为什么面包颜色发白

A. 为什么我烤出来的面包是白色的而且还有一层硬壳.为什么不像外面卖的那种又黄又软

没有放糖或者糖放的少的关系，糖在烘焙里是重要的原材料之一，有调味，上色的功效~~

B. 吐司面包做出来怎么是白色d

吐司面包做出来是白色的，肯定是你用的馅是白色的，如果用黑芝麻馅做出来就不是白色的了。

C. 为什么每次做面包上面都是白的

上面是白的，你上火温度低呗，加高上火温度，刷蛋液

D. 法棍面包烤出来的颜色怎么是白色的

温度不够，你的烘烤温度是多少还有烘烤时间，法棍这种面包含糖量特别少，所以它本身就不爱上色，所以温度应该重一些，还没听说过往法棍上抹蛋液的呢

E. 为什么我烤的土司面包外面是白色，是不是时间短呀

你烘烤出来的面包白有关因素：
1，如果你的面包顶的表面火色金黄色而腰身火色白，主要是烤炉温度设置炉温的面火高，底火低；
2，如果是烤炉面火和底火设置正常，整个面包整体有些白，你吃面包是否有甜味，一般咸吐司面包上色会慢一些，时间需要长一点；
3，如果你是用层炉烘烤面包，建议烘烤20分钟以后把面包模调头，主要是利于面包火色均匀。
好了，有问题再问吧！

F. 面包机做面包顶部怎么颜色发白黏嘴

有两个可能：一个是你做的面包太小了，分量少，面发起来后离面包桶顶部太远；另外一个就是你的面没发起来，结果跟前面的结果是一样的。发面团的体积太小会使面包机内温度过热，面包可能会烤不熟；面包顶部离桶沿太远就会烤不到表面，所以顶部会是白色的。我就用的是东菱面包机，遇到过这种情况。

G. 哪里能买到真正的全麦面包，在超市买的怎么都是白色的啊

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。如何鉴别全麦面包呢？全麦面包外表的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

全麦面包比一般的白面包营养价值高：麸皮富含粗纤维，麦胚则含有较多营养，因此，食用全麦面包有利于减肥。因此，也有一些商家为谋取更多的利润，降低成本，通常会制作假全麦面包。鉴别假的全麦面包有两种方法：

一是假的全麦面包是经过“加色”的，即在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。

另一种假的全麦面包是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

另外，如果选择的是信誉较好的商家，您也可以通过看配料的成分表，写的是全麦粉的一般是全麦面包

在减肥期间．我也吃过好多种的全麦面包，便利店的，蛋糕点的，等等，每间店的全麦面包口感都是不一样的，后来我在好又多买了嘉顿的全麦面包，感觉比较纯真点，就再没买别的了．毕竟现在国内正宗的全麦面包不是很多．
就算我们找不到100％正宗的，也要找个80％的，所以楼主你要小心鉴别啊．

H. 为什么我烤的土司面包表面是白的

你的温度太低了，原则上面包裸烤160度才会有浅浅的颜色，刷蛋的话颜色会深一点。烤土司的话，500g，带盖子不用刷蛋液，上下火都是200度才成，要40分钟，不能用风炉。不带盖子要刷蛋液180/200度上下火也是40分钟。土司小的话，时间需要视情况短些。要还有什么困难给我发消息吧