为什么粉色西米煮出来颜色不重了

⑴ 为什么我煮出来的西米颜色是肉色的

注意前缀，这是我做的，水放少了

⑵ 西米煮成这样，浆糊一样，假的

西米并不是真正的大米，而是用淀粉做出来的，所以西米不能长时间的煮，会被煮成糊糊的。
西米正确的做法是，开水下锅，中小火煮到中间的小白点刚刚消失，呈半透明，或者咬一下，能够咬动，没有硬芯了，就立即捞出来，放到凉开水或者冰水中。这样就可以随时吃，随时放了。
比如杨枝甘露，将芒果打碎一部分，切块一部分，调和在一起，将上面做好的西米放入，就可以了。当然放冰箱冷藏一下更好吃。另外，还可以放入椰奶、蜂蜜等等调味，根据个人口味来做，一般水果西米冰露都大概是这样做的。
还有一种西米是温的，比如银耳西米糖水之类的。就是将银耳先煮好，煮好后，上面做好的西米放进去稍微煮一会会，就是让西米更柔软就可以了。这样的糖水可以吃热的，也可以吃凉的。
还有一种更简单的吃法，就是将上面做好的西米，再放入开水中，稍煮一会，汤汁粘稠，就可以了，放糖和桂花，或者米酒。这种是70-80年代，小时候在老家吃的宵夜，应该算是很简朴的小吃了。

⑶ 为什么西米煮成了淡黄色而不是晶莹的呀

西米质量不好了，加点猪油，多些水。

⑷ 为什么西米煮之后就会从原来的白色变成透明的

西米的主要构成是淀粉，
淀粉加热后会聚沉，加热冷却后就会变成半透明状。

⑸ 西米露煮出来粉色的是什么原因

煮太久就会变粉色、是正常的、要用冷水洗一遍吃起来才会有弹性

⑹ 为什么煮西米露的时候变成这样求解

每次煮一段时间要过水，然后再煮，重复两三次以后就成型了，大小什么的都一样了，不能这么一直煮啊，成浆糊了

⑺ 为什么我买的西米煮出来不是透明的，而是白色的糊状都散开了

很多人都没有回答到点子上，我告诉你吧！西米要开水下锅煮，不能冷水下锅煮！你的问题就出现在这里了……

⑻ 为什么西米煮熟后发红了以前不会这样啊，不过这次是用铁锅煮的，以前都是用不粘锅和不锈钢锅煮的和，这

有关系，

⑼ 为什么煮西米露水会变红

煮太久就会变粉色、是正常的。西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹、点心等食物。

西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良、补肺、化痰的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。

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最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。

西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

⑽ 西米煮出来是红色的

可能煮西米的水或者锅里有杂质，西米成分是淀粉，然后发生了化学反应，就变成这样了，但是无所谓的，还是可以吃的