等味道比较大的，油的香味容易盖过葱香味，普通的色拉油、玉米油都可以。

3、猪油根据个人口味适量添加，加了猪油这一味料，可以说比任何调味料都香，传统的葱油拌面是完全用猪油来熬制葱油的，香是特别的香，但有些人可能会感觉“香过头”了，还是建议用普通食用油加猪油混合来熬制。

4. 自己做的葱油拌面没有葱香，还十分油腻，这是为什么

面其实是我们生活中经常用来作为主食的，而且它的做法也有特别多，各种各样的带给人不一样的口感，但是每一种味道都是相当好的，所以也有很多人都特别喜欢吃面，我就是一个这样的人，平常对许多面也有比较大的研究，也专门学了许多做法。今天为大家介绍的就是其中一种做法，它的名字叫做葱油拌面。从这个名字我们就应该知道，它主要是把煮熟的面条搭配上葱油一起拌着吃，做法比较简单，但是味道是相当好的。

具体的做法我就已经为大家介绍完毕了，如果大家也喜欢吃葱油拌面的话，那么下一次就为家人做上一下吧。其实看我上面介绍的做法，大家就应该可以感觉出来这道美食是比较简单的。如果是平常工作比较忙，中午没有太多时间做饭的话，那就可以选择做这道美食，不仅味道好，而且还可以填饱肚子，相信你的家人一定也会特别喜欢吃。